1樓：良子美食
脆皮雪糕，趕緊動手做吧
2樓：魯姐美食
脆皮雪糕怎麼做好吃？150克牛奶150克奶油，40克乳酪，20克玉米澱粉，攪拌均勻小火熬製，放入冰格里面冷凍六小時，脫模然後蘸巧克力汁就可以吃了。
3樓：
炸雪糕材料：
雪糕球1個，橄欖油、雞蛋漿、脆漿、水果、巧克力漿適量。
做法：1、脆漿的製作：麵粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合於碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針方向拌勻成漿。
2、雪糕球上雞蛋漿，再上脆漿。
3、橄欖油入鍋燒至220℃時，放入糯米餈雪糕略炸約10秒呈金黃色時立即撈起，裝入雪糕杯內，淋上巧克力漿，水果塊伴邊即可。
小貼士：
1、最好用橄欖油，調和油次之。
2、油溫的控制：油在即將冒煙前溫度大約在220℃左右；也可將手放在熱鍋的上方，感到燙手即達到所需溫度（注意安全）。
3、油炸的時間視熱油的溫度而定，方法二中因雪糕球上了雞蛋漿和脆漿，故需要的時間要稍長些。
4、方法二中，脆漿可以麵包粒或脆硬的多士片代替。
5、脆漿中放入啤酒的目的，是啤酒受熱發酵，能令脆漿炸後更脆口，啤酒度數高些效果更好。啤酒
與三種粉的比例約為6：4。
廚師心得：
1、炸雪糕要求「快手」，故油溫一定要高。
2、雪糕凍到「硬身」，能很快上金黃色，外更脆、更煙韌，效果會更好。
3、將炸過的雪糕球放回冰箱凍半小時再吃，口感更佳。
為什麼東北的一道特色菜油炸冰棍，在做的時候裡面的冰棒不會融化？
4樓：夔恰子
油炸冰棍的麵糊怎麼調：材料：冰棍(一定要細長型)、糯米紙、泡打粉、澱粉、雞蛋、麵包屑冰塊為什麼能炸呢？
因為油再熱，短時間內，冰塊被外糊包著，把冷熱分開，冷氣出不來，就會出現冰的外表在化，但冰的中間會被激的更硬。
5樓：累了倦了懂了
因為油再熱，短時間內，冰塊被外糊包著，把冷熱分開，冷氣出不來，就會出現冰的外表在化，但冰的中間會被激的更硬
6樓：匿名使用者
就是生粉糊。這就起到了隔熱保護了裡面的冰棒，另外就是，做油炸冰棍的冰棍不會是太好的，裡面水的成分多一些。
7樓：這很撩妹
控制油溫就好了，有自己祕訣。
8樓：匿名使用者
外面還會裹上一層生粉 起到了隔熱保護了裡面的冰棒
9樓：白改雨
油再熱，短時間內，冰塊被外糊包著。
10樓：匿名使用者
炸的時候確實是用高油溫炸。
油炸雪糕如何做，油炸冰激凌怎麼做？？？
炸雪糕材料 雪糕球1個，橄欖油 雞蛋漿 脆漿 水果 巧克力漿適量。做法 1 脆漿的製作 麵粉 糯米粉 沾米粉以1 1 1的分量混合於碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針方向拌勻成漿。2 雪糕球上雞蛋漿，再上脆漿。3 橄欖油入鍋燒至220 時，放入糯米餈雪糕略炸約10秒呈金黃色時立即撈起...
油炸大豆怎麼做如何做油炸大豆
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香酥辣椒怎麼做？幹辣椒用剪刀剪去頭，去除辣椒籽，用溫水泡半小時，去除辣味，準備白芝麻，與炸好好的辣椒一起攪拌。旺火將鍋中油燒至高熱，關火，等鍋中的油降至低熱 為了除去油中異味 紅辣椒放進油鍋，小火炸，翻勺要快，顏色至珠紅色起鍋。愛吃辣的家庭，不妨利用時下辣椒開始大量上市的有利時機，製作辣椒油。辣椒油...