1樓：咖咖
主料：雞蛋 3個
輔料：番茄醬2勺，白醋2勺，生抽少許，白砂糖2勺，澱粉1勺，清水適量，食用油適量，鹽少許
1、在小碗裡面加入2勺番茄醬、2勺白醋、2勺白砂糖、少許生抽、大半碗清水，並將它們攪拌均勻。
2、然後繼續往面面新增一勺澱粉，並一起攪拌均勻。
3、將雞蛋打散，並在裡面加入適量的鹽，一起攪拌均勻。
4、鍋裡面放入油並加熱。
5、然後將打散的雞蛋放入漏網裡面，並抖動著漏網，將裡面的雞蛋液抖動下來。
6、期間用鍋鏟時不時翻動一下鍋裡面雞蛋液。
7、將做好的雞蛋是絲裝起來放到盤裡備用。
8、往鍋裡面加入油並將雞蛋絲和剛做好的調味汁一起倒入到鍋裡翻炒2分鐘就可以了。
9、然後將雞蛋絲裝盤就行了。
2樓：狐思亂響
雞蛋打散，不要放調料。
最關鍵的就是攤餅的過程，最好有一個有把手的鍋，不要太沉，以單手能掂起轉動為好。鍋要熱，油不能熱，否則就會沾鍋。
熱鍋涼油有兩種方法，一種是鍋燒熱了再放油，二是鍋裡放油一起燒，油熱了把油倒出來，再重新放油。前者簡單易行，後者麻煩、但是鍋會更滋潤，更不易沾鍋。要記住掂起鍋把轉鍋，讓油均勻佈滿鍋底。
倒入雞蛋液（大湯匙一匙的分量），掂起鍋把轉動，讓蛋液在鍋底轉成一個圓餅——要勻速、較慢地轉動，不要擔心慢了會凝固，因為油不熱，不會凝固那麼快，但也別太慢了啊。
等蛋餅凝固成型，別用鏟子，兩手提著雞蛋餅的邊把它拎出來就行了。
案板上切絲。ok。
補充說明，攤餅的火候，不能大，中小火。
3樓：展玟
雞蛋在碗裡打散，鍋燒熱，放少量油，轉鍋，讓油沾滿鍋底，把勺雞蛋液倒入鍋中，轉鍋，讓蛋液攤開，接著翻面，出鍋，把雞蛋皮放在熟食案板上，切絲即可。注意：最重要的是熱鍋涼油的時候下蛋液
雞蛋怎麼炒才能做成雞蛋絲那種的
4樓：清枝良
雞蛋6只，適量的鹽、味精、黃酒。
做法1． 雞蛋去殼，加入適量的鹽、味精、黃酒打散備用。
2． 鍋內加入適量的食油，開慢火，倒入蛋液，轉動鍋，讓雞蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3． 待雞蛋餅涼後切絲裝盤即可.
5樓：汗梓暄乘自
把雞蛋先弄一個小眼兒，等鍋開了的時候你就可以通過這個小眼兒往鍋裡甩雞蛋了，這樣落到鍋裡的雞蛋就成絲兒了。
油炸雞蛋絲的做法步驟圖，油炸雞蛋絲怎麼做
6樓：尉遲秀梅桐姬
油炸雞蛋絲的做法
1。打好雞蛋液
2。燒熱油，溫度不宜過高，中高溫就可以，火要小。
3。用一個加密的油隔，將雞蛋液緩慢通過油隔倒入油鍋中炸制。
4。同時用勺輕攪拌，炸雞蛋絲至金黃色用油隔過濾。
5。鋪一塊白紙，將炸好的雞蛋絲涼幹油即可。
雞蛋絲湯怎麼做
7樓：匿名使用者
用料雞蛋 兩個
小西紅柿 兩個
黃瓜 一段
香菇 兩個
蔥葉 一段
火腿腸 一段
鹽、雞精、生抽、醋、香油 依個人喜好新增雞蛋絲湯的做法
蔥葉洗淨延縱向切絲，泡水中待用
雞蛋打碎用不粘鍋攤成薄餅，切絲（餅越薄越好）。西紅柿、黃瓜、火腿腸切片待用。
鍋里加水，依個人口味加入鹽、雞精或其它調味品，水開後先將切好片的香菇灼熟撈出放入碗中，將最後調味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中，使香菇更入味。
將步驟二中做好的雞蛋絲，西紅柿、黃瓜片、火腿片，蔥絲一起倒入湯中快速燙一下馬上出鍋放入碗中，醃製好的香菇及湯汁一併倒在雞蛋絲上，完成^ _ ^
雞蛋白絲怎麼燉的做法,雞蛋白絲怎麼炒的做法
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雞蛋幹炒三絲的做法，雞蛋幹炒三絲怎麼做好吃
食材主料 雞蛋復幹 120g 瘦肉50g 青椒2個 洋蔥半個制 輔料bai 鹽，些許 醬油，生抽du 些許澱粉，料酒 zhi些許 步驟1.第一步將雞蛋幹 dao青椒 洋蔥 瘦肉都切成絲，2.第二步將切好的肉絲過油，添起來備用。3.第三步分別將洋蔥絲和青椒絲，倒入鍋內炒兩分鐘，再倒入雞蛋幹。一起翻炒 ...
怎麼切扁豆絲,蝦醬雞蛋扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
把摘洗乾淨的扁豆平放在萊板上從中間勻均切開 有籽的要去籽 然後順著扁豆有莖的一邊切.這位女士要是很少做飯的話那麼,在切扁豆絲的時候別慌一刀一刀的切,這樣即把扁豆絲切的很美觀而且不會傷到手哦 蝦醬雞蛋扁豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 蝦醬炒扁豆 主料扁豆 280克 雞蛋2個 輔料蝦醬 適量大蔥 適量大蒜...