1樓：王豔玲
糯米可以用，玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉代替。糯米粉，是糯米浸泡一夜，專和水磨打成
屬漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎，晾乾後的成品。
糯米粉的黏度，比一般米粉高些，它可以製作湯糰，元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
糕粉（即熟糯米粉），是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後，磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
2樓：明月鬆間照時代
當然就是用粘米粉，玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替啦，其實營養是差不多滴。
醃製辣白菜的糯米粉可以用什麼代替方法
3樓：楊佩玖
醃製辣白菜的糯米粉是很關鍵的東西，不能替代的，不過你可以嘗試用糯米替換一下，具體做法如下:
材料：白菜1朵、蘋果1個、梨1個、韭菜1小把、生薑、蒜、辣椒粉、鹽、糯米、清水。
準備工作：準備盛裝的容器，洗淨後，自然晾乾，保持乾淨。
製作過程：
1、糯米汁的製作：糯米用溫水浸泡後，上鍋慢煮，待湯汁粘稠後，將上面一層湯汁舀出。再加上溫水慢煮，再待湯汁粘稠雪白後，舀出。
如此這樣，一直把糯米粒熬煮化，這樣煮出來的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。
製作過程：
2、醃白菜汁的製作：將韭菜、蘋果、梨洗淨後切碎，蒜和生薑切碎。韭菜切成小節。將這些材料加上適量的鹽，拌進溫熱的糯米之中，最後拌入辣椒粉，攪拌均勻。
製作過程：
3、白菜的處理：
（1)、將新鮮的白菜去掉最外面的一層白菜葉。
（2）、將白菜分成1/2朵。再分成1/4朵。
（3）、燒一鍋開水，鍋開後關火，將白菜在開水中燙一下，要保證裡外都要燙到然後迅速的撈出。
（4）、撈出後把水分捏幹，放在一個容器中，撒上鹽，從裡到外抹均勻，使勁的搓揉幾下。
（5）、將整朵白菜這樣處理好後放在盤子裡，靜置半個小時左右。然後用
水沖洗一 下，捏幹後，備用。
製作過程：
4、將處理好的白菜浸在醃菜汁中，充分的沾滿醃菜汁，然後一把一把的放進容器中。要放整齊。最上面，蓋上一層白菜葉子。最後將醃菜汁倒進辣白菜盒中。
5、要用保鮮膜把密封盒包上兩層，蓋好蓋子裝進塑料袋放進冰箱冷藏。1天后就可以吃了。
煮好了糯米糊糊要趁熱乎勁把所有切成碎的東西和韭菜節放進去，攪拌。
放上辣椒粉調好鹽。醃菜的汁黏黏糊糊的最好。
辣椒粉的選擇很重要，不能要太辣的，也不能用那種油骺過的。
我選的這種辣椒粉里加以一些用朝天椒碾的，所以，味道有些辣，其中還夾著一點芝麻碎。
一小包辣椒粉醃一棵白菜用去了1/3。
醃菜的容器和製作過程一定不能見油。一定要保持乾淨。
放白菜的時候最好能把整個密封盒裝滿壓瓷實。
還要密封好包裹號才能放進冰箱。因為，味道比較大，放進冰箱後會串味。
醃製1天后，就可以吃了。
開始味道還有些淡。第二天第三天味道慢慢的變得厚重了。
所以，在調味的時候，放鹽的度一定要掌握好。
糯米粉怎麼做餈粑 沒有糯米粉可以用什麼代替
糯米粉可以用什麼代替?
4樓：王豔玲
糯米可以用，玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉代替。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎，晾乾後的成品。
糯米粉的黏度，比一般米粉高些，它可以製作湯糰，元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
糕粉（即熟糯米粉），是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後，磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
5樓：農映寇音儀
沒有糯米粉很簡單啊
去超市買一點糯米回家
泡上一個晚上
會軟下來
搗碎用是一樣的！！
呵呵～我這樣做過蘿蔔糕，想想應該差不多吧？！
糯米粉可以做什麼，糯米粉可以做什麼好吃的？
菜 名 糯米餈 主 料 糯米粉 配 料 白芝麻 花生仁碎 白糖粉 做 法 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件...
糯米粉可以做什麼好吃的美食天下，糯米粉可以做什麼好吃的食物？
湯圓巧克力蒸糕 1 黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態 2 糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧 你看著辦吧，可以先少點少點來 3 將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬 這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行 4 成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大...
糯米粉可以用安琪孝母粉發酵嗎，糯米粉加安琪酵母能發酵嗎
不能吧，市場上還沒有看到過糯米的發酵食品，一般來說，多以高筋粉 中筋粉或低筋粉 都是麥粉 為主要原料加入酵母粉製作成發酵食品，如饅頭 麵包等。糯米粉加安琪酵母能發酵嗎 糯米粉加膠，磨粉後是可以發酵的，只要你保持足夠的溫度和溼度就行。糯米粉進行蒸饅頭的話是需要進行發酵的，要不然就會形成糯米餅，這樣的話...