1樓：帳號已登出
步驟：1，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎。
2，先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。
3，成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛。
4，準備好餡兒，開始和麵。250g糯米粉裡直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。
5，雖然用的開水，和麵並不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑就可以啦。
6，揉好的麵糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。
7，將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯米粉防粘。
8，包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍儲存。
2樓：匿名使用者
養生之道網：糯米粉怎麼做湯圓？湯圓是過年必不可少的東西，主要是糯米粉做的，那麼糯米粉怎麼做湯圓呢？下面養生之道網為您介紹糯米粉怎麼做湯圓，看看吧。
糯米粉怎麼做湯圓？
1、五色湯圓。
餡料：花生100克、黃油10克、色拉油少許、白砂糖適量。
鍋燒熱後，放入花生小火炒香。花生去皮，放入幹磨機中磨成碎末。在花生末中放入白砂糖、黃油、色拉油混合均勻即成餡料。將餡料放入冰箱中冷藏一小時即可。
湯圓：糯米粉150克、澄粉50克、胡蘿蔔1根、紫甘藍3片、可可粉、抹茶粉適量、水適量。
胡蘿蔔、紫甘藍用榨汁機榨汁。糯米粉分成五份，分別加入胡蘿蔔汁、紫甘藍汁、抹茶粉衝的溫水、可可粉衝的溫水，清水和成五色麵糰。澄粉用開水和成麵糰，分成五份，揉到五色麵糰中。
將揉好的麵糰分成若干小份，包入餡料，即成湯圓。將包好的湯圓放入開水中煮熟即可。
2、薺菜鮮肉湯糰。
材料：薺菜、豬肉、雞蛋、姜、蔥、糯米粉、鹽、料酒、糖、雞精、香油。
將薺菜擇去黃葉洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分，斬成末。豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁後，加薺菜末調和成餛飩餡。
水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入80度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰。將麵糰分割成小塊稍稍搓圓，用拇指按在麵糰中間，邊轉邊按出一個洞，形成一個小碗的樣子。
填上適量的餡料，用手的虎口邊轉邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀。
大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯糰，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下不易粘鍋。水開後加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水。水再開轉中火，等湯糰浮起後再煮3分鐘確保內餡煮透了即可。
3、桂花芝麻元宵。
材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、葷油。
小火將黑芝麻炒出香味後，取出用擀麵杖碾碎。往芝麻中放入同等份量的白糖，再按自己可接受的程度加入葷油（這種餡，多加點葷油口感才不幹，才好吃）即成餡心。在糯米粉中分次加入溫水，揉成麵糰，再分成約20克一個的劑。
將劑捏扁成小碗狀，在其中放入約10克的餡心，收口，搓圓（在手心上滴一滴水再搓能將元宵表面搓得非常光滑。湯鍋內放足量的水，等水開後放入元宵，關上鍋蓋，待元宵全部浮起後，即可連湯盛起。在湯內加入適量桂花糖即成。
3樓：晴天便好
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：糯米粉250克，白糖50克，黑芝麻40克，枸杞20粒，冰糖30克，開水適量，豬油25克。
第一步：將250克糯米粉倒入大湯盆裡面，然後邊用筷子攪動邊加入開水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑溼潤不粘手的麵糰。朋友們需要注意：
用冷水和麵也可以，但是冷水和的面容易開裂，不好包，用開水和的面有點黏性，所以包的時候也不會開裂，做起來更方便哦！
第二步：等糯米粉揉成麵糰之後，再將糯米粉團根據自己的喜好，分成均勻大小的小劑子，然後將這些小劑子搓成一個一個的小圓球，放著備用！
第三步：起鍋加入1瓢清水，放入30克冰糖，放入枸杞20粒，大火煮開，煮開後轉成小火，煮15分鐘，將枸杞糖水熬出味。在熬糖水的過程中，將50克白糖和40克黑芝麻放入破壁機，打碎成黑芝麻糖粉，再裝到盤子裡面，加入25克融化的豬油，攪拌均勻，然後分成跟糯米球一樣多的小劑子備用。
第四步：取個糯米粉球，壓扁成薄餅狀，再放入1個黑芝麻糖球，然後放手上轉動虎口，將黑芝麻糖粉球包到糯米球裡面，重複操作，將所有的材料製作完成。等鍋裡的枸杞糖水煲好之後，轉成大火，將所有做好的湯圓倒入鍋中，將湯圓煮熟至全部浮起來就可以出鍋開吃了！
