1樓：芒同書同戌
鷹嘴豆的營養功效
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.
4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1，還含有一定數量的煙酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。
鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鷹嘴豆怎麼吃
鷹嘴豆作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。與青豆一樣，鷹嘴豆可用做開胃品，也可加入湯和主菜裡，用在冷沙拉或濃湯裡味道也很好。鷹嘴豆還可烤食，偶爾也用來做無需發酵的麵包和薄餅。
幹鷹嘴豆在烹製前應浸泡12~16小時，浸泡後煮2~2.5小時。如用高壓鍋，浸泡過的需煮20~25分鐘，未浸泡過的則需煮35~40分鐘。
熟透的鮮鷹嘴豆和幹鷹嘴豆較硬，不像其他豆在烹製時易開裂。
另外，推薦值得一試的佳餚：鷹嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫升檸檬汁、適量的黑橄欖。
【做法】
1.將鷹嘴豆用流水衝淨、濾好。
2.把蒜去皮壓碎、去跟。
3.用叉將鷹嘴豆碾碎。
4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器裡製成濃湯。
5.把濃湯放到深盤裡，用勺背刮平表面，撒入紅辣椒，淋上一點橄欖油，配以黑橄欖裝飾。中國有機農業網
鷹嘴豆的營養價值，功效及怎麼吃好
2樓：馬多多
鷹嘴豆的營養功效
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.
4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1，還含有一定數量的煙酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。
鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鷹嘴豆怎麼吃
鷹嘴豆作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。與青豆一樣，鷹嘴豆可用做開胃品，也可加入湯和主菜裡，用在冷沙拉或濃湯裡味道也很好。鷹嘴豆還可烤食，偶爾也用來做無需發酵的麵包和薄餅。
幹鷹嘴豆在烹製前應浸泡12~16小時，浸泡後煮2~2.5小時。如用高壓鍋，浸泡過的需煮20~25分鐘，未浸泡過的則需煮35~40分鐘。
熟透的鮮鷹嘴豆和幹鷹嘴豆較硬，不像其他豆在烹製時易開裂。
另外，推薦值得一試的佳餚：鷹嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫升檸檬汁、適量的黑橄欖。
【做法】
1.將鷹嘴豆用流水衝淨、濾好。
2.把蒜去皮壓碎、去跟。
3.用叉將鷹嘴豆碾碎。
4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器裡製成濃湯。
5.把濃湯放到深盤裡，用勺背刮平表面，撒入紅辣椒，淋上一點橄欖油，配以黑橄欖裝飾。中國有機農業網
鷹嘴豆的營養價值 鷹嘴豆怎麼吃最好
3樓：匿名使用者
鷹嘴豆的營養功效
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.
4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1，還含有一定數量的煙酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。
鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鷹嘴豆怎麼吃
鷹嘴豆作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。與青豆一樣，鷹嘴豆可用做開胃品，也可加入湯和主菜裡，用在冷沙拉或濃湯裡味道也很好。鷹嘴豆還可烤食，偶爾也用來做無需發酵的麵包和薄餅。
幹鷹嘴豆在烹製前應浸泡12~16小時，浸泡後煮2~2.5小時。如用高壓鍋，浸泡過的需煮20~25分鐘，未浸泡過的則需煮35~40分鐘。
熟透的鮮鷹嘴豆和幹鷹嘴豆較硬，不像其他豆在烹製時易開裂。
香酥鷹嘴豆的做法步驟圖，香酥鷹嘴豆怎麼做
用料鷹嘴豆 250g 現磨黑胡椒適量 鹽 適量 植物油 適量 香酥鷹嘴豆的做法 鷹嘴豆加清水浸專泡過夜。原則是氣溫高浸屬泡時間短氣溫低浸泡時間短，泡發脹大了就可以 將泡好的鷹嘴豆加水煮熟，約煮20分鐘。瀝乾水分晾涼密封后放冰箱冷凍12小時以上，這裡我冷凍了兩天香酥鷹嘴豆的做法 步驟3 烤箱預熱220...
椒鹽鷹嘴豆的做法步驟圖，椒鹽鷹嘴豆怎麼做
1鷹嘴豆泡一晚上，一捏就碎 2過小濾掉水份 3放到保鮮袋中 4放入冰箱冷凍好後，隨吃隨取 5炒鍋內放油，把沒化凍的鷹嘴豆倒入 6翻炒均勻，水蒸發的差不多 7倒到烤盤中烤175度15分鐘左右 8盛出放涼即可 描寫美食的詞語 20個左右，越多越好 給你推薦以下描寫美食的詞語 1 芳香四溢 拼音 fang...
患有高血壓和糖尿病的老人可以吃「鷹嘴豆」嗎
適用於蒸 煮 炒或泡湯，是糖尿病 高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，是非常好的東西，絕對是可以吃的，而且是可以多吃，常吃的東西，我查過百科資料的，還可以平衡血脂什麼的，是預防 三高 的好食材！鷹嘴豆具有很強的能量素，可以充分補充人體肌能有關。因此在當地鷹嘴豆也被稱為 長壽豆 醫學專家和食品專家對鷹嘴...