1樓：紅色的軍旗
上層先熟、因為蒸氣向上走。
2樓：匿名使用者
上層，水蒸汽溫度高於開水。
3樓：胖胖麻麻
上面的先熟 熱氣都是往上走的
4樓：為何叫宅男
下面。。氣是從下往上的
5樓：匿名使用者
當然是上層的先熟，蒸汽是從上而下。
6樓：cc.亞馬遜
下層先熟…………我做包的
用蒸籠蒸饅頭時，上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?
7樓：駱雪心
用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟？小明仔細觀察後發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生________現象，________很多熱量，使________層蒸格中的饅頭先熟
液化 放出 上
解析：高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時，由氣態變為液態，會發生液化現象，放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱，沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量，故可使手不會被燙傷。
用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?為什麼
8樓：示怡賴晗雨
液化放出
上蒸發吸熱
解析：高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時，由氣態變為液態，會發生液化現象，放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱，沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量，故可使手不會被燙傷。
9樓：年少o但不輕狂
我覺得上層空氣較冷 水蒸氣遇冷放熱本來溫度就高 這樣就更高 所以熟得快
10樓：神經餅院長
蒸氣往上飄啊。溫度更高
11樓：東巴力克
同一個蒸籠裡應該是最上格中的饅頭先孰,電視劇《西遊記》中有一回曾經講到過.具體原因好像是最上層溫度最高,所以先蒸熟.
12樓：謝樂川
上層的饅頭，熱的空氣密度小，上升，上升到頂部遇冷液化，液化放熱，你是學物理學的？
用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟
13樓：古月哥欠_櫻
用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格中的饅頭先熟。高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生液化現象，放出很多熱量，使上層蒸格中的饅頭先熟。有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用水汽化吸熱，使手不會被燙傷。
物理問題用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格中饅頭先熟還是下層蒸格中的饅頭先熟
14樓：局外人
..上層 下層的水蒸氣碰到了上層熱的水蒸氣發生了液化現象.液化放熱..
使得上層的溫度升高.所以上層的先熟.. 在剛蒸的時候.
上部分蒸籠沒有水.但是開啟上層蒸籠蓋的時候.卻發現周圍溼漉漉的.
這就證明了確實是液化放熱的現象使得上層的先熟
5. 用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?小明仔細觀察後發現:高溫的水蒸
15樓：駱雪心
用蒸籠蒸饅頭是上bai層還是下層du蒸格中的饅頭zhi先熟？小明仔細觀察後發現：高dao溫的水蒸氣經過專多層蒸格向屬上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生________現象，________很多熱量，使________層蒸格中的饅頭先熟
液化 放出 上
解析：高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時，由氣態變為液態，會發生液化現象，放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱，沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量，故可使手不會被燙傷。
16樓：匿名使用者
熱蒸汽是向上走bai
，也確實先經過du下面，但是為什麼上zhi面先熟呢？
因為哪個dao先熟不能光內看先經過誰，要看蒸汽容在什麼部位釋放出的熱能最多。
雖然經過下面，但是因為剛蒸發的蒸汽很熱，迅速向上走，越往上溫度越低（當然溫度變化很慢的），到最上面因為有鍋蓋，會稍作停留釋放熱量後變成冷蒸汽或小水滴掉下去，進行迴圈對流。
因此其實最上面接受到的熱量最多，所以熟的也最快。
17樓：劉雨翎
液化 放出
bai 上
解析：高溫的水蒸氣遇到du最上面冷zhi
的蒸籠蓋時，dao
由氣態變為液態，會發內生液化現象，放容出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱，沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量，故可使手不會被燙傷。
18樓：匿名使用者
下層先熟，蒸好饅頭後都是看上層熟沒熟，上層熟了就說明都熟了，所以下層一定比上層先熟。什麼水蒸氣液化放熱使上層先熟都是不對的，根據生活常識就知道
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一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。分汽蒸和火蒸兩類。汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽。蒸籠和蒸櫃哪個好 一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。分汽蒸和火蒸兩類。汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。火蒸則需要在蒸櫃的底下或...
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1 涼水蒸出來會軟，熱水蒸出來會硬 如果是在家裡蒸饅頭的話，我是推薦用涼水蒸。因為用涼水蒸，可以在水溫慢慢升高的過程中，幫助饅頭再次發酵，然後變大。其次就是涼水蒸饅頭會讓饅頭受熱均勻，不會出來外熟內生的狀況，吃起來也蓬鬆暄軟。涼水蒸出來的饅頭就算放涼後，吃起來也是軟的。那什麼情況下才能用熱水蒸饅頭呢...