1樓：火雞寶寶
用吉利丁粉製作布丁分為
以下七個步驟：
材料準備:吉利丁粉一袋，牛奶400毫升，量杯一個，雀巢成品奶油一支，食物模具，大櫻桃一顆。各種口味的香精或水果塊按照自己的口味備用。
1、在量杯中加入大概150毫升吉利丁粉。
2、在量杯中加入400ml的牛奶，可以按照自己的口味加入各種水果塊，或是各種香精。攪拌均勻。
3、將吉利丁粉和牛奶的混合物倒入食物模具。
4、然後把它們放入冰箱冷藏。冬季放2個小時，夏季稍長點，放3個小時，混合物便可凝固，布丁就初步製作好了。
5、時間到了，就將它們裝入盤子中。
6、可以用**印章印自己喜歡的圖案。
7、在盤中擠入雀巢成品奶油，放上一顆大櫻桃增加美觀度，於是布丁完成了。
注意事項：在第三步，注意是放入冷藏，不是冷凍。如果放入冷凍結成冰，就沒法吃了。
2樓：匿名使用者
對於新手來說，很多人會像我一樣，開始用吉利丁粉會碰到「無法凝固」的情況，或者有「偶爾凝固成功」的情況，在網上很難找到一個正確而且詳細的步驟，那我就把自己失敗3，4次後成功的步驟分享一下（步驟會解釋得比較詳細，意思是比較囉嗦
用料吉利丁粉 1份
常溫直飲水（純水/礦泉水）-開膠使用 3份
常溫直飲水（純水/礦泉水）-融化使用 蓋過吉利丁膠塊的分量
吉利丁粉用法：的做法
由於吉利丁粉是魚膠的另一種形態，所以你要知道的是，你首先先得把吉利丁粉還原成它膠狀的狀態，所以第一步要把吉利丁粉和水按照1:3（舉個栗子：5g吉利丁粉：
15g食用水）這個固定搭配倒在一起（️不要問我為什麼，1:3就是吉利丁粉使用液體化開的固定搭配）然後讓它們呆一會兒，粉會慢慢吸收水份成為膠狀，無論你的份量是多少，這開始的一步一定要看到粉末成為一種粘粘的膠狀（時間是沒有限制的，現在南方天氣熱，我把水一倒進去沒有3分鐘便完全吸收成膠狀）吸收得差不多你可以用勺子攪拌均勻一下
步驟12.隔水加熱：開膠以後它就成了基本狀態，你發現就是一團膠，很難使用，所以為了方便你製作食物，我們還得把它「融化」成液體狀。
這時候放一些食用水在開膠的吉利丁粉裡，這裡的水的份量稍微蓋過膠就ok（由於之後的製作可能是新增水果或者果汁，為了更好地凝固，這裡我建議先用少一點水把它「融化」），然後整碗混著食用水的膠，放在一個容器裡，隔水開最小火加熱，加熱期間儘量多攪拌，儘快把膠狀「融化」成液體，絕對不能讓融化的液體冒煙甚至煮沸（這是我失敗的經驗，因為超過了魚膠的融點，它就沒會失去凝固的作用，所以越熱就會越影響它的凝固力，我們沒專業到用溫度器來加熱，所以只要看到膠狀完全液化就可以拿出來）
步驟2「融化」了的吉利丁粉就成了吉利丁水了，這時候需要用的話可以用冰水，反正溫度低一點的水隔水泡在裡面放涼，在等待加入製作的食材裡。（如果你的吉利丁水在放涼的時候有泛白，可能是你化的這個膠的水份剛好，很容易就可以凝固了，可以稍微攪拌一下，然後儘快加入食材裡或者再放進熱水鍋里加一丁點的水再熱一下）吉利丁粉用法：的做法 步驟3
小貼士如果做布丁或者奶凍的時候，可能從第一步開始就會用牛奶來化，1:3的固定搭配是不會變的，這方子裡的水都換成需要的液體就ok了。
另外我強調，第一步和第二步裡，除了隔水煮的那些水，放在吉利丁粉碗裡混的水都是常溫的食用水就ok了，就是平常你直接能喝的水。
做好的果凍什麼的放在冰櫃的保鮮層就好，做法對了很快就能凝固，不要再說放速凍裡冷藏這麼低階的錯誤說法。
謝謝看我囉嗦的分享，寫得那麼仔細是因為我在自己摸索的過程中，因為對新事物不瞭解的情況，不停地犯錯，分享這個過程希望像我一樣的人不用再那麼辛苦在網上找到些錯誤的方法。
吉利丁粉怎麼做布丁
3樓：玲1零
所需材料：芒果1個、純牛奶250ml、丁吉利粉10g（軟的5-8g）、糖小2勺。
1、芒果對半切開，選擇沒有核的那一片開始橫豎劃刀（大小均勻一些）儘量刀已經貼進皮。
2、劃成如圖花紋。
3、把芒果劃好的果粒剝到容器中。
4、小火鍋中倒入牛奶、加入10g的吉利丁粉和糖，加熱至粉融化，不能燒開。
5、把融化的液體倒入裝有芒果的容器中。
6、放涼後，把它放入冰箱冷藏室冷藏2個小時。
7、兩小時取出，已經凝固完成。
8、最後切成小方塊，就可以品嚐了。
