1樓：炎仌王
裹蒸粽裹蒸粽是粽子的其中一種。肇慶人制作這種粽子選用冬葉做外皮，用上好的糯米和綠豆做裡料，還加之各種肉餡，調料。品嚐起來餡味醇香，肥而不膩。
橫琴蠔橫琴蠔鮮嫩質美，清甜味香，以「一大、二肥、三白、四嫩、五脆」享譽海內外。經常吃蠔可使**潤澤光滑、潔白美觀。
釀豆腐吃本地釀豆腐時，攤位上還擺放了各式切塊的魚餅、肉餡羊角豆、豆腐、青椒和多種新鮮蔬菜供您自由選擇。選好後，可要求攤主為您加入米粉或麵條，還可選擇淋上清湯或辣椒、甜醬的幹吃法。馳名的客家釀豆腐又是另一種不同的口味，也值得一嘗。
乳鴿以潤、滑、甜、嫩為特點，滋味濃鮮。
茶油雞四會最有名的菜。貞山附近是吃茶油雞最好的地方，六祖祠有很多家店，都可以吃。茶油雞味道非常香，營養價值也很高。
燒鵝粵菜裡的燒鵝可是不亞於北京的烤鴨啊，而燒鵝中最出名的要數公明燒鵝了。公明燒鵝可是寶安區的特產，烹製而成的燒鵝外皮金黃，皮脆、柔嫩，香味濃郁。
斗門河蝦
斗門得天獨厚的自然環境，鹹淡水適度的水域，最有利於河蝦的生長。因此，斗門的著名土特產沙蝦具有鮮、甜、美、脆等特點，是食客推薦的美食，配以海鮮醬油，味道鮮美。
鹽焗雞鹽焗雞是廣東粵菜的代表菜式之一，用別具中國特色鹽焗的烹調手法制作而成，首創於廣東東江一帶。鹽焗雞保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。
中華美食,粵菜大全txt全集**
2樓：匿名使用者
內容預覽：
中國飲食就菜系來說，有魯、川、揚、粵、湘、閩、徽、浙等八大菜系，與京、滬菜系稱十大菜系，又常以魯、川、揚、粵為四大菜系。近代粵菜馳名中外，素有「吃在廣州」的美譽。海外華人經營最為普遍的一種行業，就是開中國餐館，尤以粵菜粵點居多。
粵菜是集南海、番禺、順德、中山等地方風味的特色，兼京、蘇、揚、杭等外省菜及西菜之所長而融為一體、自成一家的烹飪菜式。其影響範圍廣泛，主要遍及珠江三角洲，西、北江流域，雷州半島和海南島，及廣西的北郊灣地區、港澳臺等地。粵菜具有獨特的南國風味，並以選料廣博、菜餚新穎奇異而著稱於世，有「食在廣州」之說。
粵菜源遠流長，歷史悠久。它同其他地區的飲食和菜系一樣，都有著中國飲食文化的共同性。早在遠古，嶺南古越族就與中原楚地有著密切的交往。
隨著歷史變遷和朝代更替，許多中原人為逃避戰亂而南渡，漢越兩族日漸融合。中原文化的南移，中原飲食製作的技藝、炊具、食具和百越農漁豐富物產結合，……請採納
廣東有那麼多美食，為什麼甜品最受青睞？
3樓：王王王王王思潔
香港風味甜點是香港時尚食品的代表，它們起源於飲食廣東中的傳統「糖水」，它是通過香港人們的創新而形成的一個群體，它不僅是歷史的遺產，還是西化和創新的產物。時尚的甜點香港由新鮮的水果，牛奶和各種優質材料製成，香港調味甜品的最重要特徵是水果的口味範圍。
其中，榴蓮，芒果和其他非常誘人的水果可以大膽創新地應用於糖漿甜點中，這是最大的優勢。像花蜜揚子一樣，使用新鮮的芒果，紅葡萄柚，西米等，在「芒果類」和「 唐會」系列甜品中加入冰激凌，新鮮，清爽，充滿風味香港的甜品。特別突出，烹飪方法主要用於烹飪牛奶和雞蛋，以便將牛奶和雞蛋融合在一起，並在必要時新增芒果，蜂蜜和杏仁，生產後，牛奶的乳狀味道和調味水果的果味溢位，風味豐富，新鮮自然。
香港調味甜品是中西糖水結合而成的產品，已經開發了很多次，其中，最具代表性的是花蜜揚子，牛奶燉雞蛋是風味甜點香港中的經典甜點。它在當地也很受歡迎廣東旅客應嘗試將燉雞蛋和在此煮的牛奶一起煮，它非常美味，受到很多人的喜愛。
實際上，這種用牛奶煮雞蛋的方法並不難學，您可以在家中做！作為甜點的代表，很多人都知道雙層牛奶通過牛奶和牛奶的結合而具有布丁味和牛奶味，這也是代表甜點，有很多方法！
香港各種口味的甜點很美味，但在當地人中很受歡迎。最受歡迎的是：燉雞蛋加牛奶，雙層皮牛奶，芒果西米，嫩枝花蜜楊，白芒果雪，黑糯米等。
4樓：0雷哥真棒
開懷飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，以及飲食環境、氣氛之優雅和服務之細緻周到等等，都可謂首屈一指。
粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表，具有獨特的南國風味。在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關外，一股 「粵菜風」正風靡全國， 甚至衝擊著其它菜系原先佔據的市場。 粵菜發源於嶺南。
自古以來，廣州一直是中國與海外通商的重要口岸，社會經濟因此得以繁榮，同時也促進了飲食文化的發展。中外各種食法逐漸被吸收，使廣東的烹調技 藝得以不斷充實和改善，其獨特的風格日益鮮明。
廣東旅居海外的華僑眾多，又把在歐美、東南亞學到的烹調技巧帶回家鄉，粵菜藉此形勢迅速發展，終於形成了集南北風味於一爐、融中西烹飪於一體的獨特風格，並在各大菜系中脫穎而出，名揚海內外。 廣州菜是粵菜的主體和代表，它包括了珠江三角洲及其周邊地區的飲食風味。選料廣博奇異，品種多樣是廣州菜的一大特色。
