1樓：豬豬將軍
爆炒花蛤
主料花蛤 (500g)
調料蒜頭 (5瓣) 、辣椒 (1個) 、金不換 (1小把) 、食用油 (2湯匙)、 沙茶醬 (1湯匙)
步驟：挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。
取出花蛤，瀝乾水分。
蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗淨，切碎。
金不換洗淨。
鍋中下油，熱油，帶油溫升高時下蒜蓉與辣椒。
用中火煸出香味，下沙茶醬。
將沙茶醬炒散。
轉大火，下花蛤。
將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
燜2-3分鐘，讓花蛤開啟外殼。
加入金不換，翻炒均勻。
熄火，裝入容器食用。
小竅門：
炒花蛤要鮮美多汁，
一是花蛤要挑好，若有一個不新鮮，整盤花蛤都被毀了；
二是花蛤要養好，確保泥沙吐乾淨；
三是炒的時候蓋上蓋子，可以縮短花蛤開啟外殼的時間，保持蛤肉的鮮嫩；
四是炒的過程不下一 點水，更能突出花蛤的鮮甜。
大排檔炒海鮮的做法！？
2樓：一米陽光
海鮮在油鍋裡爆炒一下就好了，放點調料，味道鮮的不要不要的。
大排檔的爆炒海鮮怎麼炒？醬是怎麼調的？
3樓：燃臊的青春
耗油半桶，辣椒醬四個，郫縣豆瓣醬一桶，辣鮮露兩個，海鮮醬四個，鮮貝露一個。將這些計量分別倒進鍋裡熬製，開鍋五分鐘後倒出即可。
4樓：匿名使用者
中加油炒香小米椒，油要多炒制時間長一些。辣椒才會辣和香，比直接入菜好吃的多。炒的滿廚房嗆人。
辣椒有點乾乾的。盛出鍋，鍋中加熱油，爆香蔥薑蒜，想要成品紅紅的好看用一點點豆瓣醬這時候加入油鍋炒出紅油，加炒好的小米椒。加生抽或者海鮮醬油，蠔油兩湯匙，鹽一勺加入你要炒的海鮮，迅速拌勻放芹菜。
少許雞精，嘗味出鍋！如果是新鮮海鮮一定要先調味再入鍋。以免海鮮不新鮮了。
如果是丸子啊魚排蟹棒什麼的，可以加少許水悶一下入味再放芹菜。
5樓：匿名使用者
kan shipin ba
6樓：何處是歸冢
加我告訴你，你要什麼味的？
7樓：手機使用者
加我詳告訴你757715219
海鮮大排檔菜譜
8樓：匿名使用者
時鮮蛤蜊、海虹、蜆子、香螺、扇貝等等（就是開水煮熟），要吃熱的就是辣炒。前面的做法所有帶殼都可以。大排檔就掌握住簡單、方便、快就ok了。能一煮就熟、一炸就好、一炒就吃的最好
9樓：匿名使用者
爆炒龍蝦 炒田螺 蒜茸扇貝
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大排檔猜三個數字 答案 316。檔 d ng 造字法 形聲 從木 當聲 基本字義 1.存放案 內卷用的帶格子的容櫥架 存 2.分類儲存的檔案 材料等 案。3.件，樁 一 子事。4.商品 產品的 等級 次。高 河南地區 喝酒時的猜枚，規則是怎樣的？河南地區的猜枚和划拳是一樣的，喝酒划拳的規則如下 一 ...
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