1樓：blackpink_羅捷
雞蛋皮做的時候加抄
點沙拉醬才能又襲薄又黃
bai。
主料：丘比沙拉醬原味15克、胡蘿
du卜1/4根、雞蛋zhi6個、香芹30克、香蔥15克調料dao：鹽2克
做法步驟：
1、胡蘿蔔，香芹，香蔥切小丁。
2、雞蛋打散，加入丘比沙拉醬攪勻。
3、蛋液中依次加入2勺胡蘿蔔丁，1勺香芹，1勺香蔥，少許鹽。
4、將碗中所有食材攪勻。
5、鍋燒熱，加少許油。
6、倒入攪好的蛋液，小火加熱。
7、待表面蛋液要凝固時，從一邊將蛋餅捲起。
8、小火，邊卷邊定型。
9、卷好的蛋餅食用前切小段即可。
10、美味完成！
2樓：自娛自樂說今宵
雞蛋加入麵粉
抄、生粉、鹽攪拌均勻，直至無顆粒狀，平底鍋或電餅鐺加熱，倒入適量的麵糊刮勻，待蛋皮基本成形後，翻面再烙半分鐘左右即可。
雞蛋皮的做法，準備材料：
雞蛋：5個（約55克一個）、麵粉：80克、生粉：30克、鹽：1克。
1、雞蛋加入麵粉、生粉、鹽攪拌均勻，直至無顆粒狀
2、平底鍋或電餅鐺加熱，倒入適量的麵糊刮勻
3、待蛋皮基本成形後，翻面再烙半分鐘左右，即可出鍋捲起來，小心燙手喲！
4、直到所有面糊烙完。方子中的量我這次烙了5張蛋皮，根據蛋皮的大小，蛋皮最後成品應該有4-6張
5、所有蛋皮烙完後，切成寬約為1.5cm的雞蛋絲，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
3樓：何焱宇傑龍
雞蛋皮怎麼做
用料雞蛋 3個
水 適量
鹽（可不加） 3g
蛋皮的做法
雞蛋打入容器內
專充分攪打，加
屬入鹽，加入適量的涼水（不可太多）攪拌均勻。
中火平底鍋燒熱，改小火，小勺子一次舀一勺入鍋迅速搖平底鍋一圈攤成一張蛋皮（若有沒有攤到的地方，用勺子再勾一點蛋液在上面即可），5秒後翻面，即可。在繼續下一張。
4樓：ztt碳碳
哪個主要還是看雞吃的怎麼樣！
5樓：劉小臉兒
1.將雞蛋磕入碗中後，一定要將雞蛋液攪勻，使蛋清與蛋黃充分的融合。
2.往雞蛋液回
怎麼攤雞蛋皮又薄又軟？
6樓：匿名使用者
雞蛋2顆、生粉4/1湯匙、冷清水1湯匙、食用油少許。
雞蛋液的調製：
將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻。取一小碗，放入1/4湯匙生粉。再加入1湯匙冷清水。
混合攪拌成溼澱粉水。將調好的澱粉水倒入雞蛋液中。用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻。
雞蛋皮的攤制方法：
炒鍋放在火上，大火燒熱鍋。用筷子夾一塊生薑，在鍋底擦一遍。取乾淨無水的一小碗，倒入適量的食用油。
用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻塗抹一層。倒入適量的調好的雞蛋液。右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底。
待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面。翻面後再稍微加熱幾秒鐘。一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可。按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮。
製作要領：
1.將雞蛋磕入碗中後，一定要將雞蛋液攪勻，使蛋清與蛋黃充分的融合。
2.往雞蛋液中加入生粉水的目的是使蛋皮易成形，且攤制時蛋皮不宜爛。但要注意水澱粉切不可以加得太多。
3.雞蛋液里加入水澱粉後，也要充分的攪拌均勻。
4.攤雞蛋皮時，鍋放在火上，一定要將鍋底燒熱，這樣蛋液倒入鍋裡時，不宜粘鍋且在轉圈時易於蛋液的滑動。
5.用生薑塊將鍋底擦拭一遍，也是為了蛋液倒入鍋裡時，不宜粘鍋。
6.攤雞蛋皮時，鍋裡的油不能太多，只需將鍋底均勻的分佈一層油即可。但不能有多餘的油在鍋裡流動。
7.鍋裡油太多，倒入雞蛋液後，在轉動蛋液時也不利於蛋液成形。
8.將蛋液倒入鍋裡，看到表面蛋液凝固，蛋皮邊緣微翹時，用手輕輕很容易就將蛋皮揭起了。但揭的時候要注意手不要碰在鍋的邊沿，以防燙到手哦！
