1樓：寫材料的材料狗
這個很不正常的。一般來說，餐飲業的利潤都是50％以上。做大排檔是很辛苦，也是很賺錢的。如果沒有賺到錢，那你要思考一下，看看究竟是**出了問題。
祝你好運，希望能得到採納。謝謝。
大排檔營業額多少才保本
2樓：匿名使用者
日前，關於「大學生辭職賣餅」的新聞引起了許多人的注意，「日進600元」、「年入250萬」等字眼博足了眼球。不少讀者更是向本報表示，夏天來了，自己也有開大排檔、賣小吃的打算，但不知道這種小本生意到底掙不掙錢。近日，記者為此在省城合肥進行了探訪。
位於合肥市丹霞路合工大北門附近的露天夜市，是省城最熱鬧、規模最大的夜市之一。該市場由合肥市城管局和芙蓉社群共同開發，佔地5000平米左右，據管理夜市的物業公司負責人介紹，目前此處聚集了200多個大小攤點，燒烤、龍蝦、海鮮、涼皮米線、餛飩、炒菜等品種不一而足，晚上六點開始營業，凌晨兩點左右歇業，人氣非常旺。
炎炎夏日，吃燒烤、喝啤酒的人最多，在夜市中間地帶，記者找到了一家燒烤攤點，一臺電烤爐，再加上4張桌子16把椅子，基本就是全部的擺設，雖然佔地不到10平米，但這裡已經坐滿了人。「生意還不錯，最多的時候一天有1000多元的收入，平時都在六七百左右。 」老闆李大姐告訴記者。
那麼，開這個燒烤攤到底掙不掙錢呢？李大姐說，如果把燒烤品種各自的利潤分開來算，的確很賺錢。其中蔬菜的利潤最大，以烤韭菜為例，現在到周谷堆市場去批發，**大約是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上水電、燒烤料等，約1.
5元/盤，每盤烤後零售價為5元，利潤率高達233%；副食品如烤饅頭，成本達到0.5元/串，售價1元/串，利潤率是100%；肉類是燒烤中主要的菜品，但卻並不賺錢，以賣得較多的牛肉串來說，進價已達48元/斤以上，大約每3斤牛肉能穿出170支肉串，再加上牛油的成本，平均已超過1元/支，加上其它材料成本，約1.5元/支，而售價是2元每支，利潤率只有33%。
夏天納涼，少不了要喝點酒水。「酒水的利潤也很不錯，而且它的消費量大，來吃燒烤的顧客喝幾瓶啤酒非常正常。 」李大姐說，零售價6元/瓶的啤酒，進價不到3元/瓶，利潤率為100%；24瓶一箱的礦泉水進價13元，每瓶0.
54元，一般賣2元/瓶；再說飲料，某品牌的果汁32元15瓶，約2.13元/瓶，售價4元，賣一瓶淨賺1.87元，利潤率為88%。
「雖然分開來算，利潤都有點嚇人，但綜合利潤肯定沒有這麼高。 」李大姐對記者說，生意有好的時候，也有不好的時候，生意不好的時候材料損耗就比較大，而且夜市每月還要收取1000多元的管理費，綜合算起來純利潤大概只有銷售收入的45%左右。
「6月到10月是旺季，平均每天的營業額大約是800多元，現在我們這個攤位每天的純收入也就在400元左右，每月12000元上下。」李大姐說。目前，該攤位由李大姐一家三口打理，加上進貨進材料的時間，每天工作10幾個小時，其實非常辛苦。
夜市物業公司負責人也告訴記者，從這一帶的情況看，生意最好的大排檔日營業額能達到3000元以上，月收入超過10萬元，但總體上看，大排檔的綜合利潤一般不超過營業額的50%。「小本生意，主要還是靠走量，要吸引顧客還是應該選擇一個好的經營品種，做比較有特色的大排檔。 」該負責人表示
你們覺得現在這種**開大排檔做吃的話好做嗎利潤高嗎？
3樓：四川萬通汽車學院
餐飲行業毛利一般在營業收入的50%左右，成本主要是房租、水電氣、員工工資、購買的原材料等。所以要賺錢的話首先要算下像房租、人員工資這些固定成本大概要多少錢，每個月必須達到多少的收入才能保本，然後才是賺錢。其次位置要選好，菜品質量味道要好才有回頭客，才能持續經營。
4樓：匿名使用者
我覺得還是不要弄得規模太大，弄小吃還可以，慢慢來
開大排檔的利潤高嗎？要投資多少？利潤能賺百分之多少？
5樓：重複簡單的事情
不知抄道你說的大排檔是不是我襲們認為的大排檔bai，各地的du叫法不一樣。
在上海zhi，通常把dao夜排檔成為大排檔一、大排檔利潤高嗎？
相對來說，大排檔利潤較高，因為是夜間生意，所以稅一般沒人交，房租是和原有的餐飲店談的，他本身晚上就閒置，所以不會很高，甚至有些人直接開在馬路上，根本就沒房租。
二、要投資多少？
一般來說，這樣的店，很多可以借用原有店家的，投資不應超過1w。
三、利潤百分比。利潤百分比是決定在你的想法裡的。你想90%的利潤也可以，但是有沒有顧客就不得而知了。你希望的利潤率某種程度上決定了你的顧客多少，所以合理的**是很重要的。
6樓：0o魔神童子
你要是用次料肯定利潤高~~一般大排檔都用不乾淨的東西~~
7樓：留秀芳倫婷
開大排檔的話，其實就是跟做小餐館一樣的道理，投資應該沒那麼多，頂破天5萬塊回吧。但是在吃這答一方面來說，對於我們中國人是非常講究的，主要是看你的味道，還有一些特色服務，比如說，你的味道還不錯，現在正值世界盃，可以擺一臺大的電視機，你的生意肯定槓槓的，.
總結來說就是要味道還行，還要花心思搞點吸引人氣的小服務，就ok啦
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