1樓：作卓
原料製作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裡浸泡
三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡，周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成
三、四個小餈團，再把小餈團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不斷滾動，當潔白的餈團沾滿了粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。
材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些) 植物油:1大匙 糯米餈
椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的) 花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替) 做法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑 2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球 3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球 4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。 5、待煮得浮上水面即熟。
撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
2樓：芯芯美食日記
簡單的糯米滋的做法來啦，在家就能做，關注收藏一起學習喲！
3樓：
要準備的材料和分量：
糯米粉250克，白糖75克、紅豆餡、椰蓉、清水150克
以下是教程：
1.先煮一些豆沙餡料，記得加糖。有現成的最好。
2、取75克糯米粉，用適量的清水開成粉團。加水的時候一點點的加，不夠可以再添點，不要一下子加太多，要留後路哦～
3、把這75克粉搓成麵糰後，分成一小團一小團的。
4、把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡煮，煮熟後加糖。75克的粉團就加75克的白糖。記得糖要後下，不可與未熟的粉團一起煮。
5、把熟麵糰全部倒進其餘的糯米粉，趁熱揉。等成了麵糰後如果還有些粉末未能成團，則把鍋裡的糖水逐少倒進盤子繼續揉。如此類推，水分不夠就加點熱水，水加的太多了就添些糯米粉。
6、做成最終的軟度適合的麵糰。
7、把麵糰搓成長條，然後再搓成一個個圓形團
8、把圓形的粉團壓成片，不要太薄！然後放餡料。
9、盤底和盤邊抹些油，然後把粉團放進去，記得放的密度要儘量疏，不然蒸好後會彼此粘住！
10、把全部粉團放進鍋裡隔水蒸10分鐘就可以了
11、蒸好後，從鍋裡拿出來後立即把椰蓉灑在上面粘實。
4樓：耿鈮
教你做水果糯米餈，簡單又美味
糯米餈怎麼做？
5樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
6樓：芯芯美食記
簡單的糯米滋的做法來啦，在家就能做，關注收藏一起學習喲！
7樓：匿名使用者
教你做水果糯米餈，簡單又美味
8樓：申楠劍君昊
前言糯米餈
材料主料：糯米粉300g、細砂糖60g、澱粉18g、植物油18g、水420g、麵包糠適量、葡萄乾適量、紅豆適量；
輔料：油適量、鹽適量
糯米餈1
準備食材
2先把水和細紗糖拌勻，
3加入澱粉，油，混合
4加入糯米粉，拌勻
5放鍋上蒸
620分鐘，蒸熟的
7把紅豆和葡萄乾切碎，包糯米餡裡8包餡
9團成圓
10粘麵包糠
11鍋裡放油炸，或烤箱烤也可以的，160度，10烤箱烤的沒那麼多油小貼士葡萄乾和紅豆憑個人喜好放。也可以放別的餡。
9樓：逯化胡景曜
哈哈這個叫餈粑
家裡過年專用
怎樣做糯米餈？
10樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
11樓：芯芯美食記
簡單的糯米滋的做法來啦，在家就能做，關注收藏一起學習喲！
12樓：手機使用者
糯米蒸熟後在對渦（石頭中心是空的）裡衝
13樓：匿名使用者
教你做水果糯米餈，簡單又美味
糯米餈的簡單做法 50
14樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
15樓：琴暉皇甫依絲
材料:糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)植物油:1大匙
椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)做法:1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
(如果還粘手的話，倒些油在手心潤潤手！)
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球
4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
16樓：匿名使用者
花生醬糯米餈的做法
材料(大約7份):
糯米粉50克, 玉米澱粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉
做法:1.把椰蓉攤開放在盤子裡.
2.把糯米粉, 玉米澱粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀.
3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼.
4.舀一湯匙粉團, 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉裡滾一下, 就成了.
心得:1.蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米餈, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的plastic wrap. 在工作臺上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團, 再上面又鋪一層朔膠紙.
2.用擀麵棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄, 象餃子皮一樣.
3.掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡.
4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在一起.
粉團非常柔軟, 兩張粉團一碰就合得天衣無縫. 把這四點搞妥, 糯米餈就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏.
fr=web3這裡還有介紹呢，又**，你可以看看阿，做出來很不錯的，我做過不過沒有出現你說的那種情況啊！試試看阿！
17樓：耿鈮
教你做水果糯米餈，簡單又美味
18樓：匿名使用者
不要放多少水,能夠粘在1起就行啦,我看我媽做過,蒸的時候還有水蒸汽,不怕少水
19樓：櫻三野天
我每一次做糯米餈都很失敗,不是少水就是多水,我沒辦法掌握水量啊...
所以跪求各位英雄和英雌伸出援手..我每次都是用半斤糯米粉做的,請問要放多少水..?是不是放夠水就不會粘呢???
我每次做都是很粘手,試過用保鮮紙..但還是...............
