1樓：啊紅啊
玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變。
生時手掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變。
同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
2樓：翰林學庫
你好，大家買回來額老玉米
其實都是快到成熟收穫期的玉米穗，生時手掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
玉米煮過之後變紅怎麼回事？
3樓：啊紅啊
玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變。
生時手掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變。
同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
今天煮的玉米，熟了後發現煮玉米的水變紅了，怎麼回事，是染了色素嗎，那玉米還能吃嗎，求解答，說的詳細
4樓：小草的心闖天涯
玉米不會用色素的，而且這樣的玉米可以吃的，沒什麼問題。之所以會變紅是因為玉米儲存的時間有點久，玉米棒中間的芯受潮後有些變質，新鮮的玉米芯最容易變質，差不多兩天就會這樣，玉米粒不會變質，只是口感可能稍微差一點，糖分被玉米芯吸收了，雖然這樣，玉米也絕對是安全的，放心吃。
如果白色的玉米煮熟後變黃，可能是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；也可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
擴充套件資料
玉米挑選指南：
第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發乾，說明玉米熟過頭了。
第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。
第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。
把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是「龍鬚茶」。「龍鬚茶」口感不錯，喝下去甜絲絲的，有洩熱通淋，平肝利膽的功效。可用於膽結石，膽囊炎患者日常調理茶飲。
5樓：zal翟愛連
我煮的花玉米放了點鹽，結果玉米變紅色了，請問這是怎麼回事？還能吃嗎
6樓：匿名使用者
玉米鬚煮出來紅色，能吃
7樓：匿名使用者
應該是鐵鍋生鏽，產生氧化鐵煮熟的白色的玉米就會變紅
8樓：匿名使用者
不是啊，好像是煮的時間太長了就會變紅
買的玉米，白色的，煮熟後顏色發紅，怎麼回事？
9樓：匿名使用者
買回來額老玉米其實都是快到成熟收穫期的玉米穗，生時手百掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀。
這個過程中，玉米度顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫回作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象。
但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
10樓：匿名使用者
你好，大家買回來額老玉米其實都是快到成熟收穫期的玉米穗，生時手掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
希望幫到您。
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