1樓：那個閃電
主料抄：甜米酒1碗、土
雞蛋1個
輔料：襲
生薑5克bai
、紅糖5克
步驟：1、準備食材：du甜米酒、土zhi雞蛋、生薑、紅糖；dao2、生薑洗淨切絲，放入清水煮沸改為小火熬出姜味；
3、加入紅糖粉，再次煮沸，融化；
4、加入甜米酒煮開；
5、打入土雞蛋煮3分鐘即可；
6、盛出就可以享用啦。
2樓：匿名使用者
甜酒煮bai
蛋 (這個據說可以**噢du)
原料：甜酒半斤、雞蛋zhi
dao1個、生薑適量、紅糖或回白糖（用來調味）適量（答也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜歡）。
製作：1、鍋裡倒入甜酒和半碗清水，放入生薑、紅糖，以中火燒開；2、碗裡打入雞蛋並拌勻；3、水開後改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液；4、稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關火。
酒釀蛋也稱醪糟雞蛋
做法：醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
步驟 ：1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
備註：酒釀蛋在月經來前早晚吃一碗，據說養顏又**。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量**。
3樓：裴裴的羅曼史
酒釀蛋也稱醪糟雞蛋
做法：醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯回米酒、江米酒）3大匙、
答雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
步驟 ：1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
備註：酒釀蛋在月經來前早晚吃一碗，據說養顏又**。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量**。
4樓：kawaii雪淇
酒釀蛋bai,應該又叫醪糟蛋.....就是du把超市買回來的小zhi盒或小
dao袋裝的酒釀(醪糟)放進鍋里加
專水燒開,然後把雞蛋屬打進去,可以選擇打成荷包蛋,也可以選擇打成蛋花......
個人提示,酒釀一定要放雞蛋要放糖!!!!!不然吃了容易上火....555555那天嘴巴讒直接對開水喝了一碗,結果便祕3天啊...黑線
5樓：匿名使用者
酒釀一定要在最後放,因為它在開水裡燒的時間太長會發酸的.這是要點!
6樓：甘絹錢婉麗
原料】雞蛋2個
甜酒1碗
生薑適量
糖一茶匙
【製作過程】
1、將雞蛋煎好，剷出
2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋甜酒可以**
對**也有好處的
醪糟怎麼做？？
7樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
8樓：卡俠
製作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝乾。
2.在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃左右時，再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。
3.將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。
產品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
9樓：小鬼的面具
1、將糯米10斤淘洗乾淨，用涼水泡2-3小時，撈出蒸熟，晾涼後放入瓷壇內。
2、取酒麴4塊，用涼水3兩調稀，加入糯米飯內伴勻，並在飯的中間扒一圓窩，蓋上壇蓋，使其發酵（冬季要放在暖房內，不要用火烤）大約2-3天，飯內就滲出味道香甜的糯米酒，均聚集在圓窩內。
3、這時候的酒已可以食用，存放時間越長，酸度就越濃。
10樓：匿名使用者
先煎好雞蛋再放進醪糟加水煮湯
怎樣做甜酒釀
11樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糯米750克、酒麴適量、涼開水適量、水適量。
1、第一步把糯米浸泡水中一夜。
2、然後放入鍋中蒸半小時。
3、蒸好後取出放涼。
4、盆中放入酒麴和水，用工具拌勻。
5、倒入糯米中，拌勻。
6、拌勻後用工具壓平，挖個洞。
7、蓋上保鮮膜，進行發酵。
8、3天后去掉保鮮膜，完成。
12樓：城市心情
原料：糯米、藥酒。
做法：1、糯米浸泡24小時。
2、上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)
3、晾至手溫，再用溫開水把酒藥溶解，撒在糯米上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。
酒藥一般用的袋裝粉狀的，一般超市都有賣。用量就按照說明上就ok了，如沒有稱量工具，就把粉末平均等分分開，再按糯米的量新增。
4、加蓋，裝個袋子，裹上棉被捂住，過36小時左右（夏天24小時即可）。
5、開啟包裹，聞到有一點點酒香，恭喜你，一大半成功了！
6. 觀察中間坑裡是不是有酒釀的水，如還是乾的，要繼續保溫至坑中出水，方成功。
7.天氣涼的話，可用熱水袋保溫，視情況更換或加溫熱水袋。
13樓：匿名使用者
甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。
吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃（小孩子不易生吃），也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補**的作用哦：）
甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，單把汁水榨出來（有的地方是蒸餾）就是米酒。
徽州風味小吃名。「甜酒釀」系用上等糯米釀製而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣「甜酒釀」。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。
「甜酒釀」的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。
做甜酒釀放的甜酒麴多了會怎樣？
14樓：熱心網友
放多酒藥的第一個不利因素就是浪費錢。
另外酒藥放多不會對酒釀的醇厚程度和酒精度造成影響。
酒藥放多後，導致酵母菌和根黴菌的帶入量變大，如果後續工序需要停止發酵的話，加溫時間和加入的化學藥劑量會增大。
還有放多後，酒藥會沉澱在酒釀中，一定程度上會影響口感。
甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。
甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風味小吃。
甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。
吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃(小孩子不宜生特色甜酒釀集合吃)，也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補**的作用哦:)。
甜酒釀(醪糟、甜米酒)由於酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，單把汁水榨出來(有的地方是蒸餾)就是米酒。
徽州風味小吃名。"甜酒釀"系用上等糯米釀製而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣"甜酒釀"。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀;那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。
"甜酒釀"的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼;熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。
怎樣使甜酒釀的米不變渣
15樓：博飛華僑港澳臺
甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。
吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃（小孩子不易生吃），也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補**的作用哦：）
甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，單把汁水榨出來（有的地方是蒸餾）就是米酒。
徽州風味小吃名。「甜酒釀」系用上等糯米釀製而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣「甜酒釀」。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑甫跡顛克郯久奠勳訂魔，裡面溢滿了甜酒汁。
「甜酒釀」的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。
16樓：匿名使用者
主要有幾個方面：
1，米要泡透，根據天氣溫度，需泡8－12小時。
2，蒸飯時一定要蒸熟，但又不要蒸爛。
3，拌酒藥時一定要等飯涼到40度－35度之間再拌酒藥，否則溫度太高太低不利酒藥中的活性成分生效，且一定要拌勻。
4，釀酒過程中溫度要控制好，不能突然高突然低。
做好以上四點，甜酒就會好.
早餐甜酒釀怎麼做好吃又簡單，做法**分
17樓：獨手f天下
食材明細
高筋麵粉200克 水130克
鹽適量 小蔥適量
油適量簡單快捷的早餐蔥油餅的做法詳細步驟
1、將一份麵糰擀開，上面先抹鹽、油、蔥、卷好。
2、再擀開。
3、平底鍋放少許油，煎至兩面金黃即可。
4、吃的時候再剪開。
簡單快捷的早餐蔥油餅的做法小貼士
面和好後得醒發10分鐘。
18樓：匿名使用者
主料甜酒
200克
輔料湯圓
適量步驟
1.一碗超市買的甜酒，一帶湯圓
2.鍋里加水，燒開
3.放入湯圓，煮三分鐘
4.放入甜酒，再煮三分鐘
5.如果覺得不夠甜，可以加點白糖，但是我沒加，害怕吃的太甜容易發胖，呵呵
小貼士水一定要燒開了才能放甜酒，否則口乾會有一點點酸
怎樣製作玉米甜酒
19樓：exo_瑤紙
玉米甜酒又稱米酒,吃上一碗,味道甘甜,酒香沁人心脾,十分開心.其製作方法是:
一、磨面:將玉米磨碎過篩,加工成玉米麵.
二、蒸飯:將玉米麵加水,上籠蒸成面飯.蒸麵飯時要求蒸得不夾生,飯軟而又不星稀糊狀。
要達到這個要求,必須先後蒸兩次.第一次,按每4千克玉米麵加水1千克的比例,把水酒在玉米麵上,充分拌勻.此時從表面看,玉米麵不太溼.
然後上籠蒸,蒸至上汽,揭蓋聞著無生味時出籠.出籠後及時把結塊壓碎.
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