1樓：瀋陽xdf烹飪
選擇低脂食物
既要燒烤又要健康，就要懂得選擇食物。下面列舉一些燒烤食物所含的卡路里：香腸1條：
90卡路里，魚丸10粒：100卡路里，墨魚丸10粒：150卡路里，全雞翼1只：
150卡路里，番薯1個：160卡路里，牛扒1件（手掌大）：250卡路里。
大家不妨參看食物的熱量表來選擇食物。
小心甜蜜陷阱
燒烤時，想為食物新增更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖，其實要想增添食物鮮味，又要健康的話，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
善用「保護罩」
食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故儘量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再加熱。
此外，刀叉、剪刀等亦是bbq的重要「助手」。燒烤時，不免會將食物燒焦，燒焦部分含致癌物，如不想浪費，可以用剪刀剪去燒焦部分，也可用來剪去食物的肥膏，一舉兩得。
食物多元化
燒烤不一定以肉類掛帥，五穀、蔬菜燒起來同樣有滋有味。粟米不但金黃美味，又易飽肚；番薯含豐富的纖維素，有益腸胃；還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒熟後加入少量豉油，即美味非常。
而可燒的蔬菜，選擇更多。
2樓：努力幫助別人
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：
其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦
燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多
一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分
烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。
解決辦法：準備兩**具，以避免熟食受到汙染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一：油脂太多
烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法：選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。同時，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二：膽固醇太高
纖維太少
烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命c含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命c也有很好的防癌效果。
另：如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會有太大的關係，只要不過量都不至於產生很大的影響，但是如果這兩樣食物搭配在一起，同時進食的話，就會對身體健康帶來很大的影響。因為可樂中所含的咖啡因會加速薰燒食物分解後的碳離子活動，這被稱為jaj現象。
這種現象會導致體內的鈣質嚴重流失。由於人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。
肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應儘量減少吃烤肉的次數和數量。
而且，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素c、e。其中，豐富的維生素c可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素e具有很強的抗氧化作用。
這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
3樓：官人喝杯酒啊
吃燒烤應注意以下四點：
一、綠葉菜、水果不能烤
原來一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長長的韭菜、但實際上，脆嫩的蔬菜，由於是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。
二、土豆要烤半熟
烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養胃，又能增加膳食纖維，有利於平衡礦物質。但要記住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清腸的作用。
除了土豆，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿蔔等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
三、海鮮類必須烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是「外熟裡生」。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。
若非要吃烤海鮮，應儘量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
4樓：猴泵嫉
燒烤的時候 主要是保持嫩 所以多準備些金龍油之類的 燒烤是很費油的 再就是火候...烤的時候火要適量 一般保持大火就可以了 再個就是調料 燒烤所需要的味道大多源自於調料 孜然和辣椒粉之類的 按照自己的喜好來放 燒烤的時候不要烤久了 很容易燒焦的...所以 烤到一定程度 發出香味 成金黃色就可以了 由於燒烤時一邊做一邊刷油 所以烤的物品不容易燒焦 味道還是很不錯的
5樓：璐被豬擦2讍
吃燒烤注意四大要點 ： 小心甜蜜陷阱：燒烤時， 想為食物新增更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖，其實要想增添食物鮮味，又要健康的話，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
善用「保護罩」：食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故儘量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再加熱。 刀叉、剪刀是bbq的重要「助手」。
燒烤時，不免會將食物燒焦，燒焦部分含致癌物，如不想浪費，可以用剪刀剪去燒焦部分，也可用來剪去食物的肥膏，一舉兩得。 食物多元化：燒烤不一定以肉類掛帥，五穀、蔬菜燒起來同樣有滋有味。
粟米不但金黃美味，又易飽肚；番薯含豐富的纖維素，有益腸胃；還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒熟後加入少量豉油，即美味非常。而可燒的蔬菜，選擇更多。
6樓：一弟
燒烤致癌物質比較多 吃的時候應該和新鮮的蔬菜水果一起使用
7樓：星月
應該注意別淋到身上油,不好洗的
8樓：崇方篤樂天
注意東西是否新鮮，燒烤時要考透、烤熟，不然會有大量寄生蟲，要配著大蒜片來吃燒烤，這樣能殺死烤物裡的有害菌體，再就是吃完燒烤要回家喝橘子皮泡的水，消食、解膩、降脂。
9樓：銀孟昝迎彤
注意東西是否新鮮，燒烤時要考透、烤熟。肉質新鮮，考的成熟度，生了和焦了都不好！
10樓：祭友修盼晴
肉質新鮮，考的成熟度，生了和焦了都不好
11樓：碧雨邢騫澤
不要常吃，不吃燒焦的，吃無煙的。
12樓：田笛尉遲嘉勝
注意餐飲環境，最好去大店去吃。
13樓：桓念巨集晨曦
儘量少吃 容易致癌
14樓：宿苓貝雁菱
不要穿棉製衣物，以免燒傷。
15樓：京曉荊雁露
別再市內，小心城管，別在室內，小心煤氣
吃燒烤要注意什麼 總結你不知道的六個燒烤注意事項
16樓：傻子歡兒
燒烤往往是人們夜生活的一項活動，人們吃夜宵時燒烤也是最佳的選擇。但是在享受燒烤帶給我們味覺、嗅覺、視覺上的享受時，也要注意燒烤也帶有潛在的危險，稍不注意就會對我們的生命健康與安全造成威脅。那麼，吃燒烤要注意什麼呢?
