1樓：lisa的貓
最簡單的辦法就是找間自助火鍋店蹲點看看。
成本10萬，你就必須考慮房租的問題，因為火鍋生意的淡旺季非常明顯，因此，如果你打算租店經營，一定得考慮火鍋淡季的時候你要做什麼。
選擇大學附近，那你火鍋店的地位和定價一定得與大學生的消費習慣和經濟實力吻合。太高，他們不會光顧，太低，你又賺不到錢，我不知道你在什麼城市，消費能力怎麼樣，所以不好估量。
再就是，你一定要實地考察，在你的火鍋店附近有沒有同類的餐廳，不管是自助的，火鍋的，還是自助火鍋的，都要去打探一下，他們的菜品，他們的特色，他們的價位，他們的缺點，知己知彼，百戰不殆。
前期裝修，如果店面小的話，你可以在周圍牆面上裝上大鏡子，這樣會使空間變得寬大，而且簡單省錢。供貨商的選擇會浪費你很多時間，但這是很重要的一關。鍋具的採購一定要注意質量，千萬不要圖便宜因小失大。
管理方面，最好把收銀臺設在門口，一定要有驗鈔機，收銀員也要會肉眼驗鈔，通常大學生吃飯會要發票的不多，但你也得有足量的票據。此外餐具、鍋具的衛生一定要搞好，大學生雖然不賺錢但也很挑剔。洗手間的乾淨和整潔會贏得許多客人的再次光顧。
前期經營，不為謀利，只為賺名。
再給你一些更實際的建議：
1、菜品不求全、求量
以大學生為目標顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。你可以無限量**切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜，比如兩個人一桌的，上一份蝦（重量在4兩到半斤，這個你自己掌握。），四個人一桌的上兩份蝦，或者一份蝦加一份墨魚，六個人的可以三份蝦，或者三份不同的海鮮。
2、限時不限量
自助店老闆應該最怕一種客人，就是坐下了以後四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。
很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻檯率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續多吃上。
3、必不可少的搭配
啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常佔胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。如果客人和啤酒飲料能飽的話，那你可就發了。呵呵。
4、特色
自助火鍋也要有特色，比如你們家的鍋底、調料，菜品，你不妨多找幾家火鍋店試試，從他們身上找靈感。考慮火鍋店不適合四季經營，建議你考慮，做綜合一點的自助餐廳，比如春夏自助燒烤，秋冬自助火鍋。
5、宣傳很重要
前期的優惠活動是不可缺的，去大學裡面貼廣告，發傳單也是不能少的。如果你想長期做下去，可以考慮發行會員卡。也可以搞些簡單的競賽活動，比如像必勝客的沙拉盤那樣，也搞一個類似的，給參賽者一個盤子，看誰在一定時間內裝得東西種類最多或者數量最多，勝出者將獲得半價就餐機會。
6、質量要保證
2樓：匿名使用者
你說的這個投入應該是自助小火鍋的投入吧？如果是自助火鍋的話投入10萬連零頭都不夠啊！學校附近房租更貴。
前期你需要做的就是市場調研，就算學校附近也有好地段和不好的地段。你需要清楚的是地段**量，其他的餐飲情況，小火鍋應該有的桌椅餐具等成本計算，採購很簡單就去附近比較便宜的菜市場吧，新鮮點的。管理方面其實沒什麼，主要的是經營，裡面的道道多著呢，這就是為什麼很多不懂的人去加盟品牌火鍋，現在比較火的程大個小火鍋就是個例子，我家附近都有。
老闆給我說主要是味道自己不會弄，這個很重要，屬於核心的競爭力，再加上運營一個餐館，就算再小也需要經驗，因為裡面的操作方式外行根本沒法知道，所以採取這種合作是個好方式，少跑彎路，少浪費時間，與其自己拿錢做實驗還不如弄個成熟的讓人幫忙。當然你如果自己是廚師而且對這個運營很懂的話，也可以自己弄。
3樓：溫正朋
自助在大學旁邊可要考慮好成本問題。
4樓：匿名使用者
我看我們學校門口的自主火鍋是這樣的，每個人18元，但是最少要有三個人，少於三個人要收湯底費。肉類每人只能點2個，分量不是太多，青菜之類的可任點，但是吃不完罰款。
我覺得**鍋店挺簡單的，買幾套爐具，準備好湯底，配料，肉，青菜什麼的就好了
開自助火鍋店，火鍋創業怎樣避虧損
5樓：重慶渝味楠老火鍋
像這種加盟式的餐飲店虧損的原因基本上都是客源枯竭了，剛開始興起的時候人很多，但是漸漸的人越來越少，所以如何保證長時間吸引大客流的是重中之重，開店的時間要選好，最好是十一假期將至前開業，能刷一波客流量，然後特別是春節期間是一年最繁忙的時刻，如果店面不是處在旅遊景區或者商業中心地點，那春節就是一年當中最賺錢的時間，這幾個月能把客流量吸引了，你才能熬過漫長的夏季，畢竟不是所有地方都是重慶山城夏天喜歡吃火鍋。
火鍋店旁邊適宜開什麼店
火鍋店旁邊適合開茶館 棋牌室 唱歌廳 ktv 人們吃完火鍋不一定想回家，而是還想接下去的節目，吃喝玩樂無非四種。吃過了，就該玩了。建議ktv 集喝玩樂一體的娛樂 開個廁所吧，反正我每次吃完火鍋都要第一時間去廁所 既然你旁邊是火鍋店，那你可以開個菸酒店，或者小超市便利店這類的。既然傍邊有火鍋店，你 當...
火鍋店冷凍展示櫃，火鍋店保鮮櫃
你要的冷凍展示櫃是火鍋店用的敞開式的吧，這種有很多不同的型號，還可以進行組裝等 所以具體的價錢要看你的款式 你可以參考下面的方法看看 一 展示櫃製冷方式 展示櫃製冷方式一般有直冷式和風冷式兩種 直冷式製冷利用蒸發器表面低溫的自然對流致使冷藏室達到低溫的目的，而風冷式製冷是利用冷氣由風道強 制吹入冷藏...
關於火鍋店的加盟，火鍋店加盟費
3全部你好，朝天門火鍋為您解答。一 品牌如何選擇？選擇品牌當然要選靠譜的品牌，小品牌，網紅品牌儘量不要碰，儘量找老字號品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的 很多坑 大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。二 如何成功開店？這裡說的成功開店，指的是...