1樓：無雅詩
如果這個湯鍋是蒸鍋，而且有籠屜的話是可以蒸饅頭的。下面來看一道蒸饅頭的做法。
酵母蒸饅頭的方法：以500克麵粉為例，要260克清水，5克酵母粉，適量的放點白糖，能縮短髮酵的時間，白糖，酵母菌吸收了含有糖分的麵粉，會變得異常活躍，用量要牢記，500克麵粉放10-15克白糖就夠了。
下面來看看具體做法：
1、在盆中加500克麵粉，30克白糖，2克鹽，然後在260克溫水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放進麵粉中也行。
2、把含有酵母的溫水，邊倒邊攪拌，每個麵粉的吸水率不同，可以自行調解，攪成沒有乾粉的狀態，出現大面絮。
3、下手揉成光滑的麵糰，能達到盆光、面光、手光的狀態即可，蓋上一層保鮮膜，在常溫下發酵20分鐘，然後轉入冰箱冷藏中，晚上10點左右放入，冰箱冷藏室的溫度，大約度的樣子。
4、等第二天早晨7點，告虛即可開啟看一看，麵糰在冰箱中發酵變大，面盆已經鼓起來了，說明麵糰發的很成功。
5、發酵好的麵糰茄燃拉開，就是這個樣子，撕開裡面是像蜘蛛網一樣的，全是蜂窩狀氣孔，跟常溫下發酵的麵糰一模一樣。顫友虛。
6、面板上撒些乾麵粉，將麵糰倒出來，揉搓排氣，然後整形搓成長條，直接用刀切成面劑子，揉成饅頭的形狀。
7、揉搓好的饅頭生胚，還不能直接蒸，需要進行二次發酵，大約15分鐘左右，將麵糰發至至2倍大。
8、等上汽後，把饅頭上鍋蒸15分鐘關火（也可以用湯鍋蒸），先悶五分鐘後，再開啟鍋蓋，這樣的饅頭才不會回縮，500克麵粉大約可以做12個饅頭，想做多一點的饅頭，可以將麵粉翻倍。
2樓：星多奇
可以用壓力鍋蒸饅頭。
壓力鍋內添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開後即刻放上饅頭，一般以中間放 1個，周圍塵運放6個物兄殲為宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。然後，蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關死，但不壓閥。
待頂眼處蒸氣連續不斷外冒，「嘶嘶」有聲時開始計量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調開關，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘後，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。
壓力鍋蒸出來的饅頭很好吃，原因：鍋內壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，澱粉轉化的麥芽糖多，吃罩衝時越嚼越甜。壓力大，澱粉分子鏈拉力增強，吃起來有彈性，有嚼勁。
請問高壓鍋可以蒸饅頭嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
用三腳架之類的將篦子墊高，其餘操作和普通鍋一樣，放上屜布。
2.開鍋後放入饅頭，合蓋，切記一點，絕對不要扣限壓閥。
3.旺火燒開到排氣管穩定噴氣後轉中火10分鐘就可以起鍋。
4.起鍋。注意不要被蒸汽燙傷。
高壓鍋可以蒸饅頭嗎
4樓：芋圓不想圓
<>高壓鍋是可以用來蒸饅頭的，首先先將高壓鍋內加入半鍋水，用旺火燒開，然後將蒸板放入高壓鍋內，將發酵好的麵糰放在蒸板上敗兄猜，蓋察型上蓋，大火烹製，等到高壓鍋發出呲呲聲後開始塵猛計時，繼續大火烹製十分鐘左右即可。
蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋
5樓：吾意豆大
涼水。無論是剛做好的生饅頭，還是整好了的冷凍饅頭，都建議冷水下鍋蒸，原因如下：
1、冷水下鍋蒸的生饅頭，在鍋內水蒸氣慢慢變熱時，會讓饅頭均勻受熱，可以幫助饅頭進一步發酵，讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸，容易表皮變硬、夾生。
2、冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸，這樣在蒸的過程中就能夠逐漸將饅頭解凍，水開之後就能夠更快將饅頭蒸熟了。
拓展資料：饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。
饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。
用炒菜的鍋可以蒸饅頭嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
蒸饅頭步驟】
材料：主料：麵粉200克。
輔料：細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。
步驟：1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大。
6、案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然後由上至下捲起搓成長條。
9、用刀切成饅頭坯。
10、炒菜鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11、然後開大火蒸12分鐘即可。
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