1樓：檸蔭
材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油
、白脫油
調 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1做 法:
1、調製蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:
1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。
烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。
2、調製巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。
3、用s.p海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，**刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法**分享，炒飯下廚房
2樓：匿名使用者
常吃不膩的戚風蛋糕
主料低筋麵粉 ：80
輔料玉米油 ：50
白醋 ：少量
砂糖 ：70
牛奶 ：60
雞蛋 ：4枚
具體步驟
第一步1.盆中倒入牛奶和玉米油，攪打到水油融合，看著有一點厚重，分次放入4個雞蛋黃攪打均勻，分次篩入低粉，用蛋抽化z自行，攪打成流動的麵糊，注意，動作不要太快，以免出筋。
第二步2.蛋白中加入幾滴白醋，用打蛋器打出魚眼大的泡，加三分之一的糖
第三步3.繼續打到蛋白不滴落加入第二次三分之一的糖
第四步4.繼續攪打到有紋路，前頭的尖尖下垂，加入剩下的三分之一的糖
第五步5.一直攪打到紋路非常的清晰，這時手感很沉，提起打蛋器有一個短小的尖尖，這才是硬性發泡狀態
第六步6.取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，稍做翻拌
第七步7.然後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃盆裡，慢慢的上下攪拌，動作一定要輕 快，以免消泡
第八步8.把拌好的麵糊倒入無油無水的模具中，輕震幾下，震出大的氣泡，就可以放入預熱150度的烤箱了
第九步9.在烤箱裡150度大約70分鐘就完全熟透了，最後看到蛋糕有蓬髮到最高處一點一點的回落到平模，在烤5-10分鐘的樣子就已經熟透了，每個人的烤箱不一樣，溫度有很大差別，觀察蛋糕的狀態，基本可以知道什麼時候熟。
更多詳情
第十步10.取出蛋糕要震幾下模在倒扣，到完全涼透在出模，我這個是出模前的樣子，有點小裂，我也是初學，還在摸索階段，還沒烤過不開裂的完整戚風呢。
烹飪技巧
戚風蛋糕的麵糊要是流動性的，這個是低溫烤，時間長一點，這樣烤不容易烤糊，我以前烤糊過好幾個呢，後來找到了這個方法，覺得還可以
3樓：0澤國a網盤
主料低筋麵粉 ：80
輔料玉米油 ：50
白醋 ：少量
砂糖 ：70
牛奶 ：60
雞蛋 ：4枚
具體步驟
第一步1.盆中倒入牛奶和玉米油，攪打到水油融合，看著有一點厚重，分次放入4個雞蛋黃攪打均勻，分次篩入低粉，用蛋抽化z自行，攪打成流動的麵糊，注意，動作不要太快，以免出筋。
第二步2.蛋白中加入幾滴白醋，用打蛋器打出魚眼大的泡，加三分之一的糖
第三步3.繼續打到蛋白不滴落加入第二次三分之一的糖
第四步4.繼續攪打到有紋路，前頭的尖尖下垂，加入剩下的三分之一的糖
第五步5.一直攪打到紋路非常的清晰，這時手感很沉，提起打蛋器有一個短小的尖尖，這才是硬性發泡狀態
第六步6.取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，稍做翻拌
第七步7.然後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃盆裡，慢慢的上下攪拌，動作一定要輕 快，以免消泡
第八步8.把拌好的麵糊倒入無油無水的模具中，輕震幾下，震出大的氣泡，就可以放入預熱150度的烤箱了
第九步9.在烤箱裡150度大約70分鐘就完全熟透了，最後看到蛋糕有蓬髮到最高處一點一點的回落到平模，在烤5-10分鐘的樣子就已經熟透了，每個人的烤箱不一樣，溫度有很大差別，觀察蛋糕的狀態，基本可以知道什麼時候熟。
更多詳情
第十步10.取出蛋糕要震幾下模在倒扣，到完全涼透在出模，我這個是出模前的樣子，有點小裂，我也是初學，還在摸索階段，還沒烤過不開裂的完整戚風呢。
烹飪技巧
戚風蛋糕的麵糊要是流動性的，這個是低溫烤，時間長一點，這樣烤不容易烤糊，我以前烤糊過好幾個呢，後來找到了這個方法，覺得還可以
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如何做巧克力蛋糕下廚房簡單製作方法
用料黑巧克力 120克 無鹽黃油 60克 淡奶油 40克 雞蛋 3個 可可粉 40克 低筋粉 20克 細砂糖 80克 巧克力蛋糕的做法 三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻，倒入淡奶油攪拌勻黑巧克力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻 融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中，攪拌勻篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻...
怎麼做紙杯蛋糕，紙杯蛋糕怎麼做
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法 hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐 家庭聚會 各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。健康美味的紙杯蛋糕 簡單又省事 收藏起來給小朋友們當 主料 低筋麵粉85克 雞蛋5個 1 先把食材稱...
怎麼做蛋糕，如何做蛋糕？
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕 我告訴你一個我準備試用的電飯煲做蛋糕的方子吧。希望對你有幫助！1 麵粉篩 三 四次 2 雞...