1樓：曉龍天廣
最好還是不要吃了吧。
要麼就是你做的有問題。
要麼就是材料有問題。
重新試試吧。
為什麼我做的酒釀不甜，酒味太重，還有點苦，有一點點酸。 怎樣讓酒釀停止發酵，不用冰箱。
2樓：匿名使用者
放曲奇??樓上你打錯了吧,酒麴吧
酒味重,酸,是因為溫度的原因.
應該是蒸熟後晾到30度的樣子加酒麴,如果溫度高了,就會酸的
3樓：匿名使用者
你放的曲奇太多了，所以會酒味重，還會慢慢的有點苦，至於酸，也有可能是你是裝酒的壇沒有擦乾水；所以會酸
4樓：匿名使用者
糯米做熟後是用溫開水，如果是用的自來水就會酸，或者你盛酒的容器裡有生水也會酸的。擦乾淨。或用開水燙過。
做了甜酒 有酒香 也有部分水析出 但是上面一層白毛 有的人說可以吃 是不是呢？
5樓：苦心婆口
白毛最好別吃，你把上面那一層去掉
你的酒是不是放的時間比較長了？
還是你加的水有生水？再就是有可能封口不嚴
6樓：旗木洛安
封瓶口的不嚴，白毛就不知道了。
為什麼有些人吃橘子覺得很酸而我不覺得
7樓：真與人為善
人的體質差別很大。有的人喜歡吃酸的，這樣的人一般說來，胃口都比較好。有的人一口酸的也吃不了，吃一口酸的就受不了，這樣的人一般都是胃酸過多的人。
你能吃桔子，說明你的胃不錯。不過要注意保護，不要以為能吃沒事，就大量的吃，等到真的不能吃了，後悔就來不及了。
8樓：匿名使用者
每個人的口味不一樣，味覺也不一樣的。
9樓：匿名使用者
說明你牙齒好，牙齦健康。
10樓：長夜漫漫
味覺靈敏度不同，所以就會出現這種情況。
11樓：色系咖啡屋
每個人的味覺不一樣呀
自己做的酒釀上面有一些黑色的點點，這樣還能吃嗎？
12樓：灰色灰色
有黑點說明已經發生變質，滋生了黴菌，不可以再食用，會引起腸胃不適，影響身體健康。
13樓：匿名使用者
這已經是黴變了，不能食用了。
醪糟放久了米都爛了,酸味還能吃嗎?
14樓：匿名使用者
醪糟放久了發酸，是發酵過了頭，正常的，是可以吃的，對身體是沒有影響的，糯米或白米與酒麴的比例，或者溫度和發酵時間的差別都會造成米粒不完整，沒關係的。醪糟富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，有助消化及增進食慾的功能。
只要沒有出現黴點（白毛不算是發酵時間過長）或者出現酸臭腐爛味，都可以食用。
15樓：陳晨
還是不要吃了，有酸味了說明細菌發酵繁殖形成了醋，味道都變了，吃了可能拉肚子，所以最好還是不要吃了。
自己在家做了點甜酒釀忘記吃了，酒味越來越重能喝嗎？
16樓：撿心事的兔子
可以吃，只是甜酒老了口感和味道沒那麼好了，可以將其和食材一起烹飪成菜餚，可以讓版酒味沒權那麼明顯，下面介紹做法：
準備材料：羅非魚2斤左右、糯米甜酒3兩左右、麵粉適量、番茄醬適量、生粉適量、白糖適量、醋適量
製作步驟：
1、魚洗淨瀝乾水分備用
2、粉加水調成麵糊，稠度可掛絲
3、鍋燒熱倒入適量油，最好蓋過魚
4、把魚掛好麵糊
5、魚下鍋炸
6、色至金黃即可
7、糯米甜酒+番茄醬+糖+醋+生粉調成一碗汁8、將汁澆在魚上即可
17樓：陳倖
有酒味吃起來也很甜，屬正常現象，可以吃。中間留的洞裡面沒有水，是你在江米蒸熟後灑水攪拌時，水量偏少。不影響食用。
在飯店吃的酒釀小圓子很甜 自己在家做好後為什麼有點酸酸的啊 ！是什麼原因啊
18樓：支點的家
煮的時間太長，酒釀煮久後就會發酸。把酒釀放進去後，煮30秒即可，具體做法如下：
1、準備材料：酒釀：適量、枸杞（泡發好的）：適量、糯米小圓子：適量、糖：適量。
2、起鍋加入適量的清水燒開，然後把糯米小圓子放進鍋裡，煮到小圓子浮起來就可以了。
3、接下來轉成小火，放入3大勺左右的酒釀，一勺糖，然後攪拌均勻。
4、放入所有調料後，小火再煮30秒即可關火，然後倒入泡發好的枸杞即可。
19樓：匿名使用者
我覺的應該是酒釀的問題，酒釀不能高溫久煮，我都是開了關火才放進去攪拌均勻就可以了。酒釀煮了後會發酸。
20樓：小女一人
酒釀圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
21樓：匿名使用者
少放酒釀 多放糖！酒釀下鍋晚點
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