1樓：樂觀的高飛
醃製金桔可以用白糖。
原料：金桔、冰糖
糖醃金桔的做法：
1、提前準備好金桔，白糖。
2、盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾。
3、將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷。
4、切好的金桔，用手指按癟。
5、金桔切好後，用牙籤挑出金桔籽。
6、去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
7、蓋好蓋子醃製約2-3天左右。
8、如圖醃好的樣子，砂糖融化，液體增多即可。
9、鍋裡倒入約一碗清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。
10、大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠即可。
2樓：消費者協會一隊
可以。做法一：
材料：金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗乾淨。
2、金桔控幹水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙籤挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封醃製3天左右。
6、醃製好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱裡拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱裡。）
8、取一口鍋，放入醃製好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。
12、醃製好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱儲存
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法二：
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。 製作：
1.找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。 2.
清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。 3.切好的金桔，用手指壓癟。
4.所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。
5.去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。 6.
依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。 7.
取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。 8.大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
做冰糖橘子可以用白砂糖代替冰糖嗎 10
3樓：海菲茲
可以啊 而且味道其實更好 冰糖放少了不甜 放多了 冰糖味很膩 推薦可以用黃糖或者紅糖來做 味道更好 你想用冰糖也可以 用老冰糖好
糖金桔怎麼醃
4樓：夢靜晶星
【糖浸金桔】
材料：金桔500g、冰糖200g、蜂蜜適量、清水300ml
做法：1.金桔買回來後把蒂摘去洗淨，用淡鹽水整個浸泡半小時，瀝乾水分備用
2.把金桔對半切開，用小叉或牙籤把核剔掉。
3.取一個乾淨無油的鍋，把冰糖用清水煮溶化後，加入金桔；小火煮至金桔變軟即可。
4.放涼後，加入適量蜂蜜，取一個乾淨無油無水的玻璃瓶裝起密封，存放於冰箱內。
【小提醒】：每次取用都要用乾淨無油無水的勺子，以免導致瓶裡的變壞。
【金桔功效】：
1、金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
2、金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
3、適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。
4、適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
5、金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素a和c、金桔甙等成分，有助於護肝養眼，且能預防色素沉著，增進**的彈性和光澤，並能延緩**的衰老和皺紋的產生。
糖金桔的製作方法
工藝流程 原料選擇→清洗→切割→預煮→浸漂→去子→糖漬、濃縮→裝罐→密封→冷卻
製作方法
1.原料選擇：應選色澤呈淡黃色至橙黃色、甜酸味適度、種子少、果實橫徑15毫米以上的成熟金桔。去除病蟲害果、機械傷果、黴爛果、畸形果和未成熟果，按大中、小分**。
2．清洗：用清水洗淨金桔表皮上的汙染物。
3．切割：去除果柄後，用切割器將金桔割4條裂口。
4．預煮：將果實浸在濃度為3%的鹽水中，在70～80℃溫度下煮20分鐘。鹽水與金桔比為4：1。
5.浸漂：煮後用流動清水浸漂12～16小時，以洗去苦味。
6．去子：擠壓除去種子後，用水洗一次，要防止弄破果實。
7．糖漬、濃縮：配製好濃度為60%的糖液，使金桔在90℃的溼度下糖漬6小時，然後倒入夾層鍋內，並加入佔果重的30%的砂糖，加熱煮沸，保持30～40分鐘。撈起果實，倒入濃度為60%的冷糖液中浸漬10小時，使可溶性固形物達45%，再撈出果實，倒入60%的糖液中，在90℃溫度下浸12小時以上，然後瀝去糖漿。
剔除破裂、乾癟等不合格果。再將果實與糖液在夾層鍋中加熱煮20～30分鐘，撈起果實，投入75%濃度的糖漿中，浸漬12小時，使果肉可溶性固形物達63%以上。然後再移到夾層鍋內加熱至微沸，使果肉可溶性固形物達64%後，撈起裝罐。
8．裝罐：趁熱先將282克果肉放到經過消毒的玻璃罐中，加註濃度為74%的糖液348克。
9．密封：放正罐蓋，旋緊，罐中心溫度在80℃以上。倒罐消毒5分鐘。
10．冷卻：用熱水分段冷卻。
質量標準 1.果實呈琥珀色，允許略有自然斑點，糖汁較透明。
2．具有糖漿金桔罐頭應有的良好風味，甜而微酸，無焦糊味及其它異味。
3．果實帶皮去核，大小一致，形態完整。製品良好，均勻泡在糖漿中，周圍有四條去核刀口，允許帶發育不良的種子。罐中無糖結晶析出。
4．總糖量不低於57%（以轉化糖計），可溶性固形物不低於65%（按折光計）。
注意事項 果肉裝罐時，若可溶性因形物含量是64%，則應加入濃度為70%的糖液。
5樓：匿名使用者
做法一：
材料：金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗乾淨。
2、金桔控幹水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙籤挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封醃製3天左右。
6、醃製好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱裡拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱裡。）
8、取一口鍋，放入醃製好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。
12、醃製好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱儲存
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法二： 原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。
製作： 1.找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。
2.清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。 3.
