1樓：放開小那
1、浸泡糯米：抄首先要將糯襲米放進在桶裡，然後用水bai來浸泡du。在浸泡的zhi
過程中，用手不停地舀糯米，dao將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出。在浸泡過程中，糯米顆粒膨脹，這樣會促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。
2、將浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨來進行磨碎，如果沒有石墨的話，也可以考慮一下用木棒壓碎，但是不夠石墨好。在粉碎時要不斷地新增清水，保證漿液固形物在20%左右。
3、將磨碎好的糯米粉烘乾：將磨碎好的糯米粉進行烘乾，可以採用烘乾機，如果家庭做的話，可以考慮一下拿去晒。只有進行烘乾之後的糯米粉，才能更好地儲存下來。
水磨糯米粉怎麼做湯圓
2樓：香竹青沐夏
溫水開水都
來可以的，只要不是太熱
源水。bai
糯米粉和好，只要能做成du湯圓就可以，不用zhi跟做饅頭似的揉。
dao湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
3樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
4樓：倩兒
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
5樓：愛的哦
和糯米粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
6樓：h愛不絕跡
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和麵，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
7樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
8樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
9樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
10樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
怎樣用水磨糯米粉做糰子,水磨糯米粉做好糰子後一蒸熟後就糊成一團,不分個了,沒法拿著吃,是不是製作過程錯了,應該怎麼做才能成個呢
直接用水和成團，以能成團就不放水為益 然後分別弄成小糰子放入放了醪糟的水裡煮就行了 還可以包入芝麻餡 花生餡放入水裡煮 純水磨糯米粉太軟，加一半水磨粘米粉，軟硬適中，先一天磨好粉，第二天用沉澱物揉軟，直接揉成團 水磨糯米粉做好糰子後一蒸熟後就糊成一團,不分個了,沒法拿著吃,是不是製作過程錯了,應該怎...
糯米粉做湯圓怎麼做，糯米粉做湯圓的步驟
親您好做湯圓為什麼要用糯米粉 是因為糯米粉軟糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一個球形而不散開，即使在熱水中依然保持原樣。湯圓是我國元宵節時比較有意義的食物，因為它具有這特殊的意義，代表著家人團圓，代表著闔家歡樂，幸福美滿。湯圓是用麵粉和黑芝麻，白砂糖等搓成球形，放入熱水中煮熟，漂浮即可撈出。咬一口，...
糯米粉怎麼做湯圓，糯米粉做湯圓怎麼做不會碎
一.做法 1 糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。2 用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。3 取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。4 搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，...