天上飛的、地下爬的、水中游的，幾乎都能上席，一經廚師妙手，都變成佳餚，每令食者擊節讚賞，嘆為「異品奇珍」。 廣州菜特別講究廚藝精湛，烹調方法有21種之多，尤以炒、煎、火局、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究炎候，尤重「鑊氣」和現炒現吃，做出的菜餚注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、爽為主，而且隨季節時令的不同而變化，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，並有「五滋」（香、酥、脆、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之別。
廣州菜有許多調料，如蠔油、魚露、柱侯醬、沙茶醬、豉汁、西汁、糖醋、酸梅醬、咖哩粉、檸檬汁等，為廣州菜的獨特風味起到了舉足輕重的作用。不過，對比起中國其它菜系，廣州菜較少用濃重辛辣的調味料，以保持食物的原汁原味。 廣州菜的著名菜餚有：
烤乳豬、龍虎鬥、太爺雞、紅燒大裙翅、菊花龍虎鳳蛇羹等。 潮州菜是潮州、汕頭地區的風味菜。潮汕地區的飲食習慣與閩南相近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之長，風味自成一格。
潮州菜以烹調海鮮見長，尤其湯菜最具特色，加工精巧，口味清純，注重保持原料的鮮味。烹調技藝擅長燜、燉、燒、火局、炸、蒸、炒、泡等法。口味尚清鮮，鬱而不膩。
愛用魚露、沙茶醬等調品。風味名菜有潮州燒雁鵝、潮州豆醬雞、護國素菜湯、炊鴛鴦膏蟹等。甜食則以芋泥、五果湯等最有特色。
東江菜又稱客家菜，是指東江流域一帶的「客家人」的家鄉菜。東江菜的特點是主料突出，味道濃郁，造型古樸。菜餚多用肉類，較少以蔬菜和水產配搭，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長。
風味名菜有鹽火局雞、釀豆腐、梅菜扣肉、八寶窩全鴨等。 粵式點心也別具特色。廣東美點之多，恐怕可稱得上是全國之冠。
單是被譽為「點心狀元」的廣州泮溪酒家就能做出1000多款精美點心。粵式點心的特點是選料廣泛，製作精細，花式繁多，鹹甜兼備，口味清新。
各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉鹹水角和各種餡料的腸粉等等。
廣東的四季佳果長年不輟，風味獨特的荔枝、芒果、香蕉、楊桃、龍眼、菠蘿……輪番上市，蘇東坡那「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的讚歎怎能不叫天下人共鳴！
廣東人「以食為先」的生活風格，使廣東的飲食業規模高踞全國之首，吸引了全國各系美食和外國餐飲業的大舉進軍，從極盡豪華的高階食府到物美價廉的平民大排檔，還有食肆如林、可容成千上萬人吃喝的美食街，總是食客如雲，顯出了「美食之都」的豪氣，形成「天下美食盡在廣東」的局面。
5樓：只喝可樂
廣東旅居海外的華僑眾多，又把在歐美、東南亞學到的烹調技巧帶回家鄉，粵菜藉此形勢迅速發展，終於形成了集南北風味於一爐、融中西烹飪於一體的獨特風格。
6樓：檸檬我超萌
這和廣東地理位置有關，廣東一部分處於熱帶氣候炎熱，排汗多，而糖是人體主要供能物質，所以他們喜食甜，
7樓：匿名使用者
食在廣州，流傳歷史已久，海內外皆負盛名。而中國八大菜系之一的粵菜，以其取材不限、注重質和味，滋味清鮮、百菜百味、變化無窮，遂成為海內外最受歡迎的菜式。它是由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，而以廣州菜為主體，具有選料博雜、製作精細、口味趨於清淡、富於季節性變化、講求營養科學的特點。
廣州飲食業規模在全國首屈一指。
粵式點心的特點是選料廣泛，製作精細，花式繁多，鹹甜兼備，口味清新。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
8樓：黑暗霸主霸鯊
廣州菜有許多調料，如蠔油、魚露、柱侯醬、沙茶醬、豉汁、西汁、糖醋、酸梅醬、咖哩粉、檸檬汁等，為廣州菜的獨特風味起到了舉足輕重的作用。不過，對比起中國其它菜系，廣州菜較少用濃重辛辣的調味料，以保持食物的原汁原味
9樓：匿名使用者
因為水土的問題，廣東人更喜歡鮮甜的東西，比較原味的東西
10樓：小姐姐獅子座
不止廣東啊，吃甜的能讓人心情愉悅，自然是受歡迎的
11樓：1999張微
飲食較清淡，吃不了辣，因此選擇甜食。
12樓：阿芯
因為這裡的氣候還有水土的複雜性，所以這裡的人都比較養生，注重的是清淡飲食。
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