1樓：綠子與我
原因有以下幾點：
面沒有揉好，沒有壓好中間殘留大量的氣泡會導致不光滑；
揉麵的時間太長，導致麵皮已經發酵，而還沒有上鍋蒸也會導致不光滑；
發麵所用的食品新增劑過量，例如酵母，泡打粉類的醒麵食品新增劑。
蒸包子的技巧如下：
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸；
蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連；
水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。
2樓：匿名使用者
這樣的比較好吃，證明你面發的好，想光滑就要換一種真菌，不要用酵母，用泡打粉
3樓：心不傷情不亂
首先是麵粉的問題，就是說你買的麵粉不太好，另外就是發酵粉放太多了，而且，面開了之後，沒有充分的揉好，醒好。另外，放入鍋中的時候記得在包子或饅頭上撒點涼水。
4樓：匿名使用者
面沒發到，鹼有點大了
包子饅頭蒸熟後為何表面不光滑，可以看見包子饅頭裡面有氣泡是怎麼回事？
5樓：匿名使用者
如果是表皮不光滑的話一般都是因為水汽進入表皮的原因，如果你是用蒸鍋的話，那把鍋蓋略微傾斜就行了
6樓：p三人行天枰
蒸的時候加上了小蘇打，即cahco3在受熱時會分解出二氧化碳，在饅頭裡形成氣孔，最後蒸出來就會有蓬鬆的小孔了。
7樓：可愛的此生不渝
首先是麵粉的問題，就是說你買的麵粉不太好，另外就是發酵粉放太多了，而且，面開了之後，沒有充分的揉好，醒好。另外，放入鍋中的時候記得在包子或饅頭上撒點涼水。
8樓：願嘚①亽吢
打粉時打得不夠好 壓麵皮時壓得也不夠好 有氣泡是因為你皮裡面還有乾麵粉 如果的裡面的氣孔大那就是發效過籠
為什麼我蒸的包子表面有氣泡，且不光滑？
9樓：綠子與我
原因有以下幾點bai
：面沒有du揉好，zhi沒有壓好中間殘留大量dao的氣泡會導致不回光滑；
揉麵答的時間太長，導致麵皮已經發酵，而還沒有上鍋蒸也會導致不光滑；
發麵所用的食品新增劑過量，例如酵母，泡打粉類的醒麵食品新增劑。
蒸包子的技巧如下：
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸；
蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連；
水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。
包子為什麼蒸出來不大但又有小氣泡
10樓：匿名使用者
沒發孝好,你應該把做好的包子放在熱氣的地給它自然發漲到差不多大1/3左右在拿來蒸
為什麼我的包子皮是這樣的啊？不白還有小氣泡
11樓：瀟灑不過今天
蒸的有一點點久了。麵粉回氣了，所以成死麵了
自己蒸的包子為什麼表面有點硬,蒸包子時表皮為什麼會發硬
剛蒸出來的包子是沒有硬皮的，暴露到空氣中後，熱量在散發過程中，促使水分迅速流失，硬皮就產生了，這就是為什麼飯店和農村老家蒸包子出鍋立即放到密封箱內 上蓋棉被的緣故。只要包子的溫度降到常溫在暴露到空氣裡，就不會產生硬皮。開鍋之前撒點水就好了 蒸包子時表皮為什麼會發硬 30 蒸包子時表皮會發硬的原因 1...
為什麼包子第二天蒸表面有好多黑點，好像燒焦的一樣，先一天很好
長毛了吧，包子吃不完最好放冰箱裡 沒有冷透就打包裝發生的黴變 為什麼包子第二天蒸表面有好多黑點，好像燒焦的一樣，時間太長 水原本放的太少 導致水蒸乾了，幹了再蒸就變糊 變焦了。蒸出包子第二天為什麼有黑點怎麼解決？1.溫度過高，發黴了。2.其實酵母應該用適量的溫水化開！然後再用，一斤面7.5克酵母，如...
蒸包箱蒸包孑為什麼包子底部有水，為什麼我的小籠包蒸出來包子的底部有水？
嫉妒後的自卑 是蒸汽液化 蒸包子，就是下面放水，通過水蒸氣把包子蒸熟的，所以包子裡外都是被水蒸氣過。水蒸氣遇冷會液化變回水。 幸運的消弭人生 可能放太多水了，水沸騰以後容易抵達包子的底部，再加上水蒸汽也往上冒，所以底部有水很正常。 月有清風相許 如果你用的是盤子,那麼這個盤子必須是有一個一個小洞眼的...