4樓：艾運旺米昭
對於新手來說，很多人會像我一樣，開始用吉利丁粉會碰到「無法凝固」的情況，或者有「偶爾凝固成功」的情況，在網上很難找到一個正確而且詳細的步驟，那我就把自己失敗3，4次後成功的步驟分享一下（步驟會解釋得比較詳細，意思是比較囉嗦
用料吉利丁粉
1份常溫直飲水（純水/礦泉水）-開膠使用
3份常溫直飲水（純水/礦泉水）-融化使用
蓋過吉利丁膠塊的分量
吉利丁粉用法：的做法
由於吉利丁粉是魚膠的另一種形態，所以你要知道的是，你首先先得把吉利丁粉還原成它膠狀的狀態，所以第一步要把吉利丁粉和水按照1:3（舉個栗子：5g吉利丁粉：
15g食用水）這個固定搭配倒在一起（️不要問我為什麼，1:3就是吉利丁粉使用液體化開的固定搭配）然後讓它們呆一會兒，粉會慢慢吸收水份成為膠狀，無論你的份量是多少，這開始的一步一定要看到粉末成為一種粘粘的膠狀（時間是沒有限制的，現在南方天氣熱，我把水一倒進去沒有3分鐘便完全吸收成膠狀）吸收得差不多你可以用勺子攪拌均勻一下
步驟12.隔水加熱：開膠以後它就成了基本狀態，你發現就是一團膠，很難使用，所以為了方便你製作食物，我們還得把它「融化」成液體狀。
這時候放一些食用水在開膠的吉利丁粉裡，這裡的水的份量稍微蓋過膠就ok（由於之後的製作可能是新增水果或者果汁，為了更好地凝固，這裡我建議先用少一點水把它「融化」），然後整碗混著食用水的膠，放在一個容器裡，隔水開最小火加熱，加熱期間儘量多攪拌，儘快把膠狀「融化」成液體，絕對不能讓融化的液體冒煙甚至煮沸（這是我失敗的經驗，因為超過了魚膠的融點，它就沒會失去凝固的作用，所以越熱就會越影響它的凝固力，我們沒專業到用溫度器來加熱，所以只要看到膠狀完全液化就可以拿出來）
步驟2「融化」了的吉利丁粉就成了吉利丁水了，這時候需要用的話可以用冰水，反正溫度低一點的水隔水泡在裡面放涼，在等待加入製作的食材裡。（如果你的吉利丁水在放涼的時候有泛白，可能是你化的這個膠的水份剛好，很容易就可以凝固了，可以稍微攪拌一下，然後儘快加入食材裡或者再放進熱水鍋里加一丁點的水再熱一下）吉利丁粉用法：的做法
步驟3小貼士
如果做布丁或者奶凍的時候，可能從第一步開始就會用牛奶來化，1:3的固定搭配是不會變的，這方子裡的水都換成需要的液體就ok了。
另外我強調，第一步和第二步裡，除了隔水煮的那些水，放在吉利丁粉碗裡混的水都是常溫的食用水就ok了，就是平常你直接能喝的水。
做好的果凍什麼的放在冰櫃的保鮮層就好，做法對了很快就能凝固，不要再說放速凍裡冷藏這麼低階的錯誤說法。
謝謝看我囉嗦的分享，寫得那麼仔細是因為我在自己摸索的過程中，因為對新事物不瞭解的情況，不停地犯錯，分享這個過程希望像我一樣的人不用再那麼辛苦在網上找到些錯誤的方法。
5樓：匿名使用者
1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。
這就是焦糖了，把焦糖到入杯子裡。2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。
魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水裡，隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然後把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液裡面的氣泡（紗布可以在藥店買醫用紗布）。
把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。 布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。
沙拉布丁做法原料:布丁模型六隻， 色拉油一大匙， 雞蛋六個， 奶水1/4杯， 熱水一杯。 (a)白糖120克，熱水1/4杯； (b)白糖半杯，熱水兩杯。
製作過程:①將調料(a)放入一碗中調勻，以高火煮5分鐘，使之成濃稠的糖液備用②布丁模型內部塗油，逐個加入半大匙的糖液。③將調料(b)拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾後，倒入模型至八分滿。