9.如果喜歡一面蛋皮軟嫩，另一面蛋皮金黃，只需完成至步驟圖裡的第七步，將蛋皮取出即可。
怎樣做雞蛋皮又薄又好
7樓：匿名使用者
1.雞蛋一定要來
打得均勻 2.鍋裡源放放適量的油（油不要bai放多了，不然轉蛋皮du的時候
zhi不好轉的），油在鍋裡轉開至自dao己想要蛋皮的大小即可，先大火加熱至6成左右，後轉為小火． 3.一邊手拿起鍋，一邊手把適量的蛋液倒入鍋裡，蛋液一定要倒在鍋中心，蛋液由裡向外轉動，這樣出來的蛋皮會比較均勻．蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加熱會，然後用鍋鏟由外向裡慢慢的鬆動後，即可整片拿起． 多做幾次熟練就好了，我在家都是用一般炒菜的鍋來攤的
8樓：怕黑的李白
1.鍋中放少量油後,轉鍋,讓鍋的
四壁平均沾上油.
2.雞蛋打散後內油熱倒入鍋中時快速抖
容動轉鍋,讓雞蛋沾到鍋的四壁並且鍋離火略遠一些.以免鍋過熱.
3.最重要的一點:打雞蛋時在雞蛋裡放一點點油.繼續打雞蛋,讓油和雞蛋充分在一起.
如何將雞蛋皮攤的又薄又美觀？
9樓：蛇搜聘
1.雞蛋一定要打得均勻 2.鍋裡放放適量的油（油不要放多了，不然轉蛋皮的時候不好轉的），油在鍋裡轉開至自己想要蛋皮的大小即可，先大火加熱至6成左右，後轉為小火． 3.
一邊手拿起鍋，一邊手把適量的蛋液倒入鍋裡，蛋液一定要倒在鍋中心，蛋液由裡向外轉動，這樣出來的蛋皮會比較均勻．蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加熱會，然後用鍋鏟由外向裡慢慢的鬆動後，即可整片拿起． 多做幾次熟練就好了，我在家都是用一般炒菜的鍋來攤的．呵呵．．．
10樓：匿名使用者
首先，要用那種鐵鍋或不粘鍋 **前將鍋底用生薑擦一下，防止粘鍋， 鍋底放少許油，使其轉開，是鍋裡均勻的沾滿油 火不能太大 油大概六成熱的時候將蛋液倒入，然後端著鍋轉，使蛋液在鍋底轉開 這樣才是比較薄薄的一張，稍微加熱，關火， 然後稍等一下再稱出， 我在家做蛋皮都是這麼弄的
蛋皮的做法 蛋皮怎樣做好吃又薄軟
11樓：匿名使用者
不論是壽抄司還是涼拌菜，放入少襲許蛋皮不bai論口味還是營養都翻番，但是
12樓：防身玩具
怎樣製作蛋皮不破不粘鍋，楠楠有妙訣！這樣做蛋皮又大又薄又美味
怎麼做雞蛋攤餅,雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
材料 麵粉 雞蛋 蔥 水 鹽 香油。做法 1 麵粉加水調成稀麵糊，加鹽 香油調味 2 雞蛋打散成蛋液，蔥切碎 3 鍋鐺中薄薄塗一層油，倒入一勺麵糊均勻攤開 4 均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花 5 待蛋液接近凝固，將餅捲起，再兩面烙一會至熟即可。1 雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧 又薄又軟的...
怎麼攤雞蛋餅，雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅 雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫升的清水，下鍋煎雙面金黃。雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力 教你雞蛋餅簡...
又筋道又薄又軟的捲餅捲餅怎麼做又軟又好吃
1 麵粉 開bai水 2 1混合拌成大塊的du麵疙瘩。zhi 2 稍涼一下，揉成麵糰，dao揉麵到手光，內盆光，麵糰表面容光 三光 即可。3 蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。4 醒好的麵糰揉成長條。5 均勻分成小劑子。6 每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。7 三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹...