1樓：命中註定的
食材來小乾魚100g
幹黃椒30g
蒜瓣自10g
姜5g蔥3g
米酒10ml
老乾媽豆bai
豉20g
鹽2g老抽1ml
芝麻油5ml
製作時間du：10分鐘內
用餐zhi人數：dao步驟1
姜蒜去皮切碎。
2蔥切蔥花。
3幹黃椒剪段（篩去辣椒籽）。
4將小乾魚摘去頭部，用手把魚身撕成小碎塊備用。
5鍋內中火熱油，鹽放油中，倒入碎魚塊煎至酥香。
6烹料酒，加老乾媽豆豉炒勻。
7放姜蒜末、幹黃椒繼續翻炒。
8淋入適量芝麻油。
9撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。
2樓：芮多魏奇正
1.姜蒜去復皮切碎。2.蔥切蔥花。3.幹辣椒剪段制（篩去辣bai椒籽）。
4.將小乾魚摘去頭du部，用手把魚身撕zhi成小碎塊備用dao。
5.鍋內中火熱油，鹽放油中，倒入碎魚塊煎至酥香。6.烹料酒，加老乾媽豆豉炒勻。7.放姜蒜末、幹辣椒繼續翻炒。8.淋入適量芝麻油。
9.撒蔥花翻炒幾下即可出鍋。
手撕小乾魚怎麼做好吃，手撕小乾魚的家常做法
3樓：匿名使用者
香辣小bai魚乾的做法du
將小魚乾洗淨，用溫zhi開水將其浸泡dao半個小時後撈出瀝
內幹，待用；生薑與大蒜容切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要；再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用
鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻
再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋
4樓：打不倒的小魚瘋
1.姜蒜去皮切碎。2.
蔥切蔥花。3.幹辣椒剪段（篩去辣椒籽）。
4.將小乾魚摘去頭部，用手內把魚身撕成容小碎塊備用。 5.
鍋內中火熱油，鹽放油中，倒入碎魚塊煎至酥香。6.烹料酒，加老乾媽豆豉炒勻。
7.放姜蒜末、幹辣椒繼續翻炒。8.
淋入適量芝麻油。 9.撒蔥花翻炒幾下即可出鍋。
5樓：婁湛娟載慶
第一:油炸.炸之前用抄
調料襲和料酒侵泡一下.猛炸,炸幹最好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調料).放到盤裡擺好.上面放上幾棵香菜ok!
第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋裡燉,溫火一個小時.注意調料:
大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,幹辣椒,草果.這麼多就夠了.
燉好後把魚塊兒弄到盤裡.然後在把鍋裡的調料弄出來.剩下湯,放試量的澱分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.
在把上面放點香菜ok!
拌小乾魚的做法，拌小乾魚怎麼做好吃，拌小乾魚
6樓：匿名使用者
把小魚乾煎香。抄小魚乾變成襲
金黃色時bai加入花生、紅辣椒和鹽。du炒拌均zhi勻，備用。
接下來我們做麻辣醬dao。用高火把油燒熱，加入花椒和八角炒香。加入醬油、醋和水，醬汁煮開的時候加少許糖，盛出備用。
接下來煮麵條，把面煮到剛熟，不可以煮太久。盛起。
在面上放花生小魚乾、麻辣醬、蔥花和麻油。既成。
炒小乾魚怎麼做好吃，炒小乾魚的家常做法
7樓：林夕的微笑
材料銀魚乾：適量;
尖椒: 適量;
蒜：適量; 姜：適量; 醬油：適量; 白糖：適量; 陳醋：適量; 茶油：適量; 江米酒：適量;
青椒碎炒小乾魚的做法
1小乾魚瀝乾水分，在燒熱的無油鍋中煸幹水分待用2辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀
3小乾魚邊幹水分之後放少許油繼續炒一下待用4少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小乾魚，加米酒、萬字鮮醇醬油、糖、最後起鍋前淋少許陳醋即可
煎小乾魚怎麼做好吃，煎小乾魚的家常做法
8樓：李莉莎
食材明細
小魚乾適量
澱粉適量
生抽10克
鹽適量糖30克
烹調油適量
料酒10克
鹹甜口味
炸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
幹炸小魚乾的做法步驟
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚乾，可以當小零食吃。
乾魚仔怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
材料小乾魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小乾魚洗淨瀝乾；辣椒洗淨，切段；蒜洗淨切末；
2.炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
特點：風味獨特，味道鮮美。
小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法1、將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。
2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。
3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
10樓：想你丶曾經
炒材料：小魚乾，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒
做法：1.準備工作做好.先把小魚洗淨.青椒切絲.
2.鍋裡先放油3.把小魚乾過一下油後起鍋.
鍋裡留下多餘的油.4.再把姜蔥蒜先炒香.
5.放入青椒.6.
放入豆鼓7.放小魚乾後放入糟辣子.食鹽.
料酒.炒熟起鍋.
青椒炒材料：小魚乾，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精
做法：1.小魚乾先在冷水中浸泡十分鐘，這樣炒出來才不會太硬。
2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，3.
此時加入魚乾，與青椒蒜片同炒。4.大火翻炒五分鐘左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。
蜜汁材料：小魚乾200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克
做法：1.小魚乾洗淨入滾水中汆燙後撈起瀝乾。
2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚乾，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收幹呈濃稠狀即可。望採納
11樓：禾賓碩曾
主料主料：
精選煙燻小魚仔
幹椒粉香蔥
大蒜特製香料等
手撕乾魚仔的做法步驟
煙燻小魚仔洗淨，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些幹椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入幹鍋上桌。
12樓：爾綠柳隆巳
用料主料
麥穗魚適量
調料食鹽
適量味精
適量雞精適量姜
適量蒜適量植物油
適量酸辣椒
適量三花酒
適量酸炒乾魚仔的做法
1.將乾魚仔（麥穗魚）洗淨，將酸切成小段備用。
2.將姜、蒜洗淨，切絲備用。
3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油
七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒。
4.將酸和乾魚仔放入鍋中爆炒一會。
5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘。
6.放入雞精或味精調味，裝盤出鍋。
13樓：登長征郎璧
工具/材料
食譜熱量：365(大卡)
主料乾魚仔
適量大蒜葉適量姜
適量辣椒
適量輔料鹽適量
料酒適量
雞精適量油適量
0102
03操作方法
01材料準備好備用，把姜，大蒜葉，辣椒，切好。
02鍋子加油加熱
先放入生薑爆香,加入乾魚仔
03魚仔爆香後放到鍋子一邊
另一邊放入辣椒
加入鹽翻炒,辣椒炒一會就可跟魚仔一起炒
去一點點料酒
加入雞精,加入大蒜葉就可出鍋了
14樓：敖秀雲檢鵑
1.小乾魚洗淨
瀝乾；辣椒洗淨，切段；蒜洗淨切末；2.炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
15樓：葷安寧勤書
食材清單
青椒若干
乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓
蔥薑蒜若干
料酒，醋，醬油，糖，鹽
烹飪步驟
1/4青椒，蔥薑蒜切好備用！小魚仔過水洗乾淨，瀝乾水！
2/4熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入蔥姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦一聲，很**！哈哈哈！
3/4倒入少許醋，翻炒幾下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入醬油，蒜，糖，鹽
最後一步
翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士能吃辣椒的就用很小的那種辣椒，我現在吃不了那麼辣的了，就用了不辣的大平角了！味道差了些，有些惋惜呢！
小乾魚炒鹹菜的家常做法大全怎麼做好吃**
16樓：匿名使用者
用料bai
主料鹹菜200g
調料味精
適量du
蔥zhi
適量老抽
適量調和油
適量柿子dao椒
適量紅椒
適量小乾魚炒鹹菜的內做法
1.鹹菜切絲容
2.小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分
3.紅辣椒和蔥切碎
4.鍋中加油燒熱，倒入小乾魚
5.炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽6.把鹹菜絲倒進去翻炒片刻
7.再放點青椒做點綴加味精即可出鍋
油炸小乾魚怎麼做才酥脆？
17樓：匿名使用者
炸魚時開小火，bai這樣才會酥
du脆。
準備zhi材料：蒜、姜dao、花椒、小魚、幹辣內椒面、蔥、料酒、麵粉容、雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
18樓：宗政素琴苗庚
炸魚時開小火，這樣才會酥脆。
準備材料：蒜、姜、花椒、小魚、幹辣椒麵、蔥、內料酒、麵粉、容雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
19樓：匿名使用者
用簡單的方法就可以脆，魚放鹽和五香粉醃製後，在炸之前撒上乾麵不要多，拌均就可以炸了。
20樓：匿名使用者
我也想吃了 掛個脆皮胡哇 晚上做點吃
手撕包菜的家常做法手撕包菜怎樣做
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.的做法，手撕包菜怎麼做好吃，手撕包菜的家常做法 白菜洗淨撕成小塊，起鍋放蔥姜爆香，放入撕好的白菜，然後加入適量的調料...
手撕雞絲怎麼做好吃，手撕雞絲的家常做法
用料主料 香菜30g 蔥10g 調料食鹽適量姜 適量蒜適量調和油 適量手撕雞絲的做法 1.整雞一隻，洗淨 2.大卸八塊後留下雞身 3.砂鍋內放薑片，蔥白，雞身一起，大火煮開4.因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來5.帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來6.再把骨架放回...
手撕烤鴨的配方與做法，手撕烤鴨的配方與做法。
我想手撕鴨應該是酥的能撕開吃了，今天我用先用醃料醃製後，煮好後再過油，的確酥香，連骨頭都咬上去脆香的，而且很入味。食材主料 鴨腿500g輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量生薑片 適量八角 適量蠔油 適量白芝麻 適量甜麵醬 適量步驟 1.鴨腿泡清血水後用溫水洗淨 2.加入料酒 3.加入生...