1樓：匿名使用者
用的雞的品種不一樣，正宗白切雞，要用三黃雞，這種顏色是天生的。
白切雞製作過程很複雜，在家裡是做不了的，當然也可以在家試試，肯定沒飯店的正宗。
也有用薑黃粉或者別的上色造成的黃色皮。
2樓：匿名使用者
應該是三黃雞吧！不過在酒店裡吃！他們有辦法把普通的雞加工成這種黃黃的雞色！主要還是調料的問題！
3樓：彭仕娟
一般三黃雞是偏黃色的
4樓：匿名使用者
你好一般是土雞開水煮熟皮是黃
5樓：枕邊吹風會
正常的雞肉煮熟後應該是白色或淡黃色的。 所以通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉,而把魚肉、禽肉叫做白肉。
6樓：男人不穿皮褲
雞胗那層皮是要去掉以後才能下鍋的 至於下鍋後綠色是因為雞胗本是雞的胃 胃靠近膽 膽汁是綠的 洗乾淨下鍋不會出現這種問題
7樓：活的魂有靈人
不可能開水煮熟了，皮還有那麼黃吧，肯定裡邊有原料，至於有害無害就不清楚了
8樓：匿名使用者
我記得不管是什麼局他都是黃色的，我家以前養過雞，我家養雞的時候就說我們想吃雞肉的時候就是把雞毛都拔了，用開水燙一下。看一下他那個雞皮是白色的，但是你用鍋裡煮煮好了以後，它那個皮就是黃色的。
9樓：灝忛奔餜悹
什麼雞開水煮熟後皮是黃色的，那肯定是三黃雞啊，因為三黃雞**都是黃色的，非常美味的三黃雞。
10樓：匿名使用者
這個只有三黃雞才會這樣。
11樓：匿名使用者
什麼雞開水煮熟皮是黃色的煮熟了皮都是黃色的因為有油
12樓：匿名使用者
三黃雞和家裡養的土雞用水煮熟後它的皮都是黃色的。而肉食雞和蛋雞用飼料餵養出來的水，煮熟後是發白色的。
13樓：sky全日康
飼料餵養的雞，還有就是鹽焗雞，用料弄黃的
剛剛買的雞爪，一下（開水沸騰了）鍋煮就變成黃色的了，請問變成黃色
14樓：陳記老滷招學徒
外面賣的白白的，都是用新增劑處理過的，自己做的雞爪是黃色的才是正常的顏色~下次煮好了記得用活水沖涼然後放到冰箱裡~ 還有煮雞爪子的時候一定要是冷水下鍋，等水開了以後過個半分鐘就ok了·
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