1樓：冥舞優
酶的儲存需要在酶的活性低的條件下，而最適溫度是酶活性最高的溫度
高中生物 酶活性最高時的溫度不適合該酶的儲存 為什麼是對的？？
2樓：匿名使用者
溫度對酶反應速率有很大的影響，有一個最適溫度，在最適溫度兩側，反應速率都比較低。
溫度對酶促反應速率的影響有兩方面：一方面是當溫度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應一樣。另一方面，隨溫度升高而使酶逐步變性，即通過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。
酶的最適溫度就是這兩種過程平衡的結果，在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，後一種效應為主，因而酶活性迅速喪失，反應速率很快下降。
最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短有關，酶可以短時間耐受較高的溫度，然後當酶反應時間延長時，最適溫度向溫度降低的方向移動。因此，嚴格地說，僅僅在酶反應時間已經規定了的情況下，才有最適溫度。
也就是說，對酶的活性來說，儲存時間長，最適溫度會變低，所以可以解釋低溫更有利於酶的儲存。
3樓：彩己
酶活性其實並不等
於反應速率，但高中生物酶活性都是等同於反應速率。
查詢沈同主編的《生物化學》——溫度對酶反應速率的影響摘錄如下：
溫度對酶反應速率有很大的影響，有一個最適溫度，在最適溫度兩側，反應速率都比較低。
溫度對酶促反應速率的影響有兩方面：一方面是當溫度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應一樣。另一方面，隨溫度升高而使酶逐步變性，即通過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。
酶的最適溫度就是這兩種過程平衡的結果，在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，後一種效應為主，因而酶活性迅速喪失，反應速率很快下降。
最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短有關，酶可以短時間耐受較高的溫度，然後當酶反應時間延長時，最適溫度向溫度降低的方向移動。因此，嚴格地說，僅僅在酶反應時間已經規定了的情況下，才有最適溫度。
解釋：最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短也有關，也就是說，對酶的活性來說儲存時間長，最適溫度會變低，所以可以解釋低溫更有利於儲存。
另外，酶在乾燥的情況下，比潮溼情況下，對溫度的耐受力要高，所以製成乾粉的酶製劑更易於儲存。
4樓：馬斯特裡赫特
酶的最適溫度指的是最適合反應的溫度，也即活性最高的溫度，並不是最適合儲存的溫度，最適溫度下，酶容易反應失活，所以一般低溫儲存。
5樓：零維的質子
酶活性高的時候，本身並不穩定。高溫度會導致結構的不穩定，容易變性。所以，活性高的溫度，不是適合儲存的溫度。儲存時應低溫儲存。
酶促反應的最適溫度為什麼和反應時間有關？
6樓：善變的天體
書上說的對，米氏常數才是酶促反應的特徵性常數，因為它不隨時間變化，而最適溫度是隨著時間變化的，通俗來說就是酶如果一直工作也會累，它的最適溫度也會改變，為什麼改變那我也不懂，畢竟我不是專業的。
7樓：匿名使用者
因為溫度會影響酶的失活速率，有的酶在催化瞬間速率最高時迅速失活。若所需的時間短，就儘量選最高效率；要長時間反應就要儘量保持酶活性。所以要綜合考慮催化效率和失活速率。
8樓：烈焰聖歌
應該說是在最適溫度下反應所需時間最短吧
9樓：名字在**之歌
