1樓：生活達人慧姐
親您好做湯圓為什麼要用糯米粉 是因為糯米粉軟糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一個球形而不散開，即使在熱水中依然保持原樣。
湯圓是我國元宵節時比較有意義的食物，因為它具有這特殊的意義，代表著家人團圓，代表著闔家歡樂，幸福美滿。湯圓是用麵粉和黑芝麻，白砂糖等搓成球形，放入熱水中煮熟，漂浮即可撈出。咬一口，裡面的內餡便會流出來，香甜可口，口感軟糯。
湯圓好吃但不好煮 掌握煮湯圓的7個技巧很重要1.輕輕捏開水下鍋在下鍋前用淨手微捏，使外皮上略有裂痕，這樣下鍋不會夾生且軟滑可口。2.
待水燒開放入鍋內，同時應用勺將其推開、朝同一個方向略作攪動，使其不粘鍋。 3.慢火煮旺火煮上片刻浮起後，迅速改小火慢煮，否則會使其外熟裡生不好吃。
4.點冷水 在煮的過程中，每燒開一次就要點入適量冷水，使其保持似滾非滾的狀態。5.
勤換水鍋內燒開兩三次後，要及時換水以免湯變得稠膩粘鍋，以及湯圓熟的慢甚至夾生。6.及時煮做湯圓的原料，糯米粉中含水量較多，做好後久放會有變質現象，如果受凍後再煮，還會煮破皮子、難看。
7.快出鍋開鍋兩三次後，再煮一下就要出鍋，即可食用，一時吃不完，也要及時出鍋將其放在潔淨冷開水中，冷卻後撈出裝盤。
親很開心為您服務，祝您生活愉快，天天開心哦[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
糯米粉做湯圓的步驟
2樓：生活小達人
做法如下：主料：糯米粉250克、開水220克。
輔料：冰糖80克、芝麻40克、細砂糖20克、花生30克、糖桂花30克。
湯圓皮製作：
1、糯米粉倒入大碗中，加入開水，揉成麵糰。
2、湯圓皮分15g一個。
3、湯圓餡製作：花生和芝麻，分別放在料理機中打磨成粉末狀。
4、花生、芝麻、細砂糖、糖桂花混合在一起，揉成團。
5、餡料分10g一個，搓圓備用。
6、湯圓皮搓圓，壓扁，放入餡料，收口，搓圓。
7、把水煮開，倒入冰糖。
8、糖差不多煮融後，慢慢放入湯圓。
9、煮到湯圓差不多飄起來後即可關火。
10、盛上一碗，澆上一勺糖桂花，美滋滋的~<>
11、盛上一碗，澆上一勺糖桂花，美滋滋的~<>
3樓：仁芷文
主料：糯米粉300克 黑芝麻300克；料：白砂糖150克。
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯米粉加水和成團；
3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4. 將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6. 包好後有如山楂大小；
7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克；磨湯圓粉100克，溫水85克。
製作方法：1、將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟， 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法：1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰。餳10分鐘；
2、將麵糰揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
1.用精選花生、麥芽糖漿及其他配料製作而成。把買來的豆輯用刀背或擀麵杖壓小塊，再放進攪拌機攪碎，倒入盆中。
3. 白糖和黃油適量。黃油隔水融化成液體，倒入各種材料的混合物中，以使餡料成團即可。
4. 加入黃油，攪拌完畢的餡料。
6. 先準備一個盤子，撒入少許糯米粉。每次把一小塊麵糰搓成圓，壓扁，加入餡料，搓圓，放入盤中。放進冰箱冷凍。
1·黑米洗淨煮粥，取其湯與湯圓粉一起和麵，然後把麵糰揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗淨炒熟，用攪拌機打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末．加適量糖炒成泥狀。
4.黑芝麻與糖和油的比例約為1:1:1。將劑子按扁．中間包餡．最後揉成團。下鍋煮熟即可。
糯米粉怎麼做湯圓
4樓：乾萊資訊諮詢
按下面方法做即可：
1、用料。200克糯米粉、160克溫水、黑芝麻餡料。
2、做法。1）200克糯米粉，加入160克溫水捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓；
2）兩手拇指輕輕按壓成小碗狀；
3）取一個餡料放入；
4）左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊；
5）一點點縮小，最後捏緊收口；
6）放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉，這樣就做好了。
糯米粉怎麼做湯圓，糯米粉做湯圓怎麼做不會碎
一.做法 1 糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。2 用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。3 取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。4 搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，...
糯米粉做湯圓怎麼做，怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
溫水開水都可以的，只要不是太熱水。糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。...
水磨糯米粉怎麼做湯，水磨糯米粉怎麼做湯圓
1 浸泡糯米 抄首先要將糯襲米放進在桶裡，然後用水bai來浸泡du。在浸泡的zhi 過程中，用手不停地舀糯米，dao將糯米中的雜質 糠片等懸浮物排出。在浸泡過程中，糯米顆粒膨脹，這樣會促使顆粒鬆散 柔軟，以利下道工序的粉碎。2 將浸泡好的糯米粉碎 可以用石墨來進行磨碎，如果沒有石墨的話，也可以考慮一...