1樓：匿名使用者
桔紅糕：該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量。
製作方法：1.炒糯米粉製作：
用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。
開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。
先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
質量標準：形態：大小均勻、整齊。
色澤：淺紅色。
組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。
口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味。
2樓：居家生活小達人喲
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~你好，很高興為您解答，糯米粉可以做的東西很多，先給你介紹兩種。
第一種，糯米粉之驢打滾。
食材：糯米粉適量，黃豆麵適量，紅豆沙適量，溫水適量。
做法：1. 糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
2. 揉成光滑滋膩的麵糰。
3. 在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4. 上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
5. 黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
6. 待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7. 切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
8. 從一頭捲成卷。
9. 在最外層均勻的撒上黃豆麵。
第二種紅薯餅。
食材：紅薯1根 / 糯米粉150g，油適量 / 食鹽適量 / 芝麻適量。
做法：1.紅薯去皮切塊蒸熟，搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的麵糰。
2.取一小塊麵糰搓圓，壓扁。
3.撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
4.熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。
希望我的對您有幫助哦，謝謝。
3樓：秦奕易清懿
糯米南瓜餅。
糯米南瓜餅的製作方法。
第一步：將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸。
第二步：蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止。
第三步：把南瓜搗成泥，加入糯米粉，比例是1：1。然後和成麵糰。
第四步：上鍋炸/煎至金黃。
使用糯米粉可以做出哪些好吃的美食？
4樓：依依很美的
糯米粉可以做出來餈粑、雪媚娘、南瓜糯米餅，雜糧糯米餅，這些美食做出來都特別好吃，而且在家裡也可以自己做，簡單又方便。
5樓：行樂樂樂行
比如說有南瓜餅，還有就是湯圓，麻球，麻團，而且也可以製作成芝麻團或者是粉蒸肉，而且也可以製作成年糕。
6樓：吃飽才有力氣瘦
使用糯米粉可以做出以下幾種美食：1涼糕，2湯圓，3麻團，4糯米丸子，5五彩芋圓，6餈粑。
7樓：璽璽碩碩
糯米粉可以做南瓜糯米餈、糖餈粑粑、糯米涼糕、糯米飯、糯米切糕、紅豆年糕、糖油粑粑、湯圓、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒釀圓子、紅薯糯米餈、驢打滾、糯米棗、芒果糯米餈、糖不甩、芝麻球、紅薯餅、糯米餈粑等美食。
糯米粉可以用來做哪些美食？
8樓：王祿
可以做糯米餈，驢打滾，酒釀圓子，紅薯餅，紅棗糯米年糕，芝麻球，雪媚娘，糖不甩等，糯米粉是可以做成很多的美食的。
9樓：行樂樂樂行
可以製作的美食還是比較多的，比如說糯米餈，南瓜餅，還可以製作驢打滾，湯圓，芝麻球，雪媚娘，紅薯餅等等。
10樓：撒的謊
可以做成餈粑，條頭糕，驢打滾，湯圓，元宵，麻團兒，紅糖餈粑，雪媚娘，麻薯等等，糯米粉在南方還是挺受歡迎的。
11樓：水瓶問問額
可以用來做很多的美食，紅糖餈粑，糯米餈，南瓜餅，芝麻球，驢打滾，雪媚娘，年糕，紅薯餅。糯米粉做出來的美食特別的好吃，而且也受到很多人的喜歡，口感特別好。
糯米粉可以做什麼好吃的食物呢？
12樓：健康人生靠自己
糯米粉可以做很多好吃的食物，比如湯圓、南瓜餅、清明果、糯米餈粑、年糕等等。
13樓：劉心安兒
這個時候就可以製作成紅糖餈粑，也可以去做成糯米卷，也可以做成糯米餅或者是糯米豆沙卷，可以去做成湯圓，糯米餈，南瓜餅，麻球，年糕。
14樓：結婚發的
糖油粑粑 ，元宵，糖不甩 ，糯米餈 ，湯圓。這些都非常的好做，而且都非常的可靠。
糯米粉可以做什麼好吃的
15樓：生活寶典
糯米粉可以做南瓜糯米餈、糖餈粑粑、糯米涼糕、糯米飯、糯米切糕、紅豆年糕、糖油粑粑、湯圓、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒釀圓子、紅薯糯米餈、驢打滾、糯米棗、芒果糯米餈、糖不甩、芝麻球、紅薯餅、糯米餈粑等美食。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。糯米粉最簡單的吃法，就是製作成湯糰（即元宵），以獨特的風味聞名。還可以製作成糯米餈粑、糖餈粑粑、酒釀圓子、芝麻球等小吃，還能製作成糯米粥和糯米飯，香糯可口。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名也可以叫做糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵。
還可以做各式各樣發的家庭小吃，特別是湯糰這些，因口味獨特而聞名。
熟糯米粉就是糕粉，是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來。
澄粉又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。色澤潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，入口爽滑。
糯米粉做什麼好吃
16樓：仁芷文
材料：水磨糯米粉110g、紅糖50g、薑片熟白芝麻5g、花生20g、砂糖10g、椰蓉6g。
做法：1.首先將水磨的糯米粉倒入盆中，然後慢慢的加入清水，在不斷加入的同時，需要一直一個方向的不斷進行攪拌。
先將糯米粉揉成面絮，再慢慢的揉成麵糰，直到糯米粉是不黏手的程度就可以了。
2.將糯米麵團分成均勻的幾小份，然後再搓圓。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將糯米糰子放入鍋內煮到浮在水面上就可以了。
4.取出煮好的糯米糰子放在清水中浸泡。
5.鍋內再次駕駛適量的清水，然後依次加入紅糖和薑片，先大火煮開以後，再轉小火繼續煮5分鐘的時間，直到鍋內的紅糖軟滑並且開始變得粘稠的時候，就可以將薑片取出了。
6.再將剛才煮好的糯米糰子放入到紅糖漿水中煮一下，在煮的過程中需要不斷的多翻幾次，這樣可以使糯米糰子上色更加均勻。
7.將花生放入鍋內炒香，然後壓成花生碎，連同花生末、芝麻、砂糖以及椰蓉攪拌均勻後備用。
8.將煮好的糯米糰子取出放在盤子中，上面淋上少量的紅糖漿，以及少量的花生芝麻碎以後就可以食用了。
糯米粉可以做什麼，糯米粉可以做什麼好吃的？
菜 名 糯米餈 主 料 糯米粉 配 料 白芝麻 花生仁碎 白糖粉 做 法 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件...
糯米粉可以做什麼好吃的簡單，糯米粉做什麼好吃
先蒸一點糯米糊放涼，和糯米粉攪拌均勻，加入芝麻 白糖 揉成不粘手的麵糰，再合成餅，下鍋炸至金黃色即可。糯米粉可以做紫薯糯米糰。食材及輔料 糯米粉120克 玉米澱粉30克 玉米油30克 清水160ml 紫薯2個 酸奶1盒 製作方法如下 1 把糯米粉，玉米澱粉 玉米油 清水混合，攪拌至順滑無顆粒的狀態。...
糯米粉可以做什麼好吃的美食天下，糯米粉可以做什麼好吃的食物？
湯圓巧克力蒸糕 1 黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態 2 糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧 你看著辦吧，可以先少點少點來 3 將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬 這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行 4 成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大...