1樓：love歐米奇
農家樂原 料：豬血1500g、小腸200g、豬肝200g、豬腦子20g、前腿肉200g
配 料：香菜、蔥、朝天椒幹
調 料：十三香、味精、鹽、老抽（草菇老抽）
做法1、先將小腸、豬肝、前腿肉醃製入味（放薯粉醃製），豬血切成粒，蔥和香菜切成段。
2、在鍋中放入豬腦和姜沫、鹽、朝天椒幹炒香，之後放入淨水調味：味精、十三香、老抽。把豬血倒入鍋中煮透，然後放入醃製好的小腸、豬肝、前腿肉煮熟，最後放入香菜、蔥、朝天椒幹攪勻勾芡，放入清油即可。
農家蘿蔔圓
材料蘿蔔400克，肉餡180克，大白菜幫200克。調料鹽10克，味精10克，雞蛋1個，生粉50克，胡椒粉10克，麵粉60克，豬油20克，姜、蔥各20克，色拉油800克，高湯400克，蔥絲、青椒絲、紅椒絲各3克。
做法1、蔥、姜分別剁末備用；大白菜幫洗淨後撕成10釐米見方的塊，控水備用。
2、蘿蔔洗淨，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分後加入肉餡攪拌均勻，放入薑末、蔥末、8克鹽、8克味精、麵粉、生粉、雞蛋攪打上勁，用手擠成小丸子；鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入蘿蔔丸子小火浸炸5分鐘，出鍋後控油備用。
3、鍋裡放入豬油，燒至八成熱時放入大白菜大火煸炒3分鐘至出香，加入高湯、蘿蔔丸子大火燒開用2克鹽、2克味精、胡椒粉調味後出鍋，將白菜墊入煲仔的底部，將丸子放在白菜上面，澆上湯汁後撒蔥絲、紅椒絲、青椒絲即可。
山寨農家四寶
材料排骨（小排更好） 約250克
土豆 1個（大的，小的約3-4個）
玉米 1條
四季豆 適量 （節目中的是芸豆）
柱侯醬 2湯匙 （節目中的是東北大醬）
做法一、玉米：
1. 玉米隔水蒸熟，這樣原汁原味；
2. 將玉米切成段，每段再切成四塊，備用。
二、土豆
1. 削皮後切塊，然後泡冷水去表面的澱粉；
2. 用毛巾或廚房紙將表面的水份吸乾，炸成淺黃色即可，不用炸太久。
三、排骨和芸豆：
1. 芸豆摘成段，不宜過長，約3-4公分，將排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓醃；
2. 冷水下鍋，焯水；
3. 水開後滾至出泡沫，燒5-8分鐘，然後用熱水衝淨，濾水；
4. 開鍋中火，先將排骨放鍋裡片刻，再放四季豆，十幾秒後立即撈起，備用。
正式操作：
一、上鍋起慢火，放醬和蒜頭片，用勺子或鍋鏟輕推散，讓醬出味一小會；
二、加入1大碗水，是幾乎可沒過材料的分量，考慮到柱侯醬本身味道有鹹味，可酌情放生抽，再放糖、白胡椒粉和料酒，等其燒開；
三、倒入全部準備好的材料；
四、燒開後倒入全部材料，蓋鍋蓋，約10分鐘；
五、掀蓋後大火收汁，試味，不夠鹹的可放適量生抽，過鹹的可放適量糖，加1湯匙的水澱粉，攪拌均勻，大火收至汁稠，加幾滴麻油，兜幾下，可上鍋。
在自己家裡開了農家樂，給我推薦幾道特色家常菜有沒有
2樓：宮野·灰原
介紹一款東北亂燉。
材料：豬大排500克、土豆300克、茄子(紫皮，長)150克、胡蘿蔔1個、五花肉150克、柿子椒1個、捲心菜150克、粉條（幹）100克、豆角100克、黑木耳150克、西紅柿1個、豆瓣醬20克、八角2個、花椒10粒、桂皮1小塊、蔥10克、姜4片、大蒜6瓣、雞精3克、食鹽3克
東北亂燉的做法
1排骨洗淨焯水，去除血水，撈出備用
2鍋中放油，將五花肉和大料放入熱油中煎至五花肉出油微幹3放入花椒、薑片(薑片不要放完，留一半放入湯料中)煸香4將排骨放入鍋中稍做翻炒
5放入豆瓣醬
6翻炒炒勻
7加水、薑片、蒜瓣、大蔥、桂皮燉半小時
8圓白菜去皮切塊;西紅柿、土豆、胡蘿蔔、茄子分別切一樣大的塊;寬粉發泡;青椒去蒂去籽切塊;豆角去莖洗淨切成三公分長短
