1樓：花間
燒烤比較入味的油：豆油，色拉油，紅油。
1、豆油。
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。在湖南或四川農村還有一種用豆類製造出來,用途跟醬油差不多的一種調味.也叫做豆油。
估計醬油就是從這種豆油發展而成的。不過,在烹飪一些菜時,它比醬油更加美味。
2、色拉油。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
3、紅油。
鮮椒紅油是以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料，經清洗加工制茸，放入植物油中加熱炒脫水，再加入熱油浸漬而成。可作為調味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用於鮮辣或鹹辣菜餚的補充。
2樓：小俊七七
燒烤比較入味的油：豆油，色拉油，紅油。
1、豆油
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的豆油為淡黃色。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的「回味」現象。
2、色拉油
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
3、紅油
香辣紅油是以幹辣椒為原料，經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態，放入植物油中加熱而成，可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品，適用於烹飪各色菜餚以及冷盤的拌製作使用。
燒烤刷油技巧
1、不能一放上燒烤網上就刷上油，應該是要把烤肉小烤一定時間後，出現收緊變小的時候後再刷油。
2、燒烤過程中不能頻繁地刷油，刷油次數太多的話，會讓烤肉油膩膩的，失去烤肉原有的味道，充滿了油脂味，還不利於健康又汙染環境。
3樓：哎栽你手裡了
燒烤用油要入味一般用花生油、大豆油、金龍魚油、普通餐飲食用調和油等。
如果你做燒烤是想賣給別人吃，那麼什麼花生油、大豆油、金龍魚這些油也是不行的。
大家在做燒烤油的時候，在油裡面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒這四種天然藥材，用水把它們清洗乾淨之後，再入鍋裡面和花生油、大豆油、金龍魚這些油慢慢熬製，最後再放適量的紫草新增顏色即可。
熬製出來的燒烤油絕對顏色漂亮，而且比你直接刷沒有經過任何處理的花生油還要香至少兩倍。
香鍋油製作流程：鍋放所有油燒至四五成熱下入餈粑辣椒、花椒、蔥姜小火翻炒20分鐘，至水分揮發，出香味。
然後下入在溫水中泡過（約半小時）的香料和辣妹子醬、老乾媽辣椒醬小火煸炒40分鐘，起鍋倒入不鏽鋼桶內，待沉澱後將清油瀝出即成，渣子棄掉不用。
4樓：yuri蒼
燒烤比較入味的油：豆油，色拉油，紅油，佐料油，動物油。
1、最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2、動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛羊肉。
動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症及腦血管意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素a、d、e、k等的吸收作用。
另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
燒烤刷油技巧
1、不能一放上燒烤網上就刷上油，應該是要把烤肉小烤一定時間後，出現收緊變小的時候後在刷油。
2、燒烤過程中不能頻繁地刷油，刷油次數太多的話，會讓烤肉油膩膩的，失去烤肉原有的味道，充滿了油脂味，還不利於健康又汙染環境。
3、在烤肉受熱一定時間後，刷上一層薄薄的油，會讓烤肉不易烤乾，也能讓烤肉更加容易熟和入味。
燒烤的時候，由於高溫會讓肉類流失水分，所以刷上少許的油是必要的，一旦多了就不利於口感和健康了。在烤的過程中，刷上適量的燒烤醬不僅僅會讓肉保持滋潤度，還會讓烤出來的食物更加美味可口，這也是燒烤的正確做法。
5樓：匿名使用者
燒烤提味刷的油有很多種，有純色拉油、豆油、羊油、紅油、調料油等等，各種油刷上後可以新增食物的香味、辣味、色澤等等。
1、色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。這種油老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚等，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
2、豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。
3、羊油是白色或微黃色蠟狀固體，相對密度0.943～0.952。
熔點42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。
主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。
是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
6樓：塵埃開出花
燒烤用花生油、棕櫚油、豬油、椰子油比較入味。
1、花生油
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
2、棕櫚油
棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際**量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年的食用歷史。
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。
3、椰子油
椰子油別名椰油，由椰子肉（幹）獲得，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉（幹）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子樹生長在熱帶地區的島上或大陸沿岸。
中國的主要產區是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部。
椰子油是目前世界上所發現具有最多功效的天然油脂，特別之處在於具它具有：抗菌抗病毒、能快速被身體消化吸收、迅速轉換成能量、幫助**等作用。
7樓：無崖子浪逍遙
燒烤呢，一般都用這個燒鴨油，我們這邊就是用這個油，特別香，特別入味，因為燒鴨油它本身就有一定的味道在裡面了。
8樓：蘇瑾年
我建議使用色拉油，因為相對於豆油，花生油，味道能更加體驗燒烤的香，但是相對於這兩種**是有點貴的。所以選擇適合自己口味的就好了。
9樓：沒事喝粥吃油條
燒烤入味的油有很多種，有純色拉油、豆油、花生油、動物油、紅油、調料油等等。反正就我所知的一些燒烤店用的就是比較便宜的普通家用油。
10樓：匿名使用者
用色拉油，紅油和豆油都很不錯，燒烤入味比較有效果。
11樓：蘭瑟爾
色拉油、菜籽油、花生油都是非常適合燒烤的油類。
12樓：情感小木屋
大豆油。大豆油很香，食物色澤也會更好看。
吃燒烤用什麼油
13樓：感冒了阿嚏阿嚏
燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆製品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉。
4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一 種食品新增劑叫「辣椒精油」在前幾年風靡中國的「瘋狂烤翅」中大量應用在「** 辣」的雞 翅中。
14樓：光影幽幽
吃燒烤用點辣椒油。
烤就要自己調了。要加點動物油才入味。
15樓：隆安公司
色拉油省事 大豆油提香 少許aa料你再嚐嚐好吃的很
普通燒烤用什麼油好？
16樓：承鬆蘭濯緞
雞油，可以買到練好的雞油，很鮮很嫩，還不容易胡
17樓：校秀愛伊綢
自家種出來的菜做成的油..簡稱菜油或者也可以用金龍魚油.....廣大人民群眾都青睞的哦...
**也實惠..用了也放心!!————————————————我覺得普通菜油的話……在高溫下會分解產生致癌物質，建議用豆油，更健康哦~
18樓：漫金生種水
燒烤就用普通的食用油啊
烤出來的東西沒有香味
是你沒有醃製你所需要烤的肉類
還有蔬菜
再來就是你調味粉搞的不好囖
燒烤醬那裡的比較好，燒烤用什麼醬比較好吃些
自制美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！烤肉醬 配料 醬油2大茶匙，白糖 米酒 冰糖各1茶匙，柴魚精 幹海帶 姜粉各2茶匙。做法 將所有材料混合均勻，即可。麻辣醬 配料 檸檬汁1 4...
燒烤木炭用什麼引火最快呀，燒烤烤炭用什麼引火最快呀？
不管什麼木炭，最理想的引火材料是刨花 做木傢俱等刨下來的 固體酒精做燒烤都是用的這個 燒烤烤炭用什麼引火最快呀？燒烤烤炭用合適引火炭或者酒精引火最快。點燃燒烤機制木炭 機制木炭由於 其密度高，硬度較大，燃燒時間長和外形規整的特點現在在燒烤行業得到廣泛應用，當然機制木炭質量參差不齊，質量較好的機制木炭...
燒烤用什麼配料好吃，請問燒烤主要用什麼調料烤著好吃
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1，味精70 90克，精鹽36克，姜 香蔥 剁細 各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克 可加可不加 最好配上大煙泡或八角泡出的水30克 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分...