1樓：匿名使用者
香椿是不能冷凍的 因為
蔬菜的保質期臨界溫度很低 這樣會造成蔬菜的發黃和糜爛
即使抽成真空狀態這樣的話應該也不可以 建議你去蔬菜批發市場去問問菜農 他們整天和蔬菜打交道 應該對蔬菜的貯存有經驗 你應該能從他們那裡取得不少經驗 祝願你能在香椿上能大賺一筆
2樓：匿名使用者
需要用鹽醃製後真空密封儲存，而且不能見到陽光，不然就變顏色了。
香椿操水了可以抽真空嗎
3樓：在水一方
香椿焯水後可以抽真空儲存，與空氣隔絕，食品裡面的營養成分不容易流失，也不容易滋生細菌及有毒有害的元素，食品保質期也長，食用比較安全
誰知道香椿芽的長期儲存方式，不是冷凍的
4樓：匿名使用者
儲存到冬季的方法目前還沒有，儲存幾天還可以
5樓：匿名使用者
無法，香椿芽要鮮食，有硝酸鹽，不易長期儲存
6樓：花非花
把香椿的斷截面放在水中，能保鮮較長時間．
7樓：匿名使用者
用真空袋裝，抽掉空氣，可以儲存倆年
香椿芽怎麼儲存
8樓：匿名使用者
若有條件，抽成真空包裝後放冰箱冷凍室儲存，解凍後接近新鮮，也可放點鹽速凍，比前一方法稍差些。
生活中,最巧妙的使用小方法有那些?
什麼蔬菜可以冷凍呢
9樓：黃駿琛翟蓮
黃瓜：在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。西紅柿：
經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
葉子蔬菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。
洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。南瓜適宜在10℃以上存放。
許多蔬菜是不宜放在冰箱內儲存的，否則不僅會使其表面變色，而且還會影響其內在質量。
10樓：古湖潮林
一、可以放冰箱蔬菜：
葉菜類的包括什麼菠菜、生菜、白菜、捲心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿蔔可以放冰箱，買回來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦乾的放在其中。
西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸乾其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
11樓：匿名使用者
白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃儲存。不過，這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。這些果蔬最好在室溫擱置一天再放入冰箱。
含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中，不宜在冰箱久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會變黑、變軟、變味。
香蕉、檸檬、南瓜等適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛，適宜室溫儲存。
對於夏季最常見的水果西瓜，很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛。冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退。
所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。
水果蔬菜保鮮小竅門
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
5、水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜
12樓：匿名使用者
簡單的洗完直接扔進冷凍室就可以的我知道有香菜/玉米/芹菜。前兩者試過，香菜很神奇，凍成脆脆的，煮完餛飩直接抓一點扔湯裡，連切都省略了，跟新鮮的一樣。
13樓：匿名使用者
很多啊...像我家就把香椿芽用保鮮膜包好冷凍的起來，這樣春天放的冬天也能吃的，但是冷凍的蔬菜大都失去了他本有的營養...最好現買現做現吃..
