1樓：生活小百科達人
自家烤箱蛋糕的做法。
生雞蛋5個、低筋粉100克、糖80克、酸牛奶75克、油40克、鹽少量、白米醋少量。
1、自制酸奶備好。
2、蛋白質蛋清分離。
3、小麥麵粉放鹽篩粉。
4、雞蛋黃加20克白砂糖打撒。5、再新增酸牛奶攪拌均勻。
6、分批將食用油新增並攪拌均勻。
7、將篩粉後的低筋粉新增雞蛋黃糊中，拌和至無顆粒。
8、雞蛋清里加少量白米醋，用打蛋器消磨。
9、將雞蛋清打成粗泡時，新增20克白砂糖。
10、消磨至細緻泡沫塑料時，再加20克白砂糖再次消磨。
11、消磨至蛋白質有紋理時，再加20克白砂糖再次消磨至偏乾性發泡，即伸出打雞蛋頭，尾部呈挺立三角狀，這時為海綿蛋糕蛋白打發最好情況。
12、雞蛋黃糊中放三分之一做好的蛋白質糊，用刮板左右攪拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩餘的2/3蛋白質糊內左右攪拌攪拌均勻。14、最終把麵漿倒進活底的蛋糕模具內。
用勁震兩三下，避免挺大汽泡。15、小烤箱160度，左右管最後第二層40分鐘上下。烤好後取下立刻脫模，晾涼30分鐘後出模。
2樓：董荷花
家庭烤箱如何做蛋糕。
個雞蛋加白糖打發，低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，攪拌均勻。
2.蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，裝7分滿輕震一下，在165度烤箱中烤50分鐘。
家用小烤箱如何烤蛋糕
3樓：不知道想啥女神
準備用料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油。在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1／3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1／3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，用料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1／3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1／3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
3、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
4、蛋黃糊攪拌完畢後，取1／3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1／3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
6、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
7、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
8、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
烤箱怎麼做蛋糕？
4樓：李和霖
用料
麵粉 3匙、雞蛋 3個、牛奶 6匙、糖 4匙、油 適量。
做法步驟
1） 準備雞蛋，蛋黃跟蛋清分離，碗裡不要有水有油；
2） 分離好開始打蛋清，起了一點泡泡加一匙糖繼續打；
3） 打的泡泡增多顏色變白再加一匙；
4） 蛋清打發了！變奶油狀就打發成功了；
5） 蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻，要上下！然後把打發的蛋清。
加進去一起上下攪拌勻就可以了；
6） 把容器刷上油180度預熱2分鐘，我用泡茶的杯子；
7） 把攪拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的樣子就可以，不要倒滿；
8） 放入烤箱180度20分鐘就可以出箱啦！
用料
雞蛋 6個、低筋麵粉 80、黃油或者食用油 50克、細砂糖 50克、
細砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、檸檬 2~3滴。
做法步驟
1） 將全部原料稱好，備用；
2） 準備兩個乾淨無水的盆，分別打入蛋清和蛋白；
3） 在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用來去腥；
4） 倒入50克當中的3分之一糖。開啟2檔速度打發；
5） 打發到起泡加入3分之二的糖。繼續打發；
6） 加入剩餘的糖，開啟5檔快速打發；
7） 打到有點稠起尖尖角就可以了。放在一邊，然後來調蛋黃部分；
8） 加入10克糖攪拌均勻；
9） 加入微波爐加熱30秒的黃油，或者食用油，攪拌均勻；
10） 加入牛奶攪拌均勻；
11） 篩入低筋麵粉，炒菜方法上下翻攪均勻，無顆粒；；
12） 加入一半的蛋白攪拌均勻；
13） 加入剩餘的攪拌均勻。倒入刷過一層油的磨具或者電飯煲內膽。用力振幾下，振出大的泡泡；
14） 放入烤箱，按bake鍵，華攝氏度分鐘即可。或者中國烤箱180度，上下火。20分鐘；
15） 20分鐘後，立馬拿出放涼。香噴噴的蛋糕就做好啦^ _可以吃咯。
5樓：新疆新東方烹飪學校
我們的教學模式是由易到難，從基礎到提升，再加之教學特點以深入淺出的方式進行授課，反覆動手與理論結合。學生不懂的問題隨時提問，老師坐班制教學，全程老師耐心答疑進行專業性指導。
6樓：匿名使用者
烤箱做麵包蛋糕很方便把蛋糕武漢原材料都準備好放在容器裡，然後放在烤箱定時即可。
用烤箱怎麼做蛋糕
7樓：鍾四嫂
一般生日蛋糕都去店裡買，但是如果你想自己做的話我簡單的給你分享一下怎麼做蛋糕。
主料：低筋麵粉 雞蛋。
輔料：牛奶 玉米油 白糖 淡奶油 杏仁 彩塘 白醋。
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
2.蛋黃加入細沙糖，牛奶和玉米油攪拌均勻。
3.篩入低粉用攪拌均勻。
4.蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
5.預熱烤箱180度。中層，上下火，30分鐘。
6.蛋糕放涼後裝飾。先打發淡奶油用淡奶油模平表面。然後在蛋糕面用篩過篩一層阿華田。在用裱花嘴裝飾表面。
7.在奶油中間放一顆杏仁，中間的奶油上放彩塘，再加一塊蛋糕裝飾紙做裝飾。
