烤箱溫度多少做蛋糕

1樓：匿名使用者

1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤

e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333365666166 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小；

2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

擴充套件資料：

烤箱做蛋糕注意事項

1、烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

3、食物過焦時的處理

小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

4、爐溫不均時的處理

中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過無有的未熟等情形發生。

5、避免燙傷

正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

2樓：權泉的豬窩

一般設定在烤箱

bai中間層， 175--180度即可，du上zhi下火加熱，如果帶dao風扇更好，起到酥皮的作用

內，就是外酥容裡嫩的效果。一般蛋糕會在20分鐘左右即可完成。當然，具體還要看烤箱，一般嵌入式烤箱由於保溫效能比較好，所以一般會縮短時間；臺式小烤箱由於是單層門體玻璃加上烘烤不是太均勻，所以一般會延長時間。