1樓：
菜 名： 糯米餈
主 料： 糯米粉
配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做 法： 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。
特 點： 糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成「軟過糯米餈」。
柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米餈的特點
桔紅糕:
該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量
製作方法：
1.炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。
開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。
先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
質量標準：
形態：大小均勻、整齊。
色澤：淺紅色。
組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。
口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味
2樓：匿名使用者
發麵，包豆包，或者包豆沙餡，擀餅，烙黃麵餅吃。
3樓：靜靜很愛美
糯米餅加了它果香濃郁，孩子吃不夠
糯米粉可以做什麼
4樓：匿名使用者
材料牛奶，胡蘿蔔copy
碎，鹽，糯米麵，洋蔥碎
做法1、將所有材料一起攪拌均勻。
2、平底鍋倒油，麵糊倒在鍋底成一大張餅，然後翻面，熟了。好軟，好香。
材料抹茶粉20g，紅豆沙100g，椰絲1杯，糯米粉150g做法1.揉麵過程：將用料備齊。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入開水。
5.用筷子拌勻。
6.加入剩餘的糯米粉用手拌勻成團。
7.包餡過程：取適量劑子團圓壓扁。
8.將豆沙團放在中間。
9.用虎口合攏麵皮。
10.在手心倆手搓圓。
11.雙色皮摞起來，照2.3方法。
12.在開水中煮熟麵糰，撈起後放在椰絲中滾動沾滿椰絲。
13.放涼入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小訣竅1.先將少許糯米粉，用開水調成粘稠狀，再拌入其它糯米粉搓，比較好整理。 2.
綠茶只要煮浮起即可，太久會破壞抹茶的營養。 3.做完以後放涼放在冰箱中冰鎮2小時效果是最佳的。
這是一款可保持溫度的盒子是樂扣的產品，冰帶要放入速凍裡凍成冰，很好用
5樓：匿名使用者
糯米餅加了它果香濃郁，孩子吃不夠
6樓：隱苗仰曼珍
還可以做栗子糕，南瓜餅，地瓜餅等，只要將栗子或地瓜或南瓜煮熟後搗成泥後，加入糯米粉，在加點白糖調味，最後弄成餅狀，上鍋蒸20分鐘即可，好吃極了！
7樓：牘釀
糯米粉可以做的菜品種類很多，如奶香糯米麵餅 免烤箱香甜糯米麵包 糯米麵蒸芹菜葉 糯米餈 糯米雞 糯米糰 糯米棗 糯米地瓜窩窩 糯米球等。其中以糯米球是最為常見的佳品之一。
糯米粉可以做什麼好吃的？
8樓：一文壹心
個人近期很喜歡吃糯米燒麥！餃子小籠包都吃膩了，換種吃法也不錯。
好吃的糯米燒麥就做好了！
9樓：白晝明媚
可以做成糯米粉芝
麻餅食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米粉 150克、溫水 160克、黑芝麻 40克、糖 20克、玉米油 20克、蜂蜜 適量。
1、第一步糯米粉加溫水揉成麵糰。
2、熟黑芝麻用料理機打成粉末狀。
3、黑芝麻粉裡放入糖和玉米油。
4、拌勻，可以分成單份團成小球狀。
5、揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡。
6、快速收嚴口。
7、鍋內放油加熱，放入劑子，慢慢拍扁成小餅狀。
8、烙到兩面金黃。
9、裝盤盛出淋點蜂蜜，這樣就完成了。
