1樓：牛羊羊的牛羊羊
1. 選新鮮的豆角，只選那些沒有汙點的豆角，找出那些裡面沒有小汙點的豆角。小汙點不會影響味道或豆角的品質，但是小汙點意味著豆角已經過了最佳食用期。
2. 仔細徹底地清洗豆角，修齊豆角的邊角，用削皮刀削剪豆角邊角。
3. 把豆角切成想要的長度或者切成2.5釐米長的小段，豆角切絲器可以把豆角切成細長的條。
4. 燒一大壺水，在開水中煮豆角大約3分鐘。這個過程會去除豆角中的酶，這種酶會損害豆角的品質。
5. 準備一盆冰水，把豆角放入冷水中，冷卻豆角至少3分鐘。
6. 撈出豆角，儘可能去除豆角里的水分，這一點很重要。否則，這些水分會在豆角冷凍時結成冰晶，會損害豆角的味道。
7. 用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。放入冰箱冷凍即可。
2樓：1987蔡仁彬
1、剛剛摘來的好多的新鮮的豆角
2、摘去豆角筋，掐頭去尾，洗淨
3、大蒸鍋內水燒開
4、下入豆角燙3分鐘
5、用勺子翻動豆角，使受熱均勻，豆角變綠了6、撈出後立即放入涼水中 ，使其降溫
7、然後控水後撈出，放置陰涼處晾乾
8、將晾乾後的豆角分別裝入密封的小袋子裡，放入冰箱的冷凍室即可。這是第二天已經冷凍好的豆角。
3樓：匿名使用者
儘量用最新鮮的豆角。從種植園採摘完豆角，或是從市場買回來之後，儘可能快地冷凍它們。如果你必須要等一段時間再冷凍豆角，在此期間，請把豆角儲存在冰箱裡。
修齊豆角的邊角。用削皮刀削剪豆角邊角。如果豆角上有任何蛀蟲點，或是傷痕，你可以用削皮刀削掉它們。
燒一大壺水。水壺裡留點地方放豆角。蓋上壺蓋，這樣水能更快燒開，並且儲存熱量。
在開水中煮豆角大約3分鐘。把豆角放入冷水中。乾燥豆角。
儘可能去除豆角里的水分，這一點很重要。否則，這些水分會在豆角冷凍時結成冰晶，會損害豆角的味道。把豆角包好。
用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。在包裡擺好豆角，以便讓它們儘量保持平整。這樣可以讓豆角儘快冷凍，並且保留豆角的鮮味。
一般的冰箱可以冷凍豆角九個月，深度製冷裝置可以儲存更久。
[求助]凍豆角應該怎麼凍
4樓：我了個擦擦來
速凍豆角的做法如下：
工具/原料
豆角、水
1、剛剛摘來的好多的新鮮的豆角
2、摘去豆角筋，掐頭去尾，洗淨
3、大蒸鍋內水燒開
4、下入豆角燙3分鐘
5、用勺子翻動豆角，使受熱均勻，豆角變綠了6、撈出後立即放入涼水中 ，使其降溫
7、然後控水後撈出，放置陰涼處晾乾
8、將晾乾後的豆角分別裝入密封的小袋子裡，放入冰箱的冷凍室即可。這是第二天已經冷凍好的豆角。
9、速凍豆角成品圖
5樓：匿名使用者
我家是這樣做的：1、鍋內放水，少許鹽，少許色拉油，燒開，這樣做，可以使豆角 保持綠色2、將豆角放入燒開的水中，3、水再次開後，將豆角撈出4、晾乾，裝袋，放入冰櫃5、關上冰櫃門，ok [em56]
6樓：匿名使用者
儘量用最新鮮的豆角。從種植園採摘完豆角，或是從市場買回來之後，儘可能快地冷凍它們。如果你必須要等一段時間再冷凍豆角，在此期間，請把豆角儲存在冰箱裡。
修齊豆角的邊角。用削皮刀削剪豆角邊角。如果豆角上有任何蛀蟲點，或是傷痕，你可以用削皮刀削掉它們。
燒一大壺水。水壺裡留點地方放豆角。蓋上壺蓋，這樣水能更快燒開，並且儲存熱量。
在開水中煮豆角大約3分鐘。把豆角放入冷水中。乾燥豆角。
儘可能去除豆角里的水分，這一點很重要。否則，這些水分會在豆角冷凍時結成冰晶，會損害豆角的味道。把豆角包好。
用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。在包裡擺好豆角，以便讓它們儘量保持平整。這樣可以讓豆角儘快冷凍，並且保留豆角的鮮味。
一般的冰箱可以冷凍豆角九個月，深度製冷裝置可以儲存更久。
7樓：匿名使用者
是用開水煮，感覺煮得軟了才能拿出來。然後，放涼就可以包裝上冷凍室了。到時候做的時候很重要，是要涼水下鍋的。不要放很多水，因為豆角是已經被煮過的了。
凍豆角怎麼做
8樓：匿名使用者
首先，說一下用料：
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗淨，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；
2.製作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗乾淨，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，製成蒜醬待用；
3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；
3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；
4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；
5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最後注意事項：
1．速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
