1樓：帳號已登出
將包菜對半切開，取出中間菜杆。將包菜一片一片剝開。』用手將包菜撕成大小均勻的片狀，菜杆取出（菜杆不要浪費可以醃製鹹菜） ，包菜盆裡倒入清水，淹沒包菜，裡面倒入適量鹽將包菜浸泡10分鐘（包菜容易招蟲子，在種植的過程中會噴灑農藥，鹽可以去除農藥） ，浸泡好的包菜多淘洗幾遍，將水瀝乾，菜炒出來才會脆。
鍋燒熱倒入食用油，油可以多倒一些，這樣防止包菜炒糊。 油溫燒至7成熱之後將準備好的幹辣椒、花椒、蒜片同時下鍋。 將撕好的包菜下鍋開大火翻炒30秒，將包菜炒至斷生（一定要開大火翻炒，這樣才能保證口感脆脆的）。
包菜炒至斷生之後進行調味，加入適量的鹽、白糖、醬油、生抽、香醋（醬油、生抽、香醋從鍋邊淋入）。所有調料放好再翻炒幾下就可以出鍋啦！ 手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系，此菜紅白相間，酸辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。
2樓：柚子潘
食材：包菜350克 油2湯匙 生抽1湯匙 鹽1茶匙 白糖1茶匙 老抽1茶匙 香醋1湯匙 幹辣椒少許。1.
把包菜手撕成片，撕的時候要裡面的梗去除口感會更好。2.幹辣椒洗淨後剪成段順便把裡面的辣椒籽去除。
3.調一碗料汁，1湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙老抽拌勻待用（口味不同，按照自己的口味調整味道）4.熱鍋倒入油，把包菜下鍋不斷的快速煸炒至全部變色加鹽調味。
5.加入幹辣椒煸炒均勻後，再加入調好的料汁。6.
翻炒均勻後熄火出鍋，烹飪途中不要新增清水，包菜會出水，這樣會更入味。
3樓：養桖蓮
鍋中放入油，少許花椒，辣椒，薑絲，蒜片，翻炒爆香，捲心菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘，倒入生抽，醋，鹽，大火爆炒1分鐘，出鍋即可。
4樓：家博寶貝啊
手撕包菜可以做手撕包菜炒肉，酸辣手撕包菜，乾鍋手撕包菜，手撕包菜燉粉條豬肉，培根手撕包菜等等，這些做法都是很好吃的。
手撕包菜好吃的做法，你知道哪些？
5樓：曼珠沙華說影
包菜又叫圓白菜、洋白菜、牛心菜、蓮花白、大頭菜，屬於十字花科類蔬菜。包菜和西蘭花、西紅柿一樣都屬於舶來品，但營養卻也是槓槓的，不僅是低熱量蔬菜，而且富含鉀、鈣、膳食包白用刀切成兩半，去掉中間的莖。用手把包菜葉撕成小片，用水洗乾淨，不用控水。
不要中間粗的莖，不然炒的時候不好熟，不脆。
木耳，胡蘿蔔，西紅柿，蔥薑末，蒜片，幹辣椒段。調料：油，鹽，蠔油，白糖，味極鮮醬油。
製作方法①包菜冼淨後用手撕成小塊備用，木耳用溫水泡開，也撕成小朵備用，最常見的包菜有圓包，扁包，牛心菜。包菜營養豐富，含有維生素，蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維等。包菜的做法也是多種多樣，今天跟大家分享一道，我經常用的包菜的做法手。
包心菜焯水後，迅速放入冰水混合物中冷卻（準備一盆涼水，加些冰塊），這樣可以提升包心菜脆爽的口感！包菜的含水量高，農藥殘留也比較多，所以吃之前最好先用鹽水浸泡一會兒，殺出水分和農藥殘留。每到過年四川這邊家家都會開始灌香腸，而想著一年一次，一不小心就會多做許多，節後還剩下大半。
每天光吃香腸肯定受不了，加在菜裡，別有一番風味。
將包菜的底部切掉，一片一片揭開用清水沖洗乾淨，再用手撕碎；西紅柿洗淨，在頂部劃十字花刀；大蒜切末。捲心菜也叫包菜，不同地方有不同的叫法，捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，烹飪起來清冽爽口、十分的方便簡單，家中可以常備易儲存步驟，1：包菜一片片剝下，用鹽水洗淨瀝乾水分，手撕包菜主要就在於用手撕了，切的也就不好吃了，撕成大片，大小一樣就可以了。
6樓：李佳楠那男
根部切片，油燒的熱一些，放一些蒜片和辣椒爆香，倒入包菜迅速的翻炒。一定要開大火，快熟的時候倒入蠔油，這樣就做好了。
7樓：袖西風說美食