芒果糯米餈怎麼做
20樓：以你之姓
準備以下食材：芒果 2個，牛奶 100g，椰漿 100g，糯米粉 120g，糖粉 50g，玉米澱粉 30g，黃油 15g，椰絲 適量。
做法以及步驟：
1、黃油15克隔水融化，待用。
2、碗內倒入100毫升牛奶，100毫升椰漿，加入30克玉米澱粉，攪拌均勻。
3、加入50克過篩的糖粉。
4、再加入120克過篩的糯米粉。
5、攪拌均勻形成麵糊。
6、加入黃油液體，攪拌。
7、過篩，麵糊放入蒸鍋，蒸10分鐘至凝固。
8、攪拌麵糊，形成軟糯細膩的麵糰，將麵糰放入冰箱冷藏約1小時。
9、芒果切塊備用。
1、將冷藏好的麵糰捏成麵餅。
11、放入芒果塊包起來，揉搓成球，糯米餈表面滾上一層椰絲。
12、芒果糯米餈就做好了。
21樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
22樓：夜夢薇
主料芒果
400g
輔料玉米油
30ml
糯米粉160g
牛奶220ml
糖粉50g
粟粉45g
椰子粉15g
椰蓉適量
步驟1.糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉（玉米澱粉）放入大碗，加牛奶及玉米油攪拌
2.攪成均勻的漿水後，放入蒸鍋，加蓋，中火蒸15分鐘3.蒸好後晾涼
4.取大芒果1個
5.去皮去核，挖成小球
6.戴上一次性手套，取適量粉團在掌心按扁
7.放入芒果球
8.包好，輕輕搓圓
9.放入椰蓉中，表面沾滿椰蓉
10.放入蛋撻模中即可食用
小貼士1.粉團一定要冷卻後再包芒果餡，操作時戴一次性手套以免粘連。
2.糯米粘滯、芒果性涼，老年人和兒童不可多吃。
糯米餈`怎樣做的!-!
23樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
24樓：匿名使用者
餈粑是用糯米加工而成的一種食品,尤其是九溪鄉農民加工的餈粑,是餐桌上不可多得的佳餚。
每年春節群眾就有加工餈粑的習慣。遇遠方來客,當地群眾就會拿出自家加工的餈粑,用香油炸熟,招待客人。
炸熱的餈粑白裡透黃,色香俱佳,食之酥脆味甜,令人讚不絕口。
九溪餈粑,加工方便。
用糯米泡水一日左右後蒸熟,倒入石臼中舂爛至八成,撒入事先碾碎的黃果皮、花椒和白糖,接著舂到看不到飯粒即可。
舂好後的餈粑,用手打成月餅狀,用青松毛蓋好,涼二至四天,就可用特製的推刨,把餈粑推成均勻的長條片,再用菜刀切成長形小方片,晒乾就成。
晒時要掌握火候,一次晒乾。晒老了易碎,反之夾心,若是第一次沒晒乾,則應抬入家中,不能讓風吹著,讓其自行晒乾。
壯族風味美食：蕉葉餈民間風味小食。將糯米淘淨，浸泡後磨成米漿，裝入布袋，壓幹水分。
將洗淨燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊，塗生油以防粘連，將幹米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉餈。要吃甜的，將糖煮成濃糖漿，加適量豬油，與幹米漿搓勻，拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡，包成長條形，入蒸籠中蒸20分鐘即可食。
喜吃鹹的，則在幹米漿中加適量鹽，或用甜皮包鹹餡。吃起來除了有一般餈粑的風味外，還有蕉葉的清香。
糯米餈菜 名： 糯米餈
主 料： 糯米粉
配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做 法： 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。
特 點： 糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米餈”。
柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米餈的特點。
糯米餈的做法，糯米餈怎麼做好吃，如何做糯米餈
糯米餈的做法步驟 1.準備材料 牛奶 兩飯碗倒入盆中 糯米粉 圖中的勺子我用了12 3勺左右 玉米澱粉 和糯米粉的比例是1 3.5 左右，所以大概三勺多 色拉油 圖中的湯勺大概三勺 1.把白砂糖放入牛奶中，攪拌均勻，再放入色拉油.使勁攪拌 2.把糯米粉和玉米澱粉放入牛奶中，使勁的攪拌讓它成為稀稀的糊...
糯米餈團餅怎麼做好，糯米餈怎麼做？
步驟1.把生糯米 洗淨，加入適量的水，在電壓力鍋裡煮成飯。2.糯米飯放篩子上晾涼。3.準備好糖芝麻 黑芝麻炒熟，打碎，放入白糖攪拌均勻 4.熟麵粉 麵粉蒸熟 5.手上抓點粉，把捏點飯糰，飯糰中間稍微帶凹一點。6.放入一勺糖芝麻，壓一下，然後把餅捏緊。7.稍微壓扁些，這個直接就可以吃了 糯米餈怎麼做？...
蘋果糯米餈怎麼做好吃，怎麼做水果糯米餈？
主料糯米粉150玉米澱粉40克輔料冰糖適量熟糯米粉適量蘋果醬適量 步驟蘋果糯米餈的做法步驟11.準備好糯米粉 熟糯米粉 玉米澱粉 糖 蘋果醬。玉米澱粉 糖忘記拍了 蘋果糯米餈的做法步驟22.將玉米澱粉和糯米粉放入容器中拌勻。蘋果糯米餈的做法步驟33.將冰糖放入容器，用少量開水攪勻，在加入涼水。蘋果糯...