注意事項：包餡得時候，手可以抹點油或者放點乾粉，防止麵皮粘手。
10樓：
糯米涼糕：主料：糯米粉150g、粘米粉75g
輔料：玉米油適量、白糖適量、水適量、青紅絲適量、桂花適量1、準備好糯米粉和粘米粉。
2、加入白糖。
3、慢慢加入水。
4、攪至黏稠的狀態。
5、加入玉米油。
6、攪拌均勻。
7、倒入模具中，靜置5分鐘。
8、青紅絲切碎。
9、撒在模具裡，在放入一點桂花。
10、放入蒸籠中，30分鐘。
11、蒸好的涼糕。
11樓：陽光的王小糖
自從知道糯米粉可以這樣做，女兒隔三差五點名要吃，上桌就被吃光，
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12樓：薛謙謙啊喂
可以做糖不甩、湯圓巧克力蒸糕。
一、糖不甩
糖不甩口感香甜軟滑、味香四溢、醒胃而不膩，在小吃店可是很受歡迎的其中一道甜點呢。
【材料】水磨糯米粉110克，清水91克
【煮紅糖水材料】紅糖50克，煮紅糖用水100克，薑片1.5克
【輔料】熟白芝麻8克，花生20克，砂糖10克，椰蓉6克
【步驟】
1、糯米粉倒入和麵盆裡，逐少量新增清水（水量依糯米粉吸水性而定）。用手將它揉成軟麵糰，不幹也不粘手的程度。
2、分成14等份，搓圓。煮鍋裡的水燒開後，將糯米糰子倒入，煮至浮起3分鐘。
3、將糯米糰子撈起後，放入清水中浸泡。
4、另用小鍋加入100克清水、紅糖和薑片。煮至沸騰後轉小火，再煮5分鐘左右，煮至紅糖糖漿濃稠，將薑片撈起來。
5、把糯米糰子放入紅糖糖漿裡，繼續煮4分鐘左右，在煮的過程中要將糯米糰子翻多幾次，這樣糯米糰上色會更均勻。
6、花生炒香，再用研磨機研碎花生，不需要研成粉末狀，也可以放進厚實的保鮮袋裡，用瓶子擀碎。花生末、芝麻、砂糖和椰蓉一起拌均勻。
7、將糯米糰子撈起來放入碟子，淋上少量的紅糖漿，表面撒上花生芝麻碎。
二、湯圓巧克力蒸糕
材料：黑巧克力，糯米粉，豆沙餡，葡萄乾。
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態。
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬。
4、成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀。
6、將洗淨的葡萄乾團在表面。
7、上鍋蒸8～10分鐘。
13樓：八方**
餈粑、湯圓、紅薯餅。
糯米粉也稱粘米麵，它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。湯圓的做法是加水揉成麵糰，取一塊，用手捏成中間凹的麵餅，放入餡料，包起收口，慢慢搓圓，搓光滑。破損地方可以用面修補。
再下鍋煮熟，飄浮起來並且膨脹變大就基本成熟了。
湯圓的做法是取潔白飽滿的糯米泡上一晚，泡好的糯米發軟，可用手指稍微用力壓癟即可。泡好的糯米放進竹製或木製的桶中蒸制，開中火蒸熟。蒸好的糯米放入石臼中，一般需兩人以上配合，一個負責錘擊，另一個負責在錘擊的間隙進行翻動，直至糯米糰沒有米粒形狀即可。
紅薯餅的製作方法是將紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的麵糰。取一小塊麵糰搓圓，壓扁。撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。
14樓：匿名使用者
糯米粉可做的東西實在太多了, 譬如很多知名小吃：
椰香南瓜糯米餈
椰香南瓜糯米餈：椰香南瓜糯米餈，黃澄澄的美味、軟糯香甜的享受，喜歡！
2. 空心芝麻球
空心芝麻球，麻團，外酥裡嫩，口感香甜，個個空心，做法超簡單！
3. 驢打滾
傳統小吃驢打滾，不用專門跑來北京吃，做起來很簡單
糯米粉新吃法，孩子和老人都喜歡吃
15樓：dc_霜之哀傷
湯圓 年糕 餈粑 還有很多
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
16樓：守護摯心
糯米豆沙卷
1、在糯米粉中加入澱粉、糖、清水、色拉油攪拌成糊狀，放入鍋中大火蒸20分鐘。
2、出鍋後揉圓擀成長方形，在案板上撒上椰蓉，把紅豆沙鋪在糯米麵上面。