手撕包菜好吃的做法有乾鍋包菜、粉絲包菜、爆炒包菜、糖醋包菜等。最好吃的做法就是爆炒白菜。首先、把包菜撕成小塊，把蔥切成蔥花，把辣椒切成小塊，蒜瓣切成蒜末，五花肉切成小塊。第。
二、鍋裡放油，放入五花肉煸炒2分鐘，加入蔥花和蒜末，再加入包菜，大火快炒2分鐘，加入辣椒，炒半分鐘，倒入生抽、老抽、花椒粉、五香粉、辣椒油，翻炒均勻，最後加入味精和食鹽，炒勻就可以吃了。
8樓：養桖蓮
用刀將包菜從中間切開，將包菜一片一片掰下來，再撕成小塊。鍋裡放油，把五花肉先放下去煎炒。將五花肉炸到微焦出油。把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鐘即可。
9樓：一哥八卦娛樂
手撕包菜好吃的做法是直接用來大火爆炒。手撕包菜撕成塊，然後加鹽醃製出水，再擠幹水分，鍋裡熱油，加入蒜末炒香，再加入包菜，大火翻炒斷生，再加入幹辣椒生抽，雞精翻炒均勻即可。
手撕包菜好吃的做法，你知道的都有哪些？
10樓：健康人生靠自己
手撕包菜有很多做法，第一種做法就是拿清水煮保持它的原汁原味，第二種可以先焯水，然後再熱鍋冷油用辣椒和蒜炒出來很好吃，第三種可以跟魚一起烹飪，也有一番風味。
11樓：家博寶貝啊
可以做涼拌手撕包菜，熗炒手撕包菜，乾煸手撕包菜，手撕包菜粉條，酸辣手撕包菜等等，這些做法都是很好吃的。
12樓：浩海永寧
我覺得可以先把包菜撕碎，然後在鍋裡面放入鹽，油，幹辣椒，炒一下，然後把包菜放進去炒，加一點醬油，然後蓋鍋蓋燜兩分鐘就很好吃了。
13樓：戶冰鑲
包菜手撕成小塊，大蒜拍碎，乾紅椒剪成段。鍋熱放油，油熱放鹽，鹽炒散調小火放乾紅椒和蒜爆香，嗆香味撲鼻而來，迅速倒包菜入鍋大火翻炒，炒炒炒，翻炒大約半分鐘左右。沿著鍋邊倒一圈生抽下去，舀鹽的小小勺子半勺糖，繼續翻炒，再炒半分鐘，用瓷勺放小半勺蠔油。
接著炒。蠔油炒勻後根據包菜在鍋裡的勢力範圍沿鍋邊再倒一圈醋下去。
手撕包菜好吃的製作方法，你知道的都有什麼樣的？
14樓：愛仕達各色
可以和五花肉進行煸炒，可以做醋溜包菜，也可以和西紅柿一起炒，也可以直接素炒，也可以和辣椒一起炒。這些菜的口味兒都非常的好，是值得一試的。
15樓：白珍全全全
將洗淨的包菜瀝乾水份，然後撕成片。熱鍋燒油，燒熱後倒入蒜末，炒出香味。倒入洗好的幹辣椒炒出香辣味。這樣就做好了，這樣的製作方法非常的快捷。
16樓：夏日孩紙
我覺得包菜和五花肉一起炒非常好吃，先要準備新鮮包菜和一塊五花肉，肉炒入味將包菜放入鍋中，加水翻炒，最後加入調料。
17樓：小豆子子梓
清炒手撕包菜，腐竹炒白菜，醋溜手撕包菜，或者手撕包菜可以直接蘸著醬吃，粉絲手撕包菜，火鍋涮著吃也特別好吃。
18樓：斯蒂芬斯
可以選擇做醋溜手撕包菜或者是直接蘸醬吃，同時也可以直接和土豆或者是粉條一起燴著吃，而且也可以選擇吃麻辣燙或者是火鍋之類的，都會非常的好吃，而且手撕包菜也是特別美味的，營養價值也很高。
請問手撕包菜怎麼做好吃？
19樓：掏新學長
手撕包菜的做法很多，各個地方也都有，但是我覺得最好吃的還是屬於江浙系的，因為它在裡面加了白紗糖，美其名曰：糖醋手撕包菜。
下面就給你介紹這一款美食的家常做法，希望能：
主料：包菜適量。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜、乾紅辣椒、鹽、醋、花椒粉、白糖。
糖醋手撕包菜的做法步驟：
1. 包菜撕片，洗淨。控水。
2. 蔥末，薑末，蒜末，乾紅辣椒末，備好。
3. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
4. 油七成熱放蔥薑蒜和辣椒。小火煸香。
5. 繼續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。
8. 出鍋。
小貼士：1、包包菜挑選長的蓬鬆的，蓬鬆的吃起來比較嫩，還不顯重。
2.長的緊實的炒起來味道大打折扣。
20樓：爵爺的網路
飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種：
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。