④在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋中火蒸18分鐘。⑤取出，置冷水中待涼，倒扣於盤上即可。
吉利丁粉做布丁的比例
6樓：匿名使用者
鮮奶果凍bai
吉利t ―du10克、細砂糖80克、鮮奶zhi500克。
1．吉利t與細dao砂糖先幹拌混合，再版加入鮮權奶拌勻，用小火加熱至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。
2．將果凍液趁熱倒入模型中，等完全冷卻凝固後，即可扣出食用。
用魚膠粉怎麼做布丁？
7樓：babyan澀
用料做法
1、芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出。
2、準備好所有的原材料備用。
3、將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用。
4、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖， 攪拌均勻。
5、再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。
6、熄火後放入大容器中攤涼後， 加入奶油攪拌均勻。
7、再將芒果泥倒入， 混合均勻。
8、將所有的混合物過篩。
9、倒入準備好的容器中。
10、放入冰箱中冷藏一個小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。
8樓：匿名使用者
材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。
做法：1.將鍋洗淨擦乾，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。
2.放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。
3.倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌，充分化開後關火。
4.趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。
芒果布甸
材料 芒果4只
牛 奶1盒小
花奶一罐小
椰汁一罐
魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒
做法 1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
果凍粉的問題，果凍粉 布丁粉 吉利丁粉和魚膠粉是不是同樣的作用啊？
上有現成的果凍粉和布丁粉，一般 在5 6元100g左右，製作方法包裝上都有說明，完全沒有難度，就是直接加定量的熱水水和糖冷了就可以吃的那種，看你是要現成的樣子，要是想自己做，就要魚膠粉 或片 或者洋菜粉 瓊脂之類加上果汁或者水果等做成的，雖然不麻煩，但是一般不是想唱久吃或者想自己diy的話買配好的就...
吉利鈍到底是用冷水還是熱水泡，吉利丁粉 到底是用冷水還是熱水泡？
吉利丁粉需要涼水泡發，不可以一下子全部倒入水中，否則會有粉末溶解不掉的情況。撒完後如果有少量粉末未溶解可以攪一攪，泡發吉利丁粉時用的水不應過多，通常一包7 8克吉利丁粉，用45 55毫升的水泡發即可 吉利丁在35 接近體溫 的時候開始融化，如果沸騰後就會降低或失去膠化的效果，所以在水化泡發溶解時要用...
芒果布丁粉和牛奶怎麼做布丁，用芒果布丁粉做芒果布丁怎麼做
食材芒果布丁粉50g 牛奶150g 水150g 小芒果2個 步驟1.芒果切成丁，放在布丁瓶的底部。2.在奶鍋裡倒入150g的水和150g的牛奶，加熱至90度。3.加入芒果布丁粉。4.攪拌均勻，使布丁粉完全溶解。5.用濾網篩入布丁瓶中。6.冷卻至凝固即可食用。芒果布丁的做法 1 芒果順著果核橫剖成兩半...