9依次放入土豆塊、豆角、胡蘿蔔、茄子
10加入寬粉條、繼續燉半小時
11待鍋中食材快要熟時，放入西紅柿和青椒再燉10分鐘，至西紅柿和青椒熟透
12最後加適量雞精和鹽調味，即可出鍋
我想開一個小飯館，一個門面那種，我又不是廚師，
3樓：匿名使用者
如果你真心想學方面，建議你去培訓一下！對你以後的創業有很大的幫助！
4樓：杭州新東方烹飪學校
學廚師是一個很不錯的選擇，學習廚師我建議去專業正規的學校學習，更系統全面，各方面也都有保障，在選擇學校的時候應注意以下幾點：
1、學校資質、教學質量
2、師資力量，老師是否專業負責
3、軟硬體設施是否過硬
4、校園環境
5、在校學生的評價，看看口碑如何
5樓：石家莊新東方廚師學校
建議到正規的烹飪學校去學習，可以實地考察學校，有一個月、三個月、六個月的短期培訓班，學廚師還是要到專業的廚師學校，學習紮實全面的烹飪技術，將來更有前途！
6樓：有羈絆才會相遇
你可以去專業的烹飪學校進修一下廚藝，學習一下餐飲管理，回來在開店，有經驗也有底氣
我是學廚師的 ，幹了5年，我想開個 小飯店，我對怎麼做生意，已經有所瞭解，但是我家裡很窮，父母離婚，
7樓：匿名使用者
你很愛你媽媽（愛心可嘉！）
你還有一個讓你感到無奈的不稱職的爸爸（他不應該這樣！）你自立自強的意識確實是值得稱道的（這在當今社會顯得尤其重要！）建議你別害怕！只要你：
❶你善於思考（考慮問題周全一些）
❷換位思考（站在顧客的角度想問題：價廉物美是他們所想的！）❸立足於保質保量薄利多銷服務至上（讓顧客滿意）❹再加上你的聰明和勤奮（這是勝利的保證）
你會成功的！祝你心想事成！
8樓：匿名使用者
1、選好專案，要有自己的特色，跟風經營只會死的快。2、全身心的投入，不要以為僱了幾個員工就萬事大吉了，必須親歷親為。3、控制好成本，日積月累的成本控制可以為你省下一大筆錢。
4、選好店址，根據目標客戶選址。5、定期做好**宣傳工作
9樓：匿名使用者
你這樣想的話最好就是找個人合夥一起做，每人拿點錢出來，這樣虧得話你也不至於把錢全虧裡面去，一點建議，供參考（能不能幫我弄份農家菜選單，我急要啊。。。謝謝）
我想開一個小飯店，是最普照通的那一種，需要什麼條件嗎？
10樓：迷糊妙妙
租個店面, 裝修. 辦理衛生許可證,營業許可證.
土菜農家菜有什麼特色，我是農家樂的廚師想出幾道特色土菜簡單的
你好！經瞭解，土菜農家菜，主要是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄 種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。按照傳統習慣,家養禽畜一般只喂稻穀 雜糧 菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實。主要特色是，在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。農家菜在製作...
昔日火爆的農家樂變「農家哭」，為何農家樂迎來了「關門潮」
農家樂變 農家哭 為何農家樂迎來了 關門潮 城裡人咋說？我的老家住在農村，這裡也有許多農家樂，前兩年異常的紅火，但是最近卻基本都關門，我分析主要有以下幾個原因。其實農家樂是一個非常不錯的選擇，但是有些黑心老闆為了追求利益，將菜做的極其難吃，同時一些大廚的手藝也並不是非常的好。色香味沒有一個佔到優勢，...
農家樂寫一首詩,關於農家樂的詩句有哪些？
春分時節絮柳飛，細雨初晴朗雲微。長途伴我風光景，恬淡閒適悠然隨。喧囂城市拋將去，一抹青山黛雲披。赤山層巒疊淡翠，蜿蜒公路蟠龍圍。山腳農家招牌掛，清涼山風灶煙吹。鳳霞小院依山水，利落齊整酒幌支。主人殷勤忙前後，端茶點菜吆喝時。竹林廚下香陣陣，油然而至腹中飢。清熗野菜辣炒蛋，鍋盔煎餅燉土雞。玉米糜粥湯麵...