3、把糯米麵捲起來切成塊，撒上一層椰蓉，糯米豆沙卷就做好了。
17樓：盤腿臥腳
糯米粉可以做糯米糕，不用油炸，也不用煎，只需要將糯米粉攪成麵糊，上鍋蒸就好了。
所需食材：糯米粉230克，白糖30克，食用油15克，純牛奶250毫升，花生，芝麻，紅棗，椰蓉少許。
230克糯米粉中加入30克白糖，白糖可以根據自己口味適量增減，再用250毫升純牛奶攪拌均勻，小盒裝的純牛奶剛好250毫升，攪拌到沒有幹糯米粉就好了。準備幾顆紅棗，洗乾淨再把它切碎。
準備一個乾淨的盤子，墊上油紙，或者刷上油，方便脫模。 倒入麵糊，在上面撒上芝麻，花生，紅棗碎，也可以撒上自己喜歡吃的乾果。 用筷子稍微攪拌一下。鍋中水燒開，上鍋蒸15分鐘。
蒸熟後拿出來放涼，放涼後將邊緣劃開，就可以取出來了。 用刀切成小塊，切的時候比較黏，要慢慢切。 最後裹上椰蓉，這樣就不會黏在一起。
非常軟糯香甜的糯米蒸糕，好吃不上火，喜歡的試試吧。
18樓：y恨死了
其實糯米粉可以做很多小吃，比如說湯圓呀，還有用糯米家那種薄餅也挺好吃的，這主要看你有什麼想法，要有自己獨特的。建姐，或者說想出新花樣。其實每一種食材都有很多做法，只要你有心事去年求她的話，那麼就能做出很多美味。
19樓：殘忍的肉球
糯米粉可以做一道特別簡單但是味道特別好的小吃——糖不甩！下面我來說一下這款特色小吃的做法。
材料：水磨糯米粉110克，清水91克
輔料：熟白芝麻8克，花生20克，砂糖10克，椰蓉6克
煮紅糖水材料：紅糖50克，煮紅糖用水100克，薑片1.5克
做法：1、糯米粉倒入和麵盆裡，逐少量新增清水（水量依糯米粉吸水性而定）。用手將它揉成軟麵糰，不幹也不粘手的程度。
2、分成14等份，搓圓。煮鍋裡的水燒開後，將糯米糰子倒入，煮至浮起3分鐘。將糯米糰子撈起後，放入清水中浸泡。
3、另用小鍋加入100克清水、紅糖和薑片。煮至沸騰後轉小火，再煮5分鐘左右，煮至紅糖糖漿濃稠，將薑片撈起來。
4、把糯米糰子放入紅糖糖漿裡，繼續煮4分鐘左右，在煮的過程中要將糯米糰子翻多幾次，這樣糯米糰上色會更均勻。
5、花生炒香，再用研磨機研碎花生，不需要研成粉末狀，也可以放進厚實的保鮮袋裡，用瓶子擀碎。花生末、芝麻、砂糖和椰蓉一起拌均勻。
6、將糯米糰子撈起來放入碟子，淋上少量的紅糖漿，表面撒上花生芝麻碎。
糖不甩口感香甜軟滑、味香四溢、醒胃而不膩，而且自己做的乾淨衛生，是一款非常簡單易上手的飯後甜點！
糯米粉可以做哪些吃的，糯米粉可以做什麼好吃的食物？
糯米粉可以做湯圓 南瓜餅 紅薯餅等。現將南瓜餅的做法介紹如下 食材 糯米粉100克 南瓜200克 植物油2湯匙 紅糖1勺。1 將南瓜煮熟壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。2 然後將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。3 將大面團上揪下一個個小麵糰，並且分別揉搓成均勻的小麵糰。4 將每一個南瓜糯米麵團用...
糯米粉可以做什麼好吃的美食天下，糯米粉可以做什麼好吃的食物？
湯圓巧克力蒸糕 1 黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態 2 糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧 你看著辦吧，可以先少點少點來 3 將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬 這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行 4 成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大...
糯米粉可以做什麼好吃的簡單，糯米粉做什麼好吃
先蒸一點糯米糊放涼，和糯米粉攪拌均勻，加入芝麻 白糖 揉成不粘手的麵糰，再合成餅，下鍋炸至金黃色即可。糯米粉可以做紫薯糯米糰。食材及輔料 糯米粉120克 玉米澱粉30克 玉米油30克 清水160ml 紫薯2個 酸奶1盒 製作方法如下 1 把糯米粉，玉米澱粉 玉米油 清水混合，攪拌至順滑無顆粒的狀態。...