2．燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3．出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4．如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。
5．本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那麼所有料減半即可。
9樓：叢青芬荀女
自然化開，或者時間緊的話，放入冷水劃開。化了後，瀝乾水，正常炒即可。
燒熱鍋，放油，油七八成熱後，放入蔥花十三香爆鍋後放入肉片炒熟後放入豆角炒熟，可放適量水燉一會。
凍豆角一般都是熟的，所以不用煮太久。
10樓：繁亭晚操戌
生的豆角凍了之後，如果解凍就會變爛，比較不好做。
如果一定要吃，那隻能做餡料了，包子或者餃子餡，剁碎。
怎樣用冰箱凍豆角？
11樓：小青
豆角洗淨、煮熟、晾涼、密封冷凍就好。
1、將買回來的豆角乾淨，切成段。
2、鍋中燒開水將豆角燙熟。
3、將煮熟的豆角晾涼之後後，裝入密封袋密封。
4、將密封好的豆角放到冰箱的冷凍層，可存1-2月。
凍豆角怎麼能夠燉的更爛一些？謝謝
12樓：匿名使用者
你的1000豆角全都焯水了？如果是那沒辦法了； 這個豆角焯水時候就要把它焯的差不多，才能冷透放起來，要不怎麼燉都燉不爛。
13樓：匿名使用者
冷凍下鍋，不要翻炒，一直到熟為止
14樓：匿名使用者
我直接凍的也燉不爛了，也兩百來斤呢，我用高壓鍋壓了才能燉熟了
15樓：哈長卓若蘭
我跟你媽一樣，但是我是自己家量很少。最後用高壓鍋燉爛的，也還是跟正常豆角比不了。能不能對你有幫助。
16樓：匿名使用者
放面起子，也就是小蘇達。
怎樣用冰箱凍豆角
17樓：小青
豆角洗淨、煮熟、晾涼、密封冷凍就好。
1、將買回來的豆角乾淨，切成段。
2、鍋中燒開水將豆角燙熟。
3、將煮熟的豆角晾涼之後後，裝入密封袋密封。
4、將密封好的豆角放到冰箱的冷凍層，可存1-2月。
18樓：iku快開始
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
19樓：匿名使用者
豆角 ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能儲存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想儲存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
20樓：文文都都
豆角洗淨，沸水裡焯6分熟，涼幹，塑料袋裝好，放冷凍位，可放半年，其他如毛豆，蒜苗，蠶豆，青豆等等
21樓：匿名使用者
用清水洗一下後放到急凍位置冷藏，我之前就是這麼吃的，
夏天的豆角啊。玉米什麼的，等到大冬天吃別有一番滋味。
22樓：京7網
都沒有害處的，只是吃時口感有一點點影響，豆芽你可以用開水焯一下熗豆芽吃還是不影響的。
23樓：沐灶金
豆角炒一下，放冰箱裡凍就行了。
凍豆角怎麼吃
24樓：今夕何夕是朝夕
食材豆角
500g
土豆1個
五花肉50g油適量
家裡怎樣凍豆角
25樓：匿名使用者
我家是這樣做的：1、鍋內放水，少許鹽，少許色拉油，燒開，這樣做，可以使豆角 保持綠色2、將豆角放入燒開的水中，3、水再次開後，將豆角撈出4、晾乾，裝袋，放入冰櫃5、關上冰櫃門，ok
26樓：匿名使用者
燙熟。。晾涼。。分裝。。
凍豆角能吃嗎?怎麼做呢?
27樓：早起的太陽神
可以吃的，可以做凍豆角炒肉，具體做法如下：
1：凍豆角200克，五花肉100克，土豆1個，輔料有鹽、糖、醬油、料酒、老抽、雞精；
2：先將五花肉切片，凍豆角解凍後清水清洗，擠出水分；
3：油下鍋五花肉放醬油、鹽爆炒後，加入豆角；
4：放水蓋過豆角和五花肉，慢火溫燉；
5：收汁後翻炒一兩遍，即可出鍋。
28樓：匿名使用者
如果是直接凍的生豆角，就不要吃了，化了以後是爛豆角。如果是煮熟以後凍的，解凍後可食用，一般用作餡，蒸包子、包餃子等，還可炒肉，味道不如新鮮豆角。
速凍黃金溝豆角怎麼凍,求助凍豆角應該怎麼凍
1 將豆角洗乾淨，擇出來乾淨完整的的豆角備用。2 將 溝豆角，去掉筋絲。防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩 3 將先用熱水煮6 7分熟，開水焯一下的感覺，不能煮的太老 4 將處理好的豆角晾乾後放入保鮮袋。5 放入冰箱冷凍室，三四個小時候就冷凍好了。食用時，直接解凍...
怎樣冷凍豆角，冰箱裡的凍豆角怎麼做好吃
1.首先，選擇材料，要選擇沒有蟲眼，扁平不要鼓起來的。判斷方法可以用手捏，緊緻無彈性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鮮的，不要選擇，清洗豆角時要掐頭去尾，掰成一小段一下段。2.鍋內將水燒至沸騰，將清洗過後的豆角倒入燙1 2分鐘，攪拌，撈出後立即倒入冷水中使其降溫。3.將降溫後的豆角取出，放置陰涼處...
冰箱凍豆角食用有害嗎,豆角在冰箱裡冷凍後好可以吃嗎有毒嗎？
冰箱凍豆角解凍一下還是可以吃的。但是建議不要吃一些凍壞的果蔬，因為果蔬一旦凍壞，裡面的營養成分比如維生素 氨基酸等物質都會流失，而且還有可能產生有害有毒物質，比如白菜凍壞後亞硝酸鹽的含量會增高。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我...