1樓：毋巨集勝田霓
工廠生產的飲料、糖果、餅乾等食品，幾乎無不添香加味，食用香精是可影響食品回口感和風味的特答殊高倍濃縮新增劑，可彌補因食品經加工製造過程而會損失的風味。由於香精的使用方法不同，可賦予產品特有的風味，創造新產品。產品實現標準化，可使產品不易被模仿。
香精的用量一般很少，但它卻決定著食品的風味，因此，食用香精是食品工業必不少食品新增劑。在食品新增劑中它自成一體，有千餘個品種
食用香精有哪些
食用香料有哪些？
2樓：充清安籍乙
一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
）茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
3樓：始永修盍雨
食用香料的種類有好多好多的,主要看你用來做什麼如果是糕點類的,有各種口味的食用香精
如果家常菜,一般以八角,花椒,五香粉,十三香...
如果是醬滷,做肉的話,那就更多了,砂仁,肉扣,草果,良姜一般為主要做肉必須品,其他看口味還有很多，如丁香,陳皮,羅漢果......再輔以所需各種可食的中藥材做成各種口味的肉食,這些就不一定是香料了,可以歸類為食用輔助藥材,如:黨蔘,黃芪,三奈,沙姜,枸杞甚至人蔘等等.
不知道我回答的是否能讓你滿意
4樓：快餐真人
常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香葉、草果和桂皮等。
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而新增的香味物質，除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。
目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
5樓：腐乃萬物之源
小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.
紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香葉、香砂.甘菘
6樓：衛義典青
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。
食用香料都有哪些
7樓：捨不得當戀人
除了常用的辣椒 花椒 肉桂等常用的使用香料，還有黃芪(補氣),大棗(生津),肉寇,蓮子,茯苓(安神),銀羊霍(泡酒),人蔘(人工栽培的便宜補氣),蔥,姜(合胃),蒜,枸杞(補腎),胡椒，花椒，大料，肉桂，茴香，孜然，尖椒，等等。
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而新增的香味物質，除了直接用於食品的香料外，某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。
目前允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
8樓：匿名使用者
一用料： 香料：八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨蔘15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，幹蔥頭100克，生薑30克。
湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。 調料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
二製法： 1-老母雞，老鴉治淨[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開後，撇淨浮沫，轉用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
2-原湯倒入滷水鍋中，另將八角，桂皮，乾草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨蔘，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入滷鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，幹蔥頭，拍破的生薑，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然後上火熬約1小時，待充分入味後，調入味精，雞精，即成滷水。 3-先把要滷製的原料治淨，經過初步處理後，放入滷水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想後，起鍋倒入滷水鍋中，然後端滷水鍋上火，直接將鍋中原料滷熟即可。
9樓：匿名使用者
小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陳皮、蓽撥、白芷、三奈、香草、靈草.排草.
紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香葉、香砂.甘菘
10樓：匿名使用者
一般我用的中餐乾貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
）茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
11樓：匿名使用者
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。
食用香料的是是非非
食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
天然香料以天然植物為原料，經熱榨、冷榨、蒸餾、有機溶劑浸出等方面製成芳香油。也可用乙醇製成酊劑或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等。
由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標準將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
12樓：匿名使用者
八角 桂皮 乾草 陳皮 鮮姜 香茅草 蛤蚧 丁香 草果 小茴 花椒 花旗參 黨蔘 陰陽貝 羅漢果 枸杞
紅棗 幹蔥頭 生薑 這些都是香料包
13樓：庾武書英華
常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香葉、草果和桂皮等。
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而新增的香味物質，除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。
食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據**不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種;暫時允許使用的香料有157種。
食品香精有哪些？
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食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 棉籽油 一 棉籽油 用法 炒菜，燉菜。棉籽油是以棉籽制浸的油，可用於烹調食用，亦可用於工業生產作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達44.0 55.0 亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇，有利於保護人體健康。此外，棉籽油中還含有21.6 24...
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煎吃 做湯都不錯 蒸吃也不錯的 可以來做槐花酒 一 槐花源酒的製作材料 主料 槐花100克,白酒750克 調料 白砂糖5克 槐花酒的做法 1.摘取即將開放的槐花蕾，擇去雜質，用清水洗淨，瀝乾水。2.把槐花蕾裝入紗布袋中，與白酒同裝入容器內，加入適量白糖，密封，兩個月後即可供飲用。綠豆有哪些食用方法？...
食用菌的藥用價值有哪些，食用菌的用途有哪些
強化來人體免疫力的作用。食用源菌含有人體bai必需的8種氨基酸，du14種維生素，多種礦物zhi 質和多糖等dao營養成分，具有滋陰補陽 益氣活血 補腦強心 延年益壽等功能。同時具有降低血清膽固醇 改善血液微迴圈 提高血液載氧能力 提高肝臟解毒能力等藥性作用。經常食用，可全面調節人體生理機能，促進新...