1樓：匿名使用者
冷凍後地粘玉米煮熟變黑應該是在冷凍之前沒有把玉米煮熟涼透再放入冰箱儲存，而是生的直接冷藏，這樣會使玉米在低溫下繼續呼吸作用，最終導致煮熟發黑，建議最好不要食用。
玉米的冷藏方法：
先把熟玉米晾涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍。吃時取出用微波爐或蒸鍋加熱，用微波爐時放少許水，不然會有點幹。這種方法可將玉米儲存到冬季或更長，記得封好保鮮袋。
同時需注意：若是隻放入冷藏室，則容易變餿，因玉米含糖量高，因此需足夠低溫儲存。
如果是生玉米，那就好辦了，生玉米儲存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮，不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裡儲存即可。
熟玉米儲存的方法很簡單，吃不然句這樣存起來，下次吃還是新鮮的。
為什麼冷藏後的玉米煮熟後會變色？
2樓：喬木巨像
需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有,所以，黃玉米應為黃色，白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
如果白色的玉米煮熟後變黃，有以下幾種可能：一是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素――葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。
3樓：匿名使用者
估計你是冷藏時間過長了，玉米變質了。因為新鮮玉米（嫩玉米）中的植物細胞還沒長成熟，生理活性非常高，冷藏只是溫度比室溫低，玉米細胞的代謝活性會減慢，但是沒有停止，時間長了品質就會發生變化。
4樓：泡泡
這可能是色素，很多商家為了錢，不擇手段來騙我們消費者。
為什麼玉米煮了是脆的,為什麼新鮮的玉米煮熟了那麼硬？
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零食物語 凍雞腿煮熟後發紅原因的分析 凍雞腿煮熟後有較多的瘀血，並且骨頭髮紅髮黑 琵琶腿 凍品回化原料會明顯出現瘀血多，骨頭顏色發紅的現象。由於骨頭有造血及儲血功能，儘管雞在宰殺後有4 5分鐘的瀝血時間，但骨頭裡的血大部分還是保留下來了。雞腿骨有很粗的血管和肌肉相通，骨頭裡會有比較多的血留存。而血液...
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