8.裝飾完成就可以了。看見做好的蛋糕是不是很開心。
怎麼用烤箱烤蛋糕
8樓：果暖兒
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
9樓：知道認證團
蛋糕坯材料：雞蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料：櫻桃800g、動物鮮奶油300g、白蘭地80g。
做法：1、預熱烤箱175度。
2、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
3、倒入蛋糕模，放中下層上下火烤35分鐘；
4、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；
5、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；
6、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟；
7、三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，不用抹太平還要撒巧克力；
8、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油；
9、可以再點綴些黑櫻桃。
10樓：匿名使用者
材 料：全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋麵粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。 做 法：
1、將蛋白加煻一起打至九分發，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。 2、將乳化劑與鮮奶混合打發後，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。 3、低筋麵粉與可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，並用手或刮刀拌勻。
4、加入液體奶油拌勻，即成麵糊，然後倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鐘後，降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘，取出冷卻後脫模，備用。 5、將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片，備用。 6、將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然後橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細刷在表面上，最後抹上打發的動物性鮮奶油。
7、將酒漬黑櫻桃切半後，平鋪在鮮奶油上，然後覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動作，然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油後，灑上巧克力碎片即可。
11樓：匿名使用者
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽。
做法：1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，可以用蛋撻模)。
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。
12樓：詮釋
食材明細。
低筋麵粉 90克 雞蛋 5個 可可粉 10克 德芙黑巧克力 150克 櫻桃 35顆 淡奶油 一盒 細砂糖 20克（加入蛋黃） 色拉油 65ml 水 65ml 糖粉 20克 ，具體做法建議看下美食天下，裡面有詳細的步驟及**。
家用烤箱怎樣烤蛋糕
13樓：匿名使用者
烹調法：烤(上火180度下火150度，全程烤45分鐘至熟透，前20分鐘不可開烤箱檢視，否則會影響蛋糕的膨脹)
味型：甜。原料：雞蛋15個，糖8兩，塔塔粉2錢，低筋麵粉9兩，泡打粉2錢，油4兩，水4兩。
製作：1將雞蛋清與雞蛋黃打入不同容器。
2將蛋清與糖拌打(攪拌桶須洗淨，不可有油，否則蛋清打不起泡)1-2分鐘，下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)
3將低筋麵粉與泡打粉拌勻，水與油拌勻，再將低筋麵粉與泡打粉，水與油拌勻，再拌入蛋黃。
4將蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻，再與其餘蛋清泡沫一起用手拌勻),裝入烤盤(烤盤須在底部和四周鋪滿吸油紙)(可裝入蛋糕模具),鋪平，烤制即可。
家用烤箱一般剛好是15個雞蛋的量，但溫度和時間可能有少許誤差，需要自己注意。
烤箱烤蛋糕烤多久
雙魚座 一般我做到的蛋糕是140 160度左右 預熱要加多20度起碼 因為你開門放東西會降溫度的 大概5分鐘就可以了 我的36l都預熱10分鐘 烤的話30 35分鐘 像8寸戚風 海綿蛋糕大概這時間 不過我33 35分鐘我的烤箱只用了25分鐘就給拿出來了 也沒不熟 主要是我沒摸清脾氣 溫度可能還是偏高...
家用電烤箱怎樣烤板栗，怎樣用烤箱烤板栗竅門
首先你要買一個切板栗的刀，把板栗洗乾淨，放進專用切板栗的刀裡切好。然後用一個叉子把它拔下來，千萬不要用手，有可能會傷到手指。把板栗全部切好之後，加入一小勺食用油，最好是沒有特殊氣味的色拉油或者是玉米油。然後顛簸容器，讓油均勻沾滿板栗表面。如果你買的板栗不夠甜，可以在這一步用熱水化一點白糖，把糖水也放...
怎麼在家用烤箱做蛋糕，在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕？
用料雞蛋5個 低筋麵粉90克 細砂糖80克 50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡 純牛奶50ml 色拉油50ml 步驟 1 蛋白霜 在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 步驟 2 蛋白里加入1 3的細砂糖 共50克砂糖 轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1 3的細砂糖，轉高速繼續...