1樓：匿名使用者
用藥用胃蛋白酶（粉劑）40g[大號西餐匙2匙]、白糖20g[用於低溫炸制上色用]拌勻醃製40分鐘，稍加料酒，不要其他佐料，包含食鹽和味精；
1、色拉油升溫至180度，將包好麵包屑的雞塊下鍋，急火保溫炸4分鐘，待油溫回升至180度，顏色呈現金黃色時出鍋。
注意事項：
a、必須用足胃蛋白酶，否則不會出現外焦內嫩的口感b、必須低溫炸制，絕對不要超過190度，否則顏色不均勻，外觀不好.
空氣炸鍋烤雞腿要多少度才會熟呢
2樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，如何用空氣炸鍋製作烤雞腿，多少溫度合適？
下面我們來具體的說一下。
第一 空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
第二 選購空氣炸鍋的要素。安全性首先得看是否有3c安全標誌，這是空氣炸鍋***壞的基礎標準，建議選擇全國聯保的空氣炸鍋，這樣售後服務比較方便。底盤設計。
空氣炸鍋要達到360°全方位均勻加熱，底盤的設計很重要，有的空氣炸鍋底盤有螺旋狀的凸起，有利於熱空氣的迴圈對流，可以增大受熱面積。
控制面板。控制面板分為電腦控制和機械控制，它們的烹飪效果都是一樣的，主要區別在於控制指令輸入方式的不同。這兩種操作方式各有支持者，具體選擇哪種還需要看個人喜好。
易清洗。空氣炸鍋在烹飪過程中會激發出食物的油脂，因此清洗炸籃是很重要的一步，炸籃必須能拆卸，材質為食品級材質，最好有不粘塗層，這樣更方便清洗。隔熱效能。
空氣炸鍋在工作過程中，裡面的溫度非常高，如果隔熱效能不好的話，產品外表面有造成燙傷的隱患。
第三 做炸雞的過程。雞腿洗淨用刀在肉多的一頭切幾刀，蔥薑切片，將其餘的料放入雞腿中醃製半小時。取出雞腿放入空氣炸鍋烤籃中，設定200度10分鐘。
時間到了取出翻面再設定8分鐘，時間到了再翻過來烤2分鐘即可。取出就可開吃了。
3樓：aa微湖來客
食材明細
雞腿bai2個
姜1塊十三香1克
料酒1勺du
蔥zhi1段
生抽1勺
鹽2克鹹鮮口味
烤工藝廿分鐘耗dao時
普通難度版
【山東】烤雞腿（空權氣炸鍋版）的做法步驟
1雞腿洗淨用刀在肉多的一頭切幾刀，蔥薑切片2將其餘的料放入雞腿中醃製半小時
3取出雞腿放入空氣炸鍋烤籃中，設定200度10分鐘4時間到了取出翻面再設定8分鐘，時間到了再翻過來烤2分鐘即可5取出就可開吃了
6成品圖
7成品圖
小竅門雞腿在肉多的地方切幾刀更方便醃製入味，也更容易烤熟，空氣炸鍋的溫度和時間請根據自己機器的脾氣設定。
4樓：沉默與低調之後
雞腿醃製好，空氣炸鍋調到200度以上溫度開始烤就可以。
5樓：小螞蟻黎兒
首先把醃好的雞腿取出放入空氣炸鍋烤籃中，設定200度10分鐘。時間到了取出翻面再設定8分鐘，然後再翻過來烤2分鐘即可。
6樓：享之夢
不同的空氣炸鍋，可能需要的溫度稍微有點不同，你可以諮詢購買處或者檢視說明書。我家以前的空氣炸鍋烤雞腿是200度左右。
7樓：易曉楠
我自己做的時候是200度炸20分鐘左右，如果你溫度低可以稍微延長點時間。你可以先設定10分鐘烤第一面，時間到了拿出來翻個面，再設定時間烤另外一面，這樣比較容易熟還有入味。
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