其實溫度越高單個的酶反應速度越快，只是隨著溫度升高活性酶數量減少了所以速率才會下降，就像10個人搬磚，跑的越快肯定搬的越多，但是跑太快一部分累死了，如果累死的搬磚比跑快的搬磚效果大了，你就會看見搬磚數量在減少。這不是人本身的特性只是外部因素導致的，所以最適溫度不是酶的特徵性常數。酶的特徵性常數是km
10樓：浪漫飄衣
他的意思就是不同的酶失活的速率不同。比如，如果反應時間較短的話，當溫度高於t的時候酶已經開始失活了，但是還沒來得及對反應的速率產生影響，這就會導致最適溫度升高。所以說當反應時間變長時，最適溫度會向數值較低的方向移動。
其實人家解釋的已經很清楚了，也很專業，是你自己沒看明白
為啥酶的最適溫度與反應的時間長短有關呀？ 可不可以這樣理解：如果
11樓：聽風
反應時間長短可以幫你判定酶是否處於最適溫度下。這就是它們之間的關係。
因為酶的最適溫度是酶的特徵常數，一般不會改變。就如同密度，可以藉助於質量和體積衡量，但不能說與質量成正比與體積成反比。
12樓：帆zz困
隨著時間延長，酶對高溫的耐受能力下降，所以最適溫度也會適當下調
13樓：浮光掠影
作用時間越長，最適溫度越低，酶工程裡面講的，老師沒說為什麼，網上找的到答案也亂七八糟
14樓：瘋狂的辰哥
拜託了，我只想知道為什麼最適溫度隨反應時間而降低
酶和溫度有什麼關係
15樓：暴走少女
各種酶在最適溫度範圍內，酶活性最強，酶促反應速度最大。在適宜的溫度範圍內，溫度每升高10℃，酶促反應速度可以相應提高1～2倍。不同生物體內酶的最適溫度不同。
如，動物組織中各種酶的最適溫度為37～40℃；微生物體內各種酶的最適溫度為25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最適溫度為62～64℃。
巨大芽孢桿菌、短乳酸桿菌、產氣桿菌等體內的葡萄糖異構酶的最適溫度為80℃；枯草桿菌的液化型澱粉酶的最適溫度為85～94℃。
可見，一些芽孢桿菌的酶的熱穩定性較高。過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率，即降低酶促反應速度。
最適溫度在60℃以下的酶，當溫度達到60～80℃時，大部分酶被破壞，發生不可逆變性；當溫度接近100℃時，酶的催化作用完全喪失。
凡能影響蛋白質的理化因素都能影響酶的活性。因此溫度、酸鹼度、重金屬離子都能影響酶的活性。高溫、強酸、強鹼等因素均可引起酶喪失催化能力。
酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、ph值、酶液濃度、底物濃度、酶的啟用劑或抑制劑等許多因素的影響。
擴充套件資料：
影響酶活力的因素：
1、酶濃度對酶促反應速度的影響
從米門公式和酶濃度與酶促反應速度的關係**可以看出：酶促反應速度與酶分子的濃度成正比。當底物分子濃度足夠時，酶分子越多，底物轉化的速度越快。
但事實上，當酶濃度很高時，並不保持這種關係，曲線逐漸趨向平緩。根據分析，這可能是高濃度的底物夾帶有許多的抑制劑所致。
2、底物濃度對酶促反應速度的影響
在生化反應中，若酶的濃度為定值，底物的起始濃度較低時，酶促反應速度與底物濃度成正比，即隨底物濃度的增加而增加。
當所有的酶與底物結合生成中間產物後，即使在增加底物濃度，中間產物濃度也不會增加，酶促反應速度也不增加。
還可以得出，在底物濃度相同條件下，酶促反應速度與酶的初始濃度成正比。酶的初始濃度大，其酶促反應速度就大。
在實際測定中，即使酶濃度足夠高，隨底物濃度的升高，酶促反應速度並沒有因此增加，甚至受到抑制。其原因是：高濃度底物降低了水的有效濃度，降低了分子擴散性。
從而降低了酶促反應速度。過量的底物聚集在酶分子上，生成無活性的中間產物，不能釋放出酶分子，從而也會降低反應速度。
3、ph對酶促反應速度的影響
酶在最適ph範圍內表現出活性，大於或小於最適ph，都會降低酶活性。主要表現在兩個方面：一是改變底物分子和酶分子的帶電狀態，從而影響酶和底物的結合。
