西餐培訓主要教什麼課程

1樓：匿名使用者

專業課程：飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐製作基礎、西式麵點、西餐工藝、西式快餐製作、菜餚創新、食品雕刻、烹飪美學等。

2樓：南京歐米奇西點學校

西餐課程涵蓋的方面很多，湯品、沙司、開胃菜、主菜、三明治、東南亞菜、壽司、披薩、小吃等，你想學什麼就有什麼。

3樓：福建省新東方烹飪學校

西餐培訓學習的內容為（一般西餐培訓分為四學期）：

第一學期：主要專

是對西餐食品原料、調味屬品識別、瞭解工具、灶具、磨刀方法、裝置使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類的分割的學習。

第二學期：美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖哩少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、**羅宋湯、法式玉米濃湯、義大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚塔塔陪芒果沙沙、泰國香茅，烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等西餐菜系的學習和鞏固。

第三學期：湯料製作的學習：備受歡迎的牛基礎湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、義大利蔬菜湯、法式洋蔥湯·····。

沙律製作：華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律······。

第四學期：西餐招牌湯料製作：法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等湯的製作。

招牌沙律製作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配醃肉卷槍魚沙律、煙燻三文魚沙律等。

4樓：殷桃玩家

不同抄學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您瞭解的不清楚，建議到實地瞭解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。

5樓：安徽新東方烹飪學院

一般主要教程程基本技法、裱花類製作技

術、巧克力類製作技術、蛋糕類製作技術、專糖漿皮類屬製作技術、餅乾類製作技術，具體可以去諮詢下當地行業內有品牌影響力的名校去諮詢下，選擇師資力量雄厚的，就業有保障的院校！

6樓：雲南新東方烹飪學校

西餐學習的學費一般要看選擇是什來麼專業，是一年制的，還是兩年制的，學費是回不同的。所以還是建答議有時間要去學校瞭解一下具體的費用。

現在學習西餐這塊的發展比較不錯的，要選擇大的烹飪學校學習，就可以學習到特別全面的技術，還有就是要看看學校的實操多不zd錯，環境好不好，教學好不好等，這些都是比較重要的

7樓：安徽美味小吃西點學院

西餐分很多菜系，像中餐一樣的，中國有魯菜，湘菜等等。西餐也分德國菜，內法

國菜，**菜，不同地容方的菜都與當地人們生活習慣有關。西餐也分理論和實際

廚藝之分，如果你想當老闆的話不僅廚藝很重要，管理能力也是十分重要的，那

麼你就要選擇長期專業。

8樓：安徽新東方烹飪學校

西餐分很多菜系，像bai中餐一樣的，中du國有魯菜zhi，湘菜等等。西餐也dao分德國菜，回法

國菜，**菜，不同地方的答菜都與當地人們生活習慣有關。西餐也分理論和實際

廚藝之分，如果你想當老闆的話不僅廚藝很重要，管理能力也是十分重要的，那

麼你就要選擇長期專業。

如果你學習後想以後成為一名頂級大廚，在一些高檔的星級酒店工作，你就需要

學一些深一點的知識，對於技能需要做到精益求精，不僅如此還需要對管理、西

餐的歷史、營養各個方面深入研究下，所以需要選擇一些長期西餐專業是比較好

的，如果你是一名已經有了一定工作經驗，對西餐有所瞭解，這個時候你就可以

選擇一年內的相關專業就可以了，另外如果你的目的只是做著自己去吃的話，那

麼，選擇短期專業進行過渡也是不錯的。