切好的金桔，用手指壓癟。 4.所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。
金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。 5.去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
6.依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。
7.取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。 8.
大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
醃金桔要注意什麼？有什麼功效
6樓：匿名使用者
金桔子用鹽或蜜糖醃製，對治喉嚨痛和咳嗽很有效醃製前：先把金錢橘洗乾淨，晾乾，（在有太陽的情況下晒久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。）罐子洗乾淨，要晾乾
把幹身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發黴），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住）。把封好的罐子放在乾爽處，也不能晒太洋。約莫1個月左右就可以食用。
，鹹金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事項：
挑選表面完整的金錢橘。
金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發黴醃製時間不到一個月，不能開啟，空氣進去也會發黴醃製成功的鹹金橘呈更深成色。
吃法：就這麼吃，也可以
沖水喝糖柑桔（方子是廣州g4節目介紹的）：
原料：金桔*500克、白糖*200-250克、蜜糖少許1.金桔剪去過長的柄，留一點不要完全去柄哦，否則金桔容易破損，有破損就易變質，那整瓶就全完了~~
2.金桔洗淨，晾乾水分
3.金桔用開水燙一下，用手輕捏（捏去桔皮裡苦澀的汁）4.白糖加一點水煮，直至完全溶解，再加入蜜糖5.金桔裝罐，加糖水，密封浸泡一星期
7樓：匿名使用者
醃製金桔的方法，你把金桔洗乾淨，涼幹水後放入鍋中蒸熟，然後晒乾，無明顯水就可以，尋一密封性好，瓶口大一點，把金桔放進瓶後加入鹽，鹽可多一點，其餘全部是酒就可以了，千萬不要加水，加水後金桔保管時間不長。一般醃製一個月就可以吃了，金桔醃製的時間越長效果越好，放在陰涼處，主要作用，咽喉腫痛，胃氣熱痛，腸胃熱痛，等。。。。。。。。。。。。。
8樓：匿名使用者
自制鹹柑桔
【材料】
柑桔（四季桔）約2斤 、 粗鹽約5斤 ；
【製法】 :
1）把柑桔清洗乾淨，抹乾水份；排放在大碟上，放入鑊中以大火隔水蒸 5分鐘，取出隔幹水份，靜置待完全涼透；
2）把玻璃瓶抹乾，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再排放一層柑桔；再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著柑桔，重複以上步驟至整瓶盛滿，面層是鹽。並略為搖動幾下。
3）封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；
4）鹽經長久時間會變水 ，如水蓋不過桔而冒頂 ，即要加鹽 ，任何時間桔都 不能外露於鹽水外 ，否則很易發黴 。
5）飲用時，取適量鹹柑桔置杯中，稍搗爛，以暖開水衝勻飲食。可加蜂蜜衝飲。
阿膠加黃酒跟雞蛋冰糖燉可以嗎,阿膠可以用冰糖黃酒煮來喝嗎,怎麼做
煮阿膠加bai黃酒更好些，更能增du強阿膠的補血作用 zhi，同時還能增強氣血的運dao行，使藥物版更好的發揮作用權 阿膠250g，砸碎，黃酒350ml，浸泡1 2天，呈海綿狀，略加水燉化，便可以食用 中醫學認為，阿膠性味甘 平，有滋陰補血 安胎的功效。據研究，阿膠含有多種蛋白質 氨基酸 鈣等，能改...
在鵝喝的水裡放醋可以嗎，做李子醋放白糖可以嗎
我相信青春沒有地平線 在日落的海邊 在熱鬧的大街 都是我心中最美的樂園 我相信自由自在 我相信希望 我相信伸手就能碰到天 有你在我身邊 讓生活更新鮮 每一刻都精彩萬分 i do believe 可以的，只能少量的。可以，只你吃得下就好 這個有什麼特別的用意嗎？做李子醋放白糖可以嗎 可以放，而且味道會...
生抽醃製小米辣不燒開可以嗎，醃黃瓜用生抽用不用煮開
我覺得用小米辣水醃菜不需要燒開，因為只要小米辣水裡面的鹽放得夠多放的恰當就不會導致醃菜變質而且這樣醃製出來的醃菜才會很好吃，所以我覺得小米辣水醃菜不需要燒開 生抽醃製小米辣不燒開，不可以使用的。不燒開的，沒有做熟，容易吃了拉肚子。用生抽醃製小米辣，應該不用燒開就可以的，不需要再燒開的 生抽醃製小米辣...