14樓：匿名使用者
一般瓜類都可以，洋蔥，蒜薹，西紅柿總之很多，差不多都是果實類的，希望滿意
15樓：鄧三多
豆角，但必須過水抄熟
16樓：楓葉的臉頰
白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔
香椿怎樣儲藏到冬天能保持新鮮呀
17樓：北極星荒島
可以將香椿焯水，瀝乾後分成小份，用保鮮袋或者保鮮膜裹好。裹好之後放入冰箱冷凍櫃儲存就可以了，這樣就可以儲存一年也不會壞了。
這樣是最大化的保留香椿的新鮮，一定要焯水，如果直接冷凍是不行的，不焯水的香椿冷凍後水分流失，口感變差。想吃的時候拿出一小份解凍，然後食用。
18樓：大圓餅子臉
香椿的保鮮貯藏方法如下：
一、短期保鮮貯藏法。
1、採摘與保鮮劑處理：用於短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨採摘，此時菜體溫度低，有利於儲存。在臨採前，可用50×10-6的6苄氨基嘌呤（6-ba）進行葉面噴灑，藥劑幹後立即採收。
2、貯藏：⑴袋裝貯藏。香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑料袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天開啟袋口通風1次，可保鮮10-20天。
⑵浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立於加有3-4釐米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置於0-1℃條件下，可保鮮1周。
二、長期保鮮貯藏法。
提醒，實驗證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽儲存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。
香椿芽速凍保鮮的工藝流程：清洗→燙漂→冷卻→裝袋→速凍。
清洗：將香椿芽色紫紅，芽長10-15釐米尚未木質化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞。
燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。
冷卻：燙漂結束後，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個容器盛冷卻液分級冷卻。
裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝乾水分，按每袋0.5公斤裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，摺疊袋口。
速凍：包裝後的香椿芽立即置於冰櫃中，速凍24小時，然後轉入-18℃下儲存。速凍貯存中，要經常檢查袋內香椿芽的風味品質，色澤的變化，以便及時銷售或處理。
速凍之前也要焯一下
香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，週年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好地儲存。
凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之後，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
19樓：孫大牛牛
用鹽醃一下，再用袋包好，放冰箱冷藏。
想把香椿芽晒乾留著冬天吃，想問一下香椿芽晒乾之前要不要在鍋裡過一下熱水，謝謝
20樓：匿名使用者
不用，這反而會將其香味洗去
21樓：
晒乾水分再抽真空冷凍儲存，吃時用熱水稍泡一會就可以了
22樓：志存高遠
晒乾就沒有那種香味了，要想長期儲存，可以把新鮮的香椿加10%的食鹽，充分攪拌揉搓後，放入容器內，密封儲存，可以保鮮半年以上。
23樓：俏葶葶
用的你說的很正確
用的真的是謝謝
冷凍過的香椿怎麼解凍
24樓：習慣未語先笑
香椿芽沖洗晾乾後，用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室裡冷凍起來。冷凍的辦法其實很好，不必擔心香椿芽會被凍壞，想吃時，提前將香椿芽從冷凍室中取出解凍，吃起來會像剛採摘下來時一樣新鮮。
香椿芽一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加，冷凍後的亞硝酸鹽含量更高。所以吃香椿時一定要先用水焯一下，這樣，可以去掉大部分的亞硝酸鹽。
25樓：能日樓主嗎
，香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，週年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好地儲存。
凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之後，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
香椿芽的種植方法，香椿芽怎麼種，香椿芽的種植
香椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒 風溼痺痛 胃痛 痢疾等，在我國，山東 安徽 河南和陝西等地廣泛栽培。那麼，香椿芽怎麼種？一 土壤環境 香椿喜溫，適宜在年均氣溫8 10 的地區栽培，抗寒力隨樹齡的增加而提高，在寒冷乾旱的地區早春幼樹易枯枝。種子直播的一年生幼苗在 10 左右可能受凍。喜光...
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一般情況下的話是採用新鮮的香椿芽，然後把它裹上雞蛋液，然後炸一下就完全可以了，相對味道也比較好。炸香椿芽可以把香椿芽打溼裹上溼澱粉然後再裹上面包糠上過就行了 我覺得香椿芽應該是把它蘸上澱粉去炸 這樣會更加的酥脆，好吃。香椿芽的做法 炸香椿芽一班醬香之雅 洗乾淨以後調諧麵糊 調到稠稀程度可以掛住嗯鄉村...
香椿芽有什麼功效嗎，香椿有什麼功效？
香椿營養豐富 老少皆宜食用 不過孕婦儘量少食用 香椿，又名香椿頭 香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質 脂肪 碳水化合物外，還有豐富的維生素 胡蘿蔔素 鐵 磷 鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，...