1樓：匿名使用者
材料：藕節，圓糯米，冰糖，蓮子，紅棗，銀耳
做法：藕節
削皮，一端切內掉一部分，橫斷面的藕眼容大小夠三四顆米粒通過即可，糯米泡水兩小時以上，
然後就是痛苦的工作——把米弄到藕眼裡去，無非是用勺子舀一些水和米然後到在藕的斷面上，每次
大概會有幾粒運氣不好的米被灌到洞洞裡，然後時不時地用筷子捅一捅，不用裝的太磁實，因為糯米
吸水會膨脹。在我幾乎要崩潰的時候，終於搞定了。裝好米，就把切掉的部分想辦法固定在斷端，通
常是用牙籤，但我家是沒有那種不健康的東西的（強烈建議大家使用牙線），所以挑了一個大小合適
的鍋子，把藕橫著放了進去，兩端緊頂著鍋壁。鍋中加水，水多放一些無妨，煮藕的水不要浪費。水
中加冰糖，蓮子，紅棗，銀耳同煮。大概40分鐘左右就好了（用高壓鍋的話時間減半）。自然放涼，
放入冰箱冷藏，吃的時候取出切片，可以淋上桂花糖。由於湯裡有澱粉（來自糯米和藕），冷藏後
會結成凍狀，涼涼的，微甜，還有蓮藕、蓮子和紅棗的清香。其實，副產品更成功。
2樓：69★の亞妃
用雪碧泡過的藕也挺好吃啊
3樓：終結者
1. 蓮藕2 斤,要選粗肥的(夏天蓮藕孔比較細,冬天的蓮藕較適宜) 2. 圓糯米一杯(泡水瀝乾
專備用) 3. 冰糖10 兩及少屬許麥芽糖 4. 牙籤數支 做法:
1. 蓮藕先刷洗乾淨,在一節藕的一頭切下約一吋長的小塊,留著當蓋子用 2. 將瀝乾的糯米塞進蓮藕孔,再用筷子壓緊糯米,邊填邊在桌上輕敲,使米 塞的緊實,直到全部藕孔塞滿為止 3.
把切下的蓋子蓋上,並插上牙籤,使其牢固,不致漏出米粒 4. 將(3)放進鍋內,加水淹過,以大火煮磙再轉小火煮約2 小時,再放冰糖,繼 續以小火煮1 小時,並注意需經常翻動,以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠 可再加糖或麥芽糖,直至湯汁收成濃稠即可) 5. 如果一次吃不完,整條放在冰箱可儲存數天不壞,要吃時再切片蒸熱淋 上糠汁即可。[
4樓：匿名使用者
我們家鄉的藕是糯米糖藕。把糯米和一節一節的藕洗淨，注意藕的其中一頭的節不要去掉，方便灌注糯米。把糯米灌注進去後，放入高壓鍋中，加適量水和冰糖，上火蒸，連續多蒸幾次就可以了。
5樓：揮著翅膀的男
涼拌的也不錯啊，呵呵
老王的蜜汁藕怎麼做
6樓：匿名使用者
主料蓮藕兩節
輔料圓立糯米 紅蔗糖150克 冰糖30克 紅曲米30立
蜜汁甜藕的做法步驟
1. 做甜藕選整個藕後段或中間的部分，後段藕老，更甜，適合做甜藕比較糯口感好，前段的藕比較嫩脆合適炒著吃。
2. 藕分為九孔是塘藕，十一孔是田藕，選藕要選外圈是九孔的藕九孔是池塘藕，池塘藕生長在比較深硬泥巴里，藕肉比較緊口感好，十一孔是田藕生長在農田的表面淤泥裡，表面淤泥有一股淤泥的腐臭味，所以田藕都有淤泥的味道，影響口感。
3. 藕要洗淨把皮剝乾淨，然後把兩端結切去，露出小孔容易入到時米也不容易漏出來，再把一端切下2釐米左右露出大孔這樣容易把米裝進去，切下來部分待用。
4. 糯米淘好瀝乾五分鐘就可以了，糯米泡的久到時米就沒有張力了鬆軟會影響口感，一點一點把米灌進去用筷子捅捅把米壓緊點灌滿。
5. 每個孔灌滿糯米後，把切下來的部分孔也灌滿糯米然後合上用牙籤四周固定好。
6. 高壓鍋裡放水加入冰糖，紅蔗糖，紅曲米，加熱把冰糖都融化後把藕放進去，水要把藕淹沒，水不夠再新增，高壓鍋選擇煲湯健，三十分鐘左右，等做好再把藕翻過來再按煲湯健20分鐘左右，等好了打鍋蓋按煮飯健收汁，邊收汁邊把汁水不斷用湯勺澆在藕上讓藕整個顏色均勻，把汁水收的還剩大概兩大湯勺時關電源蓋上蓋悶一下口感更好。
7. 等藕徹底涼了裝在密封盒把汁水全倒在藕上密封，放保鮮冷藏後口感更加，
8. 吃的時候把藕切片，把藕的汁水淋在切好的藕上，原味口感更好，如果喜歡吃蜂蜜再淋點糖桂花蜂蜜也不錯。
9. 輔料，紅曲米，紅蔗糖，冰糖，圓糯米
10. 用紅曲米做出來甜藕顏色很好看，紅曲米只是增加藕的色澤，對口感沒多大影響，所以不用紅曲米也可以，切記紅曲米只是給藕起到上色作用，每次只能用二十立米左右不能放多的，多了色澤更深就不好看，紅曲米是用大米發酵製成，屬於天然色素，紅燒類的葷菜需要上色都可以用紅曲米上色，做紅燒肉放紅曲米顏色更紅潤。沒有紅曲米做的時候放幾個紅棗也可以，紅棗也可以讓藕的色澤紅潤。
如何做好吃的蜜汁藕看到外面買的蜜汁藕做的很糯很好
7樓：海綿健康
主料鮮藕(中段)1000克，糯米500克。
輔料白糖150克，桂花少許。
製法①在距藕節4釐米處切斷，留做蓋用。
②糯米淘洗乾淨，浸泡8小時左右，瀝乾，將米灌入藕孔，邊灌邊拍，使糯米裝實。將藕蓋合好後用牙籤自藕蓋正中戳人藕內，使藕蓋不致脫落。
③將藕放入大桶內，放滿水，蒸4-6小時，藕呈黑色即可。
④趁熱取出藕，刨去藕皮，切成稍厚的片，裝盆，撒上桂花白糖即成。
特點甜糯適口。
2.原料：西湖白花藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用鹼2克
做法：1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。
2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留用。
4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝盤，澆上調濃的蜜汁即成。
3. 看官莫非試糖藕之休閒版：
製法：（1）將大藕去泥洗淨切碎，日晒出水氣。
（2）將沙糖、金櫻末、蜂蜜與切碎的藕同時裝入瓷器內，用泥封閉。
（3）用弱火煮三天，冷後即可開用。
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