做法】1.包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。2.
鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、製作材料。
主料：圓白菜300克。
調料：大蒜(白皮)5克，大蔥10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克！
步驟。:包菜手撕成大片過水備用；
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒；
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入乾鍋，撒蔥段即可。
做法三。製作食材。
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
製作流程。（1）包菜手撕成大片過水備用。
2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入乾鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
製作食材。包心菜(1只，630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程。1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
21樓：星碎痕淚雨
手撕包菜的做法。
材料：捲心菜一個，紅辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋、鹽。
做法：首先我們需要把紅辣椒和花椒切成小段備用。之後我們再選擇把菜鍋炒熱，然後及時的放入食用油，同時我們在放油的時候，這時候一定要比平時炒菜多放三分之二的油才行。
同時我們還可以將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然後放入準備好的捲心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒，然後我們等到臨出鍋的時候，這時候再放入些米醋，然後我們選擇將醋倒在炒菜鏟子裡或者小碗裡，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，不過這一次我們不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤開始吃了。
功效：手撕包菜是非常美味的一種食物，我們吃手撕包菜對健康有幫助，首先我們選擇吃手撕包菜是可以幫助補充營養的，特別是維生素的含量是非常豐富的，所以說大家吃手撕包菜很不錯，特別可以通過吃手撕包菜來增強身體素質，同時吃手撕包菜還可以幫助開胃，因此手撕包菜很適合在平時吃。
手撕包菜的家常做法手撕包菜怎樣做
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.的做法，手撕包菜怎麼做好吃，手撕包菜的家常做法 白菜洗淨撕成小塊，起鍋放蔥姜爆香，放入撕好的白菜，然後加入適量的調料...
手撕雞絲怎麼做好吃，手撕雞絲的家常做法
用料主料 香菜30g 蔥10g 調料食鹽適量姜 適量蒜適量調和油 適量手撕雞絲的做法 1.整雞一隻，洗淨 2.大卸八塊後留下雞身 3.砂鍋內放薑片，蔥白，雞身一起，大火煮開4.因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來5.帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來6.再把骨架放回...
手撕小乾魚的做法，手撕小乾魚怎麼做好吃，手撕
食材來小乾魚100g 幹黃椒30g 蒜瓣自10g 姜5g蔥3g 米酒10ml 老乾媽豆bai 豉20g 鹽2g老抽1ml 芝麻油5ml 製作時間du 10分鐘內 用餐zhi人數 dao步驟1 姜蒜去皮切碎。2蔥切蔥花。3幹黃椒剪段 篩去辣椒籽 4將小乾魚摘去頭部，用手把魚身撕成小碎塊備用。5鍋內中火...