1樓：科勝包裝機械
方便麵調料有小顆粒，也有粉劑，也有醬料
你是想要什麼樣的調料包裝機呢？
方便麵廠都做些什麼？詳細一點 50
2樓：匿名使用者
油溫過低，面塊炸不透；溫度過高，面塊會炸焦。油炸分三個階段：在低溫區，面塊吸熱，溫度升高，開始脫水；進入中溫區，面塊開始大量脫水，油滲入麵條中；高溫區面塊含水已基本穩定，不再脫水，溫度與油溫相近。
這提高了澱粉的糊化度，
使蛋白質深度變性。
油炸時間
油炸時間也是影響油炸效果的重要因素。它與油溫相互影響。
面塊中水分含量確定，
油溫低，
則油炸時間長；
油溫高，
油炸時間短。
油炸時間太短，面塊脫水不徹底，不易儲存；時間太長，面塊起泡、炸焦，影響麵餅品質，也增加成本。
油位油位太低，面塊脫水慢，有可能油炸不透，耗油；油位高，迴圈量增加，易酸敗。油位高低不穩定，對面塊糊化度、產品含油量都有影響。
油脂質量
油脂中飽和脂肪酸含量少，油易酸敗，產品不僅會耗油多，而且易酸敗。
油脂***，
不僅會省油，
而且炸出的麵餅品質也非常好。
一般採用熔點在26—
30℃的棕櫚油。
此外，油耗、麵餅本身的性質也會對油炸效果產生影響。
5.風冷
剛出油炸鍋的麵餅溫度過高，
會灼燒包裝膜及湯料，
因此常用幾
組風扇將其冷卻至室溫，以便包裝。
影響冷卻效果的主要因素有：面塊性質、冷卻時間、風速、輸送速度等。
三、操作要點
1 預處理
將蔥、蒜剝皮、清洗，蔥切成約
10cm
長的蔥段；蒜用刀垛成蒜蓉；
姜清洗乾淨後切成薄片與砂仁、肉蔻、山楂片一起用紗布包住，捆紮結實後製成調料包。
胡椒、花椒、
大料、桂皮、
丁香最好以粉狀加入。
2 油炸
甜麵醬在
180℃左右的高溫下用精製棕櫚油進行油炸，油炸時要強列攪拌。炸好的甜麵醬由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏體。
3 制餡
選中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用絞肉機制成約
0.4cm
左右的肉餡。
4 燉煮
將牛肉餡放入不鏽鋼鍋中加入冷水，
然後進行攪拌使牛肉粒均勻分佈
在水中，再加熱升溫。沸騰後要撤去表面的血汙，去除異味，然後加入已準備好的一品鮮酵母精
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、蔥段、醬油、料酒；按配方加入
胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和調味包。投料完畢後，以微沸狀態下燉煮
2.53h
，逐漸溶出風味物質。
5 過濾
將蔥段和調味包從鍋中撈起，
用笊籬或濾眼較大的濾布過濾，
把牛肉顆粒分離出來。
6 油炸
將煮熟的牛肉粒在油溫為
140～
150℃的精煉棕櫚油中油炸70～
80s，
進行脫水和殺菌。
7 混合和濃縮殺菌
向濾液即湯中按配方加入蒜蓉、味精、精製食鹽、番茄醬、炸好的甜麵醬、砂和山梨酸鉀，同時加入經油炸的牛肉粒；然後邊攪拌邊以中火加熱，
大約經過1～
1.5h
的濃縮殺菌，
醬體已相當粘稠，
停止加熟，
醬體冷卻到
95℃，加入牛肉香精
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。為使美觀，可向醬體表面的
油中新增適量油溶性的辣椒紅色素。
8 冷卻與包裝
將醬體冷卻至室溫或稍高，
即可用醬體自動包裝機進行分裝，
每袋重約
15g。包裝後要經耐壓試驗，檢查封口是否良好，然後才裝箱。
3樓：匿名使用者
如果經常吃方便麵也不一定會得癌症，但對健康肯定是有影響的。
