1樓：百度使用者
在壓面機上安裝一個自動撒粉器壓蒸餃皮就不會粘面了。我家在華日機械廠買了一臺壓面機，他們廠就給我加裝了一臺撒粉器，現在我做水面、餃子皮、餛飩皮都布粘，很好用。
我是用餃子機做餃子 我和出來的面經過壓面機壓好，再用餃子機做 但是壓出來的面經常沾住機器的滾輪。有
2樓：戀纖塵
在壓面時均勻散一薄層面粉
3樓：匿名使用者
輪上加一刀片或不鏽鋼片
4樓：宇文邕
不知道，找個女的問問
求助！怎麼用壓面機做餃子皮和餛飩皮？
5樓：小媛
一、準備500克麵粉，一個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。
二、把麵糰分成兩部分，一部分用來包裝，另一部分用來擀麵。寬度不應超過壓力機的寬度。
三、啟動壓面機。首先選擇最大厚度（4檔），按2次，然後調整到3檔，按一次。
四、在壓榨過程中，每次取出麵糰時，都要撒一點麵粉，以防粘得太軟。
六、取出圓形壓模，向下壓，輕輕轉動到位，餃子皮就做好了。
6樓：熱心網友
1、備用麵粉500g、雞蛋一隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
3、啟動壓面機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
7樓：笑臉藍雨
材料：中筋麵粉（河套面）210克、純淨水50克、雞蛋1個。
1、全部材料放進麵包機的面桶內。
2、直接啟用生麵糰模式，較大成團。
3、取出麵糰，簡單揉壓成團。
4、用保鮮膜包好，醒面十分鐘。
5、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
6、啟動壓面機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
7、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
9、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，餃子皮就完成了。
10、也可以分2條長長的麵皮。
11、切成餛飩皮即可。
8樓：匿名使用者
你好 麵粉和水的比例1；0.3，把面活的硬一點，用壓面機一壓就會軟點的，把面塊壓光以後，再把面往薄壓 一點一點來 薄度可以是上次的二分之一，壓成理想的餃子皮或混沌皮的時候塗上少許澱粉，就行 塗多了包餃子都站不住了 希望能幫到你 都是手打的 希望採納 現在急需用分 如果還是不明白就留下你的** 或** 我在給你細說
9樓：涼皮大王
一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.
3斤水，軋3遍比較好，最後一遍撒點玉米澱粉。只加食用鹼是不行的，壓出來的麵皮很快就會幹硬、裂口！建議你加點筋力源，可以起到增筋、保鮮、不幹硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。
10樓：匿名使用者
過去我家包餃子從來都是男人擀餃子皮，因為是力氣活嘛，所以我一直不會擀。可是笨人有笨辦法，自從十幾年前家裡買了壓面機以後，我發現用家用壓面機做餃子皮又快又省力，這下好了，家裡會擀皮的人再也不願意費力擀皮了，結果我這個家裡唯一一個不會擀餃子皮的人卻負責做餃子皮，真是好笑。現在我就把這個方法介紹給大家，讓不會擀餃子皮的人也能包餃子。
1. 這就是傳說中的家用壓面機，它的真正用途是壓麵條，可壓出粗、細兩種麵條。調節旋鈕可控制麵皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的麵皮越薄。
2. 現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子。
3. 把壓面機旋鈕調到「1」，即最厚的一檔。
4. 面劑子壓過第一遍之後變成橢圓形。
5. 把壓面機旋鈕調到「4」，然後沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之後面劑子變成牛舌餅的形狀。
6. 把壓面機旋鈕調到「6」，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍。
7. 現在一個圓圓的餃子皮就完成了。
8. 也就是說，做一個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快，這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手擀的力量大，所以密實。另一個優點是餃子皮上沾的乾麵少，包的時候容易捏緊，而手擀皮會沾上很多幹麵粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把面和硬了，手擀皮會特別累（用我老公的話：膀子都累歪了），可用壓面機就沒問題了，只需輕鬆地搖動搖把就從容搞定。
11樓：撕扯回憶de摩羯
不要讓滾面器沾上水，記得要在滾面器上沾些麵粉~試試看！(*^__^*) 嘻嘻……
壓面機滾筒老是粘面，怎麼辦
12樓：一天一杆煙
樓上說的對！確實是滾筒下邊面刀的問題！角度不對！貼緊滾筒一點
13樓：老樹葷菌
也許是壓面機的問題 材質不好 或者面太軟 壓的時候沒塗乾麵粉
壓面機的使用方法
14樓：醬湖歌
操作程式：
1.檢查電線是否破損、漏電保護及插座是否完好；
2.清理壓面機，保證乾淨整潔，無老鼠、蟑螂等爬過的痕跡； 3.將和好麵糰放在壓面機的靠板上；
4.接上電源，按「on」開和「off」關啟用機器；
5.用手稍推麵糰的頂端，順著機器液筒的運轉，反覆輾壓麵糰，直到麵糰無皺巴，無結塊，與麵糰平整，清潔為止；
6.雙手在平板上把壓過的面擺放好，壓好的麵皮不宜放置太久。 注意事項：
1.機器運轉時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓麵條及扣壓軸輪。 2.壓面機要有檔手板，滾壓輪間隙要把握恰當。 3.機器在平穩狀態下工作，不可整機晃動工作。
4.雜音較大或突然發出異常響聲時，必須停機檢查，以免發生意外。 5.嚴禁在帶電運轉時清理壓面機的面渣。
6.除麵粉類、米粉類食堂常用的面才團，硬物不得用壓面機壓制操作。 7.電器裝置不得溼手操作。 保養工作：
1.使用完畢後要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，滾筒上要用剷刀清除乾淨，平板拆下來用清潔球磨光放好，嚴禁用水沖洗帶電裝置。 2.
壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。 3.每週應在鏈條處加適量黃油，保持機械的靈活性。
4.如果要停機使用較長時間，應在滾壓輪表面塗抹少量食用油防鏽。 事故預防與應對：
1.食堂麵點間壓面機操作區域至少要有2名員工，以便事故發生時及時救援。 2.事故發生後，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。
3.在發生「咬」傷事故時，工作人員應立即關閉壓面機及拔掉電源，撥打119尋求救助，通知上級食堂主任
用壓面機壓軟面面皮老是粘在一起，到底是方法不對還是配方那個不對，請**們給我說詳細點謝謝 10
15樓：匿名使用者
太專業了，真不好意思，我也不知道。 不過我老家也是吃麵食的，我知道老媽壓軟面面皮時，總是在軟面上先撒一點乾麵，我老家叫面卟（bu），就是防止麵皮粘在一起的。不知道我表達的你聽的懂不，呵呵。
16樓：匿名使用者
是不是面太溼了，加點粉再試試
米團總粘在壓面機滾筒上 5
17樓：匿名使用者
and railways proje
怎麼用壓面機做餃子皮和餛飩皮？
18樓：怪咖餘生
1、備用麵粉500g、雞蛋一隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
3、啟動壓面機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
19樓：匿名使用者
面水比例1:0.3，配合壓面機使用
首先和麵，一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然後開始壓餃子皮
壓面機，它的真正用途是壓麵條，可壓出粗、細兩種麵條。調節旋鈕可控制麵皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的麵皮越薄。
現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子，把壓面機旋鈕調到「1」，即最厚的一檔，面劑子壓過第一遍之後變成橢圓形，把壓面機旋鈕調到「4」，然後沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之後面劑子變成牛舌餅的形狀。
把壓面機旋鈕調到「6」，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍，現在一個圓圓的餃子皮就完成了， 也就是說，做一個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快。
這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手擀的力量大，所以密實。另一個優點是餃子皮上沾的乾麵少，包的時候容易捏緊，而手擀皮會沾上很多幹麵粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把面和硬了，手擀皮會特別累，可用壓面機就沒問題了，只需輕鬆地搖動搖把就從容搞定。
最後一遍撒點玉米澱粉。只加食用鹼是不行的，壓出來的麵皮很快就會幹硬、裂口！建議你加點雞蛋，可以起到增筋、保鮮、不幹硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。
20樓：
主料：麵糰500g
輔料：高筋麵粉適量
步驟：1.麵糰切成適當
大小的小劑子。
2.壓扁2邊都抹上面粉防粘。
3.手指開始給麵糰整形成如圖的形狀。
4.按扁。
5.壓面機2檔厚度壓2次就好。
21樓：石甫的
簡單的自家的話，你把面薄厚壓好後用玻璃杯什麼的一個一個的扣上去，直接就是圓餃子皮，如果賣的話你就要找壓面機的那個刀架，買一副就好了。
用機器做面和餃子皮是怎樣做的
22樓：另耒
首先得用冷水和麵（30℃以下），這樣做出的餃子色澤白，爽口筋道。麵粉里加點鹽不僅能增加麵筋，還不沾皮。機器和麵，加水的量得根據麵粉質量來，分次加水，待攪拌呈雪花狀，就算是雛形了，當面團揉和到光滑不沾手就好啦，記得將麵糰在案板上用乾淨溼布遮蓋，大約15分鐘，有時候需要半小時，就可以使用了。
至於餡料，可以使用和麵機配件中的攪拌配件對你喜歡的餡料進行攪拌。
1、麵粉分次加水，把面搓揉成麵糰，上蓋醒1-2小時。揉麵團的具體教程可以點此：怎麼手工揉溫水面團(**教程)
2、壓面機安裝好。再取出醒好的麵糰，切成小塊狀。
4、壓面機上的刻度1壓完後，再把壓面機的刻度調到2，把面再壓一遍，繼續壓面，至壓過刻度
23樓：騎車看景
我看專業做的人是把面壓成大張的麵皮，再層層碼好，每層都撒些乾麵粉，然後有個筒狀的模子一摞一摞壓成餃子皮的。
紅薯面蒸餃的做法步驟圖，紅薯面蒸餃怎麼做
準備材料 紅薯 2個，白麵適量，白菜適量，豬肉餡適量，蔥花適量，姜適量，油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，十三香適量，白醋或陳醋適量 1 準備兩個煮熟的紅薯，剝皮，放和麵盆內。2 將準備好的麵粉放進去，一起和紅薯和麵。3 和好麵糰之後，留著備用。4 將大白菜剁碎，並切絲撒鹽，白菜餡，肉餡，蔥花，薑...
手工水餃店要用和麵機還是壓面機,和麵機和壓面機是一樣的功能嗎
看你主要幹什麼瞭如果量大的話都需要，如果量小和麵機可以不用自己手工和就好了，和麵機製作好麵糰，用餃子皮機做餃子皮就可以啊 都要的。手工和麵揉麵都是累人的活，這完全可以用機器代替人類的工作。兩種裝置最好都用，最次和麵機是要用的，用壓面機可以增加面的白度，勁道，銀鷹有不同型號的和麵機和壓面機，可以來廠看...
我的多功能壓面機，壓餛飩皮時前壓輪出現皮子開例怎麼會事
壓面機介紹 面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓面機不能水洗，回規範使用，面硬點就不會粘面，答用完之後用刷子清理 抹布擦拭一下即可，託板就是壓面機上方的一塊小板子，可自由拆卸。壓面機操作 1.使用前應先檢查工作表面，清除表面汙物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油 2.先拆下切面刀，調節壓面輥二頭的調節...