1樓：匿名使用者
不能吧，市場上還沒有看到過糯米的發酵食品，一般來說，多以高筋粉、中筋粉或低筋粉（都是麥粉）為主要原料加入酵母粉製作成發酵食品，如饅頭、麵包等。
糯米粉加安琪酵母能發酵嗎
2樓：趙燕
糯米粉加膠，磨粉後是可以發酵的，只要你保持足夠的溫度和溼度就行。
3樓：匿名使用者
糯米粉進行蒸饅頭的話是需要進行發酵的，要不然就會形成糯米餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯米發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯米雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯米是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些
糯米粉裡面可以加乾酵母嗎
4樓：楊子電影
可以加乾酵母，將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反衝。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。
一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生髮酵，可採取定時換水，以防變質。
在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
5樓：白晝明媚
可以的，可以做成糯米粉奶咖吐司食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：高筋麵粉 225克、糯米粉 25克、牛奶 155克、速溶咖啡粉 26克、細砂糖 30克、鹽 3克、酵母 3克、熟紅豆 適量、黃油 17克。
1、全部材料準備好。
2、把除黃油外的材料按照先液體後固體的順序都投入麵包桶中。
3、啟動麵包機，開始工作。
4、15分鐘後放入黃油。
5、麵包機在進行第一次發酵。
6、麵包機在進行第二次發酵。
7、麵包機在進行烘烤。
8、烘烤結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以品嚐了。
6樓：冰之_無限
菜 名： 糯米餈
主 料： 糯米粉
配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做 法： 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。
特 點： 糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成「軟過糯米餈」。
柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米餈的特點
桔紅糕:
該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量
製作方法：
1.炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。
開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。
先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
質量標準：
形態：大小均勻、整齊。
色澤：淺紅色。
組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。
口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味
:糯米粉、麵粉、安琪酵母、清明草可以一起吃嗎？
7樓：匿名使用者
糯米粉、麵粉、安琪酵母、清明草可以一起吃嗎？
前三個沒問題的，最後一個是什麼？
8樓：匿名使用者
可以一起吃，做成粑粑好吃。
9樓：liuen獅子
可以的，這個就是糕點製品
10樓：匿名使用者
應該不會有什麼相互作用？
我做麵包,點都發酵不起來,加了安琪酵母的.不知道是不是麵粉不夠,添了點糯米粉的原因? 10
11樓：匿名使用者
跟加糯復米粉關係不大。
1、首先看你酵母制是否bai在保質期內，離生產日期越久du酵母效zhi力越低。
2、和麵時要dao
用35度以下溫水，不能太熱。
3、酵母用量要足夠太少了發酵力不夠。但不至於一點都發不起，只是發的體積大小差異而已。
4、酵母最好不要直接接觸糖水和鹽，單獨用水化開或者加在麵粉中。
5、麵糰軟硬合適容易發出好麵糰，以成品不沾手能輕輕按出凹印為好。具體要看做麵包還是饅頭等麵食。
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