方便麵因為它「方便」，方便了，省，經濟等特點，已成為理想的快餐食品的消費者。但很多最好吃麵條的傷害。讓我們來看看****的「結構」。
現在，多達300種以上的食品新增劑，其演奏色劑，漂白劑，調節食慾，防止氧化，並延長了多種功能的保質期，需要這些新增劑來使用。我們偶爾吃的問題，幾餐方面則不然，它是難以保證身體健康。
這裡方便麵的幾種新增劑的簡單列表：
鹽鹽6克的一包方便麵，和我們每天鹽的攝入量是8克，所以方便麵顯著含鹽量較高，過多多鹽易患高血壓，腎損害。
磷酸鹽可以改善方便麵的味道。然而，過多的磷攝入體內會使體內的鈣無法充分利用，容易引起骨折，牙齒脫落和骨骼變形。
潤滑脂。方便麵油炸也可以減去從水錶面油炸後，能延長保質期。但氧化後變為「氧化脂質」，它積存於血管或其他器官的這些油，加速人體衰老速度，並造成硬功夫的動脈，容易導致中風，心臟疾病，腎臟疾病。
雖然很多油炸方便麵不知道，但多少都會含有食用油，因此，放置一段時間，就會胖麵條空氣氧化分解過氧化，產生有毒的醛類之一。這種油已經吃方便麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈，頭痛，發熱，嘔吐，腹瀉等中毒。
抗氧化劑。從消費者手中做麵條，短期一兩個月的，達到了2年之久，其中新增抗氧化劑和其他化學品已經慢慢變質，對人全是弊大於利。長期吃方便麵會帶來危害。
（1）營養全面的瞬間麵粉和油，除了調味包和一些味精，鹽，油，辣椒粉中的主要成分。
日（2）過氧化脂質對健康有害。在油方便麵一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化，酸敗推遲時間的速率和不完全有效地防止酸敗。經過油脂會破壞食物變質的營養成分，導致脂質過氧化和酸敗味。
經過很長一段時間的過多過氧化脂質進入人體後，人體的重要酶系統有一定的破壞作用，還能促進人體早衰。因此，方便麵餐長期食用應該決定。
法拉盛最好的湯麵後倒掉，再續上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質。最好不要把所有的調料，只放了一半。正常**每天吃12包一個星期是好的，但僅適用於緊急方便麵，吃的最多，每天一次，不能天天吃
方便麵及其調料都危害，方便麵裡面的調料對人體有哪些危害？
方便麵裡面熱量很高的，而且含有很多防腐劑，油炸類的方便麵就可想而知更不好啦 方便麵的調料裡面鹽分也很高，食用過多鹽分會加大肝臟和腎臟的負擔，造成水腫，長此以往容易引發腎病的 還有種說法，說人吃一包方便麵，吃到的毒素，要21天才能完全排除體外，其威力可想而知了！如果是杯麵的話，裝面的一次性碗表層塗抹了...
康師傅紅燒牛肉麵配料，康師傅方便麵調料包配方是什麼？
配料 麵餅 小麥粉 精製棕櫚油 含維生素e 澱粉 食用鹽 食品新增劑 增稠劑 水分保持劑 增味劑 酸度調節劑 梔子黃 醬包 精製棕櫚油 含維生素e 牛肉 蔥 食用鹽 辣椒 食品新增劑 增稠劑 大蒜 姜 粉包 食用鹽 麥芽糊精 食品新增劑 增稠劑 白砂糖 香辛料 牛肉精粉 蔬菜包 脫水高麗菜 脫水胡蘿...
方便麵放海底撈調料能吃麼,想去吃海底撈，都有哪些調料
你好，方便麵放海底撈調料能吃，這個沒什麼不妥，調料不同只是口味不一樣，並不影響方便麵的食用 想去吃海底撈，都有哪些調料 樓主指的是海底撈門店的火鍋調蘸料？主要的分成麻醬和香油兩大類，可以根據個人口味增加其他佐料。同時要是樓主不方便去門店的時候也可以自己在家做，有專門的海底撈調味料和蘸料，超市有賣，某...