吃燒烤的注意事項一——不要頻繁的吃燒烤
有些人屬於重口味，燒烤能給他們帶來刺激與享受，並且**也比較便宜，非常適合夜生活比較豐富或者是下班比較晚的人群食用。但要注意的是燒烤雖然很美味，但是實物在烤的過程中會產生鉛等致癌的物質，所以平時應該儘量的少吃，一週吃兩次左右就可以了。
吃燒烤的注意事項二——燒烤與啤酒不相配
在路邊攤或者是燒烤店總會看見許多燒烤旁邊放著大量的啤酒瓶，許多人也認為在吃燒烤時配上啤酒是最好不過的了。但實際上是啤酒與燒烤是屬於相剋的食物，特別是在吃海鮮燒烤時喝啤酒，會容易引起痛風症，尿路結石等症狀的。並且如果喝了大量的酒會對肝、胃、腸、腎等器官造成強烈的刺激與傷害，同時也影響到體內消化酶的產生，減少胃酸的分泌，從而加速酒精中毒的症狀，這是非常危險的。
吃燒烤的注意事項三——不要吃烤焦的食物
食物一般在烤焦後就會破壞原有的營養物質，並且還會轉化為致癌的物質，特別是燒烤本身就含有致癌的成分，所以，還要吃烤焦了的燒烤那麼傷害就更大了。其實不管是在燒烤還是在平時的正餐，我們都應該要注意火候，不要讓我們吃的飯與菜變焦，食物一但燒焦就會產生大量的致癌物質的。
吃燒烤的注意事項四——不要吃生的或者是半生的燒烤。吃燒烤的注意事項五——要營養平衡。吃燒烤的注意事項六——燒烤後的水果不可少
我第一次去燒烤店吃燒烤，應該注意什麼呢？
17樓：匿名使用者
鐵板燒烤的話，你就把肉和菜平鋪在板子上烤就可以了，火旺的話要翻弄幾次，內肉沒有血絲薄的就熟了
容，厚的再放會兒，點菜當然是問好大家有什麼不吃的，或者一人點幾樣，醬料有的是白送你，有的是要買，要問清楚。點火你要看桌子中間有空的就是放小爐子，店家會給你放，桌子邊控制火候的按鈕要問清
當然給的都是生肉。。。熟肉就不用烤了。。。
話說。。。請客不代表都要你弄，你的朋友中肯定有去過的，大家一起吃的話，誰都會動手弄的，翻啊夾啊，都是不會閒的
18樓：匿名使用者
店和店復
dao當然有些好吃的你想多要也不給，有的是可以多要的。還有就是像韓國燒烤，你可以點菜自己考。肉考得熟不熟自己看看完全變顏色了，沒有血色就好了，再考就老了，當然你不放心就烤老點。
你不會點火可以讓服務員點，你去了花錢就是上帝，有什麼需要服務的，理直氣壯找他們就行了。
戶外燒烤注意事項，燒烤需要注意什麼
燒烤需要注意什麼 燒烤尤其是戶外燒烤要提前做好準備工作 工具準備 肉類醃製 餐區規劃 燒烤順序 飲食搭配 休閒配套 燒烤過程中要根據不同食材選擇高溫快烤和低溫慢烤兩種不同方式 燒烤結束後，注意及時 徹底熄滅炭火，以免帶來火災隱患。燒烤前準備工作 工具準備。包括燒烤爐 燃料 工具 食材 調料 飲品 零...
夏天吃西瓜要注意什么，夏天吃西瓜要注意什麼？
一 不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。二 感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長 的時間。中醫認為，表未解不可攻裡，否則會使表邪入裡，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於...
吃粽子需要注意什麼,吃粽子要注意哪些？
粽子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的人甚至一吃就 滯 特別是老人 小孩，很容易腹瀉 便祕。另外，甜粽由於含糖分較多，容易提升人體內血糖含量，故糖尿病者不宜吃。不少人喜歡把粽子當早晚飯吃，這樣很容易患胃病。一大早就吃粽子，停留在胃裡的時間更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病 ...