1樓:再涼過人心
主料雞蛋bai2個 輔料油適量鹽適量蔥
du適量zhi
步驟攤雞蛋的做法步dao驟11.蔥切
內成末,容
打入2個雞蛋。
攤雞蛋的做法步驟22.放少許的鹽。
攤雞蛋的做法步驟33.順著一個方向,打雞蛋。儘量的快。
攤雞蛋的做法步驟44.熱油鍋。放少許的油。
攤雞蛋的做法步驟55.中火,倒入蛋液。
攤雞蛋的做法步驟66.翻個,在攤半分鐘左右,出鍋
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟,總結攤雞蛋餅的小技巧
2樓:楊佩玖
又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛,但並不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟好吃的雞蛋餅。今天詳細總結一下攤雞蛋餅的小技巧,讓大家都能輕鬆攤出又薄又軟的好吃雞蛋餅。
原料:麵粉150克,小雞蛋三隻或大雞蛋2只,清水約300克,蔥末大半碗(只用蔥葉部分),鹽、花椒粉各適量。
雞蛋餅的做法與步驟:
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊,然後再加入雞蛋打勻,再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻,現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油,然後舀上一大勺麵糊倒入鍋裡,隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底,等麵糊均勻鋪滿後再放到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕鬆脫離時翻面,直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
雞蛋餅怎麼攤又薄又軟,總結攤雞蛋餅的小技巧
總結攤雞蛋的小技巧
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化,每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋,否則麵糊就不容易打得均勻,有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅,麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧,攪打好的麵糊要不稠不稀,以具有很好的流動性為佳,如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油,這樣烙餅的時候不容易沾鍋,以後的n張餅可以看情況自己決定要不要刷油,一般刷一次油烙完7~8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋裡放麵糊的時候要掌握好用量,根據鍋的大小決定使用多少麵糊,如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
3樓:孫瓔璣嘉長
1、在麵粉中加入清水攪打成均勻的麵糊,然後再加入雞蛋打勻,再放入蔥花、鹽、花椒粉打勻,現在我們就可以準備烙雞蛋餅了。
2、平底鍋燒熱後刷層植物油,然後舀上一大勺麵糊倒入鍋裡,隨即拿起鍋柄轉動鍋子讓麵糊均勻鋪滿鍋底,等麵糊均勻鋪滿後再放到火上繼續加熱。
3、烙至餅與鍋底能輕鬆脫離時翻面,直至把餅的兩面都烙熟即可出鍋。
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化,每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋,否則麵糊就不容易打得均勻,有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅,麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧,攪打好的麵糊要不稠不稀,以具有很好的流動性為佳,如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油,這樣烙餅的時候不容易沾鍋,以後的n張餅可以看情況自己決定要不要刷油,一般刷一次油烙完7~8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋裡放麵糊的時候要掌握好用量,根據鍋的大小決定使用多少麵糊,如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
刺老芽炒雞蛋怎麼做如何做好吃,刺老芽攤雞蛋的做法，刺老芽攤雞蛋怎麼做好吃
方法 步驟 1準備刺老芽，摘洗乾淨，用開水焯燙5分鐘。2將焯好的刺老芽在冷水中過涼，撈出攥幹水份。改下刀。3準備幾個雞蛋。打散。再準備蔥花。4起鍋，煎雞蛋。雞蛋炒好取出備用。5另起鍋，加入適量油燒熱。蔥花爆香。炒刺老芽。調入適量鹽 生抽 五香粉。將刺老芽水份全部炒幹。6加入雞蛋。繼續翻炒均勻。7調入...
怎樣攤雞蛋餅才不會破，雞蛋生粉的比例是多少
最好的比例是雞蛋和麵一比四。雞蛋放太多，餅容易熟而且味道會發腥。面放太多，餅會厚，口感不好，而且容易糊。另外，記得在和麵時加入少量食用油，這樣不容易粘鍋求採納 如果 愛吃可多放，一般比例一小碗麵放一個雞蛋。然後放精鹽.十三香.味精還有蔥花放少許的水攪勻。成稀泥狀，接著就是攤啦。在鍋中放少許的油避免粘...
怎麼攤雞蛋餅，雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅 雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力 教你雞蛋餅簡...