1樓：匿名使用者
用料金針菇 適量
粉絲 適量
姜 適量
蒜 一個
尖紅辣椒 3個
洋蔥 半個
花蛤版 一斤
海鮮醬油 一勺
生抽 一勺
黃酒 一勺
蠔油 2勺
醋 一勺
鹽 半勺
錫紙花甲粉絲的做法
蒜，姜，辣椒切末。
洋蔥切小塊。
準備一張錫紙，鋪上金針菇。
再放上花蛤。
粉絲鋪上面，
下油鍋放入姜蒜辣椒洋蔥炒出香味即可。盛出放1勺海鮮醬油，1勺生權抽，1勺黃酒，2勺蠔油，1勺醋，半勺鹽拌勻，均勻澆在粉絲上。再拿一張錫紙從上包裹住，留一點縫隙，放入無水無油的鍋子乾燒6～7分鐘，花蛤開口就可以了（有烤箱的直接放烤箱上下火220℃，10幾分鐘吧）開鍋撒點蔥花開吃。
蒜香味錫紙花甲粉的醬料＼配料及製作過程 5
2樓：匿名使用者
醬汁調製：將蒜搗成蒜泥，加一點醋，倒入生抽，一點香油，加入鹽少許，調勻即可。
做法步驟：
花甲洗淨備用；
鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒；
倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒；
待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
用錫紙包的花甲更美味。
3樓：沉默灰色之歌
原料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法步驟：
1.花甲洗淨備用。
2.鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4.待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟後把米粉趁熱下到碗裡，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。具有香，辣，嫩等特點!
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