二是過高或過低的ph都會影響酶的穩定性，進而使酶遭受不可逆破壞。人體中的大部分酶所處環境的ph值越接近7，催化效果越好。但人體中的胃蛋白酶卻適宜在ph值為1~2的環境中，胰蛋白酶的最適ph在8左右。
4、抑制劑對酶促反應速度的影響
能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質稱為酶的抑制劑。它可降低酶促反應速度。酶的抑制劑有重金屬離子、一氧化碳、硫化氫、氫氰酸、氟化物、碘化乙酸、生物鹼、染料、對-氯汞苯甲酸、二異丙基氟磷酸、乙二胺四乙酸、表面活性劑等。
對酶促反應的抑制可分為競爭性抑制和非競爭性抑制。與底物結構類似的物質爭先與酶的活性中心結合，從而降低酶促反應速度，這種作用稱為競爭性抑制。
競爭性抑制是可逆性抑制，通過增加底物濃度最終可解除抑制，恢復酶的活性。與底物結構類似的物質稱為競爭性抑制劑。
抑制劑與酶活性中心以外的位點結合後，底物仍可與酶活性中心結合，但酶不顯示活性，這種作用稱為非競爭性抑制。
非競爭性抑制是不可逆的，增加底物濃度並不能解除對酶活性的抑制。與酶活性中心以外的位點結合的抑制劑，稱為非競爭性抑制劑。
16樓：手機使用者
凡能影響蛋白質的理化因素都能影響酶的活性。因此溫度、酸鹼度、重金屬離子都能影響酶的活性。高溫、強酸、強鹼等因素均可引起酶喪失催化能力。
酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、ph值、酶液濃度、底物濃度、酶的啟用劑或抑制劑等許多因素的影響。
(一) 溫度 大麴和麩曲的酶活性，在低溫乾燥的條件下，可以得到良好的儲存。酶的催化作用，只有在一定溫度下才能表現出來。酶的作用速度與溫度的關係為：
當酶蛋白沒有因受熱而變性時，溫度每升高10℃，反應速度增加一倍左右[13]。通常酶的作用速度隨溫度升高而加速，但溫度升高到一定限度後，酶的活性就要鈍化，直至完全失活。在釀酒生產中，酶作用的最適溫度，應根據生產日的不同而選擇。
例如，在製備米曲汁糖液時，要求儘快糖化，其最適溫度可控制在55—60℃；如用於白酒發酵，發酵期可長達4—5天乃至數月。釀酒中為保持酶活性作用的持久，必須堅持低溫入池，低溫發酵醇。
記得采納啊
17樓：後記綠茶
而最適溫度一般是一個範圍，可能有兩個方面影響酶的最適溫度（即酶的活力最高），一級動力學和酶的變性失活，為什麼按照動力學來講，溫度越高兩個物質接觸反應速度越快，而酶卻有一個最適溫度，顯然是這兩個因素共同作用的結果，什麼時候哪個因素佔主導，就會略微改變情況，然後酶的變性失活跟時間是有關係的，它是一個過程，必須用時間去讓一部分蛋白質失活，所以最適溫度跟時間有關
酶活性最高時的ph適儲存嗎,為什麼酶在最適ph下儲存？活性不會太強嗎
這個你要看酶的結構在什麼ph下最穩定了，如果是蛋白的一般是在低溫偏鹼性的環境下，這個ph有可能和最適ph相近。為什麼酶在最適ph下儲存？活性不會太強嗎 生物體內不同的酶有它們對應的最適ph,例如胃蛋白酶，它的最適ph 為1.5 2.2，因此可以在胃酸的環境下發揮作用，其他的酶的最適ph一般都接近中性...
為什麼說Km是酶的特徵常數，而最適溫度和pH
不是。這是酶促反應動力學裡的內容，影響反應速度的有六大因素 酶濃度 底物濃度 溫度 ph 啟用劑 抑制劑先看一下推導 e s es 平衡常數k1 es e s 平衡常數k2 es p e 平衡常數k3 其中 e是酶 s是底物 p是產物 開始時 es生成速度 v1 k1 e s es分解速度 v2 k...
為什麼說Km是酶的特徵常數，而最適溫度和pH不是
這是酶促反應動力學裡的內容，影響反應速度的有六大因素 1酶濃度2底物濃度3溫度4ph5啟用劑6抑制劑，而1和2是內因，3 6是外因。這個問題首先你要知道什麼是km值，先看一下推導 e s es 平衡常數k1 es e s 平衡常數k2 es p e 平衡常數k3 其中 e是酶 s是底物 p是產物 開...