1樓：匿名使用者
你是新上任的吧
例會時簡要 員工行為規範 對做未做到位的員工做以糾正述說今日工作內容以及工作重點
公佈今日訂餐情況 以及重要客戶的跟進工作
總結昨日的工作經驗以及工作中出現的問題 予以糾正傳達領導 上級指示
對於客戶讚賞員工要給予表揚
對後廚所估清 以及新菜品的推薦
餐廳主管開例會，應該說什麼？
2樓：西紅柿頓小兔子
會議流程是關鍵，開會的主要目的是提升士氣，打造團隊凝聚力，使員工有積極飽滿的熱情投入工作。
一、具體先整隊，宣導企業文化。（喊口號，跳舞，唱歌任選）。
二、總結上週菜品出現的問題。每個店都會有一本菜品評價表 會對這個菜式進行評價。
三、與管理層討論如何解決這些問題 比如異味 雜物 太鹹 太淡 口感 菜品的流程 出品速度。
四、員工分享工作心得。
五、重複企業目標，或者員工的目標。
六、獎勵優秀人或者事兒。
七、今天的工作目標。
餐廳主管職責：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
4、負責員工的培訓工作
3樓：疏冉過子琳
那要得講你上任多久了。剛上任的話先做自我介紹，儘量讚美員工先拉近關係再談工作
餐飲管理開會都應該說些什麼？？？
4樓：張翔老師
1服務意識
2個人衛生
3食品安全
4解決顧客疑問技巧
5食品操作規範
6食品效期管理
7考勤制度
8最後表揚工作突出員工
5樓：儘量公正與公平
可以考慮以下幾個方面：
1.本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
2.進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
3.各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
6樓：霸燈
餐飲管理開會，說的最多是是食品安全、食品衛生。當然，本企業管理中、服務中存在的問題及解決的思路、想法也可以談。
7樓：草是一顆植物
具體包括以下幾個方面：
本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各種管理制度和方法，瞭解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。
管理方法一定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用於各飯店。
管理制度有時間性，飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而變。
工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的範圍都有幫助。工作種類說明包括鑑定資料、工作概要、指責和要求。
工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經理與員工交流的一種方式。
8樓：匿名使用者
您的身份是？開會的主題是？
開會會有很多的不同的主題，參加會議的人不同，發言的身份不同，應當說不同的話的。
具體需要什麼幫助？
9樓：越長大越完蛋
1、前一天或者近一段時間的營業資料。
2、近期大型團隊或重要預定的交接。
3、對案例進行解決、分析、分享。
4、根據平時的工作情況，會上做簡要分析培訓。（正確的表揚，錯誤的糾正）
我是餐廳的領班，每天都開例會，都不知道該說些什麼了？？？請求助
10樓：豆文心拱恩
可以表copy揚一下昨天表現bai好的同事，向主管匯du報昨天工作，向下級佈置今天zhi的工作任dao務，詢問他們有什麼需要你來幫忙的地方，反饋一些昨天工作的情況等。
如果是餐廳的話，大概這些
1.今天的供貨情況，比如什麼什麼菜原料沒了，今天不能賣
（不然客人點了你說沒有就抓瞎了）
2.什麼什麼菜需要極力推薦的，順便統一一下宣傳時候的口碼
（有些菜是半成品，保質期不是很長，需要儘快賣出去，統一口碼是怕a服務員說x魚是海魚，b服務員卻說是河魚，這樣更麻煩）
3.今天或者本週的優惠是哪些
4.昨天工作中發現的問題，需要注意的事項
（當然不能劈頭蓋臉的罵，就事論事，也不要把出現的問題全都歸咎到某一個人身上）
5.分配任務或者崗位
（這樣省的人多的時候，有的區域四五個人，有的區域就倆人，當然分崗不是死的，如果實在忙不過來可以來回幫忙）
11樓：寒520婷
就讓員工發現問題，提出問題，你解決問題！或者怎樣提高服務，怎樣快樂工作，也可以會議表揚員工，提高他們榮譽感，提高積極性！
12樓：《忘記以前》從新開始
每天都是那些話題，最重要的是要給他們鼓勵
13樓：藍色狂想
工作成績和問題，表揚和批評。
14樓：谷源磨房
做做操吧，沒事再轉幾圈，天天開會真沒什麼可說的。
15樓：匿名使用者
你的問題是每天開例會不知道說什麼，那你就要明白你想說的是什麼，一個餐廳有無數問題的存在，有人有事，所以你要明白你想解決的是什麼問題！首先，你要知道你開會的目的是什麼，所以這就是核心，在我看來開會主要分三點，核心（問題）—舉例（因為這問題所引發的後果）—警醒（提醒你的下屬不要再發生類似的錯誤），希望我的意見對你有所幫助
餐廳主管開例會，不知道該說什麼。
16樓：匿名使用者
老生長談唄。一是衛生，二是服務，三是找不足，四是表揚先進。一週一小結，一月大總結。季度要評比。
餐飲管理人員如何開好班前例會,如何開好每日員工例會
會議流程如下 具體先整隊，宣導企業文化。可以喊口號，跳舞，唱歌等等 員工分享工作心得 重複企業目標，或者員工的目標 成為有錢人或者老闆 獎勵優秀人或者事兒 確定今天的工作目標 餐飲交 的注意事項。拓展餐飲管理 餐飲管理是一個比較複雜的管理，如果要做好連鎖餐飲管理必須強調專業化連鎖餐飲管理，具體餐飲管...
我將上任一家KTV的經理，開例會時我要怎麼說啊，簡單點的就行
開會時無非就是講講工作態度 服務態度 還有ktv裡環境衛生的問題當主管重要的就是拉攏一下員工的心 可以為你好好幹活 等到員工的支援 這樣才會做得長久 別把自己當成領導 當成他們其中的一員 別擺出新官上任三把火的樣 沒用 不但讓人對你產生反感 得不到別人支援 第一次應該說 我很榮幸能與各位同事一起工作...
因廚房員工失誤餐飲經理認錯檢討書
作為餐廳的經理自己的下屬犯了錯誤自己也難辭其咎的，也需要承擔一定的責任。如果要受罰的應該要跟員工一起受罰。餐飲經理因管理不夠,檢討書怎麼寫 先表現模悄出一個認真的態度，承認自身能力不足，努力不夠，進行自我批評。然後找出機會點，提供旦灶渣解決問題，改善管理成效的思路和方法。辯棚 檢討書因為我的失職讓廚...