1樓：匿名使用者
用料中筋麵粉 500克
雜糧：玉米麵 25克
雜糧：蕎麥麵 25克
雜糧：黃豆麵 50克
水 900克
食用鹼 0.5克
蔥花蘿蔔乾生菜
甜麵醬脆餅
煎餅鍋具：
山東煎餅鍋
山東雜糧煎餅果子的做法
將所有乾粉稱好。
水中加入0.5克食用鹼調勻，再倒入麵粉中調麵糊。
調好的麵糊勺一勺，提起勺子順著勺子滴落下來的麵糊濃稠即可。
麵糊靜置40分鐘，中途攪拌兩次，這樣可以使沒有溶開的小麵疙瘩全部溶開。
準備好所有材料。
先大火燒鍋3分鐘預熱。
調中小火攤麵餅，先勺一勺麵糊入鍋右把手的鍋邊，用刮板沿著鍋邊逆時針攤開劃圈，攤到最上點再刮到中心至下面，然後順時針劃圈往左上角至最上點，整個麵餅攤完。
打入一個雞蛋。
用刮板壓成蛋液，再劃圈攤開。
等蛋液凝固了，用鏟子沿著鍋邊將整張麵皮鏟鬆，使麵皮底部與鍋面脫離。
放入蔥花、蘿蔔乾、生菜。
從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜麵醬。
放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對摺。
往上捲起，用剷刀從中段切開，不用切斷。
對摺放入盤中，趁熱享用。
2樓：匿名使用者
我認為做雜糧煎餅不需要放酵母粉，他是用來發酵的雜糧粉發酵後做的煎餅就不會酥硊那就不是前餅了。
3樓：尾籟蜜糖
這要看哪種型別，薄（捲餅或蔥油餅）的不需要加酵母，厚（餡餅）的需要酵母發麵
4樓：匿名使用者
你自己看一下配方吧。
5樓：匿名使用者
煎餅不需要酵母的吧，都是等一夜他自己發呀
6樓：站
一般是需要的。看要做什麼樣的了。
7樓：手機使用者
應該需要放一點吧，具體不太清楚
山東雜糧煎餅麵糊怎麼弄，山東雜糧煎餅果子怎麼做？麵糊調配的比例
關鍵在調糊，鬆軟手工雜糧煎餅配方 麵粉70斤 雜糧粉30斤 或不加 泡多源0.2 2斤 麥芽糖漿8 12斤 鹽0.3 0.5斤 溫水70斤。操作工藝 取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40 加入100克酵母發酵1 3小時，即成麵糊。將剩餘麵粉 雜糧粉 泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽糖漿 鹽水...
雜糧煎餅怎麼做，雜糧煎餅做法
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 脆 酥，冷食最好。二...
雜糧煎餅醬料的做法雜糧煎餅醬怎麼做香
方法 步驟 1將配好的香料粉.辣椒碎.芝麻和食用油按照比例稱好備用2把配好的香料粉.辣椒碎.芝麻放在一起攪拌均勻把油燒熱，放幾粒芝麻在油中試油溫，當芝麻快速浮起時說明油溫可以了，這時候關火 3把油倒入配料中，一邊倒油一邊不停的攪動 4一直攪動到油溫降下來就可以了 雜糧煎餅醬料的做法 甜麵醬製作 到超...