1樓：純潔的痞子
死豆子，這種豆子很難煮熟，提前一天泡上，會好一點
有些豆子煮不熟，什麼原因？
2樓：匿名使用者
吃豆子要提前準備的,下午想吃,那就早上起來的時候在碗裡用水泡著,涼水就可以,等到下午回來煮的時候,很容易就可以煮開,沒有不熟的,而且這樣味道還很好,你可以試試.
為什麼有的豆子煮不熟
3樓：匿名使用者
豆子煮之前用水浸泡一個晚上，或者冰箱冷凍2小時容易熟。
4樓：匿名使用者
沒有煮不熟的豆子，只要火候夠了都能煮熟
5樓：玉富關語絲
吃豆子要提前準備的,下午想吃,那就早上起來的時候在碗裡用水泡著,涼水就可以,等到下午回來煮的時候,很容易就可以煮開,沒有不熟的,而且這樣味道還很好,你可以試試.
綠豆、黃豆等豆類為何有些是泡不軟也煮不爛的呢？
6樓：虛幻之壁
是變異的結果，主要成分澱粉在生成的過程中產生了變異。
電飯鍋可以把豆子煮爛。在煮粥之前知先把豆子浸泡幾個小時，再用電飯鍋選擇自動煮粥功能既可以把豆子煮爛，又不費火。下面介紹做道法：
準備材料：大米一小把、鷹嘴豆一小把、花生一小把、蓮子一小把、大棗5個、桂圓5－8個、冰糖適量
製作步驟：
1、準備回好所有食材
2、將米豆類紅棗淘洗乾淨
3、洗乾淨後，除紅棗桂圓浸泡3－5個小時
4、將泡發好的所有材料加入電飯煲內，加入紅棗和桂圓肉5、加入適量的答冰糖
6、選擇稀飯功能，可以前一晚上預約，第二天早晨就能喝到熱乎乎的八寶粥了
7、成品圖
7樓：就醬挺好
是變異的結果，主要成分澱粉在生成的過程中產生了變異。
綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。
綠豆、黃豆、赤豆等豆類不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。豆子要分類，紅豆泡4小時，綠豆泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。
8樓：匿名使用者
這種豆子是變異的結果，其主要成份澱粉在生成的過程中產生了變異，造成無法熟化(α化)。這種豆子一般只是很少量的，不會買到全部是這種豆子的。你把豆子放到水裡去，浮上來的就不要吃了。
在正常情況下是很難分辨出來的。至於它是不是公的，偶沒有試過，也許真的會不發芽吧。
9樓：一生有你乀
因為做法有誤或者泡的時間不對。
泡法以及煮法舉例如下：
1、豆子先泡水一晚。
2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。
3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。
4、等豆子充分變軟之後分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。
10樓：可行可樂可好
主要因為放的時間太長了，只少三年以上了。這些豆死性了。
11樓：金華一心
主要是外面這層皮不透水，用剪刀剪破一點就能泡的軟了。
12樓：可愛的強強
這種鬥叫做鐵豆，是生長未成熟時在豆杆上連豆杆一起死亡的豆子，沒有生命力的。扔了吧。聽老人講的
13樓：聽不懂地盤
一般買的豆子裡都有少量你說的豆子，我們叫這種為「鐵豆子」，如果不泡是沒辦法辨別的。好在只有很少的豆子是這樣的。
14樓：匿名使用者
如果是隔年的豆類，一般都是泡不軟煮不爛的。所以購買時要買當年的、新鮮的豆子。而且要用水最好泡上一個晚上，第二天才煮熟來吃。
15樓：匿名使用者
煮之前先泡一段時間（大概30分鐘），在煮就ok。
16樓：365天更好
那是豆子僵了，永遠也煮不爛得。
17樓：匿名使用者
石豆沒辦法煮爛，別吃了扔掉
18樓：xf雲瀟瀟
一般買的話很少有這樣的 或許壞豆子是煮不爛泡不軟的
煮黃豆 綠豆 紅豆之類要事先用冷水泡2小時左右
然後在煮比較容易爛
19樓：匿名使用者
綠豆有一種品種，是怎麼也煮不爛的，買的時候可以咀嚼一個，很容易爛得就好煮。吃之前在泡泡就好了
沒煮熟的黃豆不能吃為什麼
20樓：心動
由於生大豆中也含有毒成分皁素，如果黃豆未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。
生黃豆中食有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有害 物質。
未被加工至熟的黃豆及黃豆製品中的這些有毒物質不能被徹底清除，食用了這種還存留有毒害物質的黃豆及黃豆製品會對胃腸道有刺激作用，在體內 可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床症狀，其表現一般在食後1個小時內出現。
主要表現為：頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，較重者出現腹瀉。在數 小時內可恢復如常。幹炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以同樣不能多食。更忌食未熟透的黃豆。
拓展資料:
豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨了脹，泡沫上浮，形成〝假沸〞現象，其實此時存在於豆漿中的皁素等有毒了害成分並沒有完全破了壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。
為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現〝假沸〞後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皁素等有毒成分受到破了壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的，也能夠儘可能地保持營養。
21樓：
這是因為沒煮熟的大豆含有對人體有害的物質,煮熟以後這種物質會分解。
沒有煮熟的大豆和豆漿裡含有含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皁素等物質。這些有毒物質比較耐熱，如果人食了半生不熟的豆漿，以及未炒熟的黃豆粉就可引起中毒。其表現為食用後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。
輕者一般在3～5個小時就能自愈，症狀嚴重的可持續1～2天。
22樓：東東
未煮熟的豆類也是存在毒性的，原因是豆類含有較豐富的紅細胞凝集素和皁苷，這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用。人吃後會引起噁心、嘔吐等症狀，重則可致命。
23樓：匿名使用者
會拉肚子啊，這幾天可把我害慘了。我是自己配了黃豆，紅豆，薏苡仁和大米煮粥，用來祛溼健脾，沒想到吃後一直拉肚子，肚子又痛又難受，還直冒汗。大家吃黃豆一定要泡開了再煮久一點，傷不起啊
24樓：凹凸小田螺
1、生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黃豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用。
2、簡介
大豆（學名：glycine max (l.) merr）通稱黃豆。
豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
25樓：匿名使用者
好像豆漿沒有熟不能喝一樣的道理，有一種什麼酶，
我的眼睛有一部分看不清，就是有一部分被模糊的東西擋住了，大部分還是能看清東西的，但是感覺看東西好難
是眼病而且還要手術 方能解決，請去醫院檢查一下，這種眼病手術後有 的可能。我看了很久的 過後也會這樣 為什麼我眼睛到晚上感覺看東西模糊有東西擋住了一樣看不清。考慮是夜盲症，但是也不能完全確定，最好的辦法是去醫院檢查診斷，及時 有以下可能 1 長時間上網或專注於某個東西 2 情緒不穩且不注意用眼衛生引...
新鎖芯一部分玥匙好取一部分不好取是啥問題
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