這樣一道香甜美味，好吃又解饞的【黑芝麻餡湯圓】就製作完成了，軟糯香甜，非常地好吃。
家庭版自制糯米黑芝麻湯圓的用料。
黑芝麻 150克溫水 100克豬油 4克花生 100克糯米粉 200克白砂糖 20克。
家庭版自制糯米黑芝麻湯圓的做法步驟。
步驟 1黑芝麻放進鍋中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻會變糊，然後放入花生碎，放白砂糖，備用。
步驟 2水磨糯米粉，乾鍋不新增材料，炒熟。
步驟 3另取幹水磨糯米粉放碗中，加入適量剛剛燒開的水。放鍋蒸，水開2min，即可。
步驟 4就是這種有蜂眼狀態就行了吶。
步驟 5糯米粉和成軟硬適中的粉團，就可以開始包湯圓了，和好的糯米麵糰不用餳。
步驟 6和包餃子基本一致，揪下一塊兒麵糰，揉圓，按一個小窩，把餡心放進去。
步驟 7團成個小圓圓。
步驟 8排排坐。
步驟 9我沒耐心冷藏，直接即食一口，軟糯香甜，餡香滑軟，湯圓皮軟糯可口。
步驟 10給爸媽，來份熱乎乎的水煮。開半鍋清水，把湯圓下到鍋中，浮起之後再煮兩分鐘即可關火開吃。
4樓：愛攝影的橘子
肯定是把糯米再幹，然後呢就打成糯米粉，然後就煲湯圓吃啊。
5樓：魔子陵
糯米成粉，然後做實心的吧。。囧。
怎麼做糯米小湯圓
6樓：公子思無邪
<>材料：糯米粉150克，糖100克，凍水95克，芒果2個，奶黃50克。
製法：1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒。
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮。
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
備註： 餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 。
原料：幹核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成分厚片，改切分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江米面放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成元宵。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟元宵撈入即成。 [3]
橙羹小元宵。
橙羹小湯圓。
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟麵粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。
做法：1.將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。
2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁。
3.水煮沸時，倒入元宵，元宵浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。
湯圓皮：糯米粉300克，溫水150克，可可粉10克 湯圓餡：巧克力50克，花生醬100克，白糖1湯匙。
做法： 1、糯米粉用溫水和成團；
2、取出50克麵糰放入開水中煮1分鐘後撈出，重新揉回到麵糰中；
3、揉好的光滑麵糰分成2等份，其中一份加入可可粉揉勻；
4、兩份麵糰分別取一小塊，搓成長條，將兩個長條並在一起扭成麻花狀，再分成小劑子揉圓；
5、巧克力切成碎，拌入花生醬，白糖備用；
6、小劑子把中間壓出小坑或者擀成圓餅，包入巧克力花生醬，收口揉圓；
7、鍋中放入清水，大火燒開，水開後下入湯圓，煮5分鐘後湯圓浮起即可。
糯米粉怎麼做湯圓，糯米粉做湯圓怎麼做不會碎
一.做法 1 糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。2 用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。3 取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。4 搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，...
糯米粉做湯圓怎麼做，糯米粉做湯圓的步驟
親您好做湯圓為什麼要用糯米粉 是因為糯米粉軟糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一個球形而不散開，即使在熱水中依然保持原樣。湯圓是我國元宵節時比較有意義的食物，因為它具有這特殊的意義，代表著家人團圓，代表著闔家歡樂，幸福美滿。湯圓是用麵粉和黑芝麻，白砂糖等搓成球形，放入熱水中煮熟，漂浮即可撈出。咬一口，...
水磨糯米粉怎麼做湯，水磨糯米粉怎麼做湯圓
1 浸泡糯米 抄首先要將糯襲米放進在桶裡，然後用水bai來浸泡du。在浸泡的zhi 過程中，用手不停地舀糯米，dao將糯米中的雜質 糠片等懸浮物排出。在浸泡過程中，糯米顆粒膨脹，這樣會促使顆粒鬆散 柔軟，以利下道工序的粉碎。2 將浸泡好的糯米粉碎 可以用石墨來進行磨碎，如果沒有石墨的話，也可以考慮一...