1樓：匿名使用者
弄清雞蛋的結構對於搞清楚這個問題很有幫助。雞蛋的蛋殼有三層， 由外至裡依次是蠟狀殼膜、殼、內層殼膜。每一層都能在一定程度上阻止 外界細菌進入雞蛋內。
蛋清為鹼性環境，內含清蛋白，在鹼性環境中清蛋 白能和蛋清中的鐵元素結合，從而使細菌無法食用清蛋白。此外，蛋清中 還含有溶菌酶，可以有效抑制革蘭氏陽性菌的生長。但蛋黃為中性環境且 營養物質豐富，這為大多數細菌提供了良好的生長條件。
可以看出，雞蛋有著層層防護，似乎細菌很難攻破這些防線。可是狡 猾的細菌還是有辦法進入雞蛋內，如果母雞感染了病菌的話，那麼病菌就 有可能通過卵巢和輸卵管直接汙染雞蛋。即便是沒有被汙染的雞蛋，如果 在外界放置時間過久，細菌還是有機會從蛋殼表面的氣孔鑽進雞蛋內生長 並導致雞蛋腐爛。
沙門氏菌是汙染雞蛋的常見病菌，吃了感染這種病菌的 雞蛋很有可能食物中毒。簡單加熱8分鐘就可以殺死病菌，所以我們儘量不要生吃雞蛋。
2樓：匿名使用者
對有。生雞蛋有細菌，
而且蛋白質沒有變性。
只有煮熟以後，細菌
被殺滅，蛋白質變性
了，營養容易吸收，
才有滋補價值。
雞蛋裡有細菌嗎？
3樓：匿名使用者
雞蛋裡面是有沙門菌,大腸菌群,大腸桿菌,金黃色葡萄球菌等。
4樓：匿名使用者
很多人並不知道蛋裡面有細菌存在，其實，雞蛋中不僅有細菌，而且數量還不少。
禽類的產道末端和排洩腔是連在一起的。蛋從產道中產出的過程中，在經過洩殖腔時，蛋殼的表面很容易被排洩腔的細菌所汙染。而蛋殼的表面又有許多小孔(9000—12000個小孔)，這些細菌可以通過小孔進入蛋內。
此外，感染了細菌的**可以使受精蛋帶有很多的細菌。所以蛋類通常是帶菌的。
蛋的結構分為蛋殼、蛋清和蛋黃三部分。細菌主要存在於蛋黃部分，而蛋清部分的細菌數量很少，僅僅只有2%。其原因是，蛋清中含有一種叫溶菌酶的物質，這種物質具有殺菌作用。
蛋中存在的細菌不僅量大，而且種類也多，有人在蛋黃中檢測到許多種細菌，如葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌以及鏈球菌等，這些細菌都能引起食物中毒。
5樓：問衲
染沙門菌，大腸菌群，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌 雞蛋的消毒 雞蛋可以為沙門氏菌和葡萄球菌汙染，人吃了帶有致病性細菌的雞蛋可能發生沙門氏菌胃腸炎或金黃色葡萄球菌腸毒素中毒。前者表現為腹疼、腹瀉、嘔吐、高燒，也可呈弛張型或間歇型發熱，出現肝脾腫大；後者系由病菌大量繁殖，而產生腸毒素引起的中毒，起病急，嘔吐劇烈，會伴有失水與虛脫。沙門氏菌廣泛分佈在自然界，亦存在於雞的腸道中，因此，雞蛋很容易受其汙染。
沙門氏菌在20-30℃時繁殖非常迅速。葡萄球菌在自然界中分體很廣，有**癤腫、鼻腔炎的人，手上會汙染大量葡萄球菌，雞蛋受其摸觸汙染，若在室溫22℃以上時，擱置5小時，細菌即可大量繁殖。 細菌汙染雞蛋，不只在蛋殼表面，而且會通過蛋殼的氣孔進入蛋的內部，所以，要防止吃雞蛋而感染疾病，僅僅靠消毒蛋的外殼是不行的，必須將雞蛋充分煮熟以後吃。
吃生雞蛋是不安全的，用生雞蛋製作的蛋製品(如蛋糕)，若未經充分加熱，也是不安全的。 人們應儘量吃新鮮的雞蛋，如需在家庭中長期儲存雞蛋，可採用以下方法： ① 將雞蛋放在開水中浸10-20秒鐘，便可殺滅蛋殼上的大部分細菌。
然後將蛋取出晾乾，放置在陰涼通風處，可儲存20-30天。 ② 將蛋用開水浸泡、晾乾後，在蛋殼表面塗以熟豬油或菜油，還可延長儲存時間。 ③ 蒼蠅、蟑螂、鼠蚤等害蟲可攜帶沙門氏菌，故室記憶體放的雞蛋應防害蟲接觸，比如加蓋紗網。
④ 雞蛋在冰箱內冷藏櫃中存放時。應大頭朝下，4-0℃時，可儲存月餘。 然而，從營養學角度說，還是吃鮮蛋好，通常，雞蛋儲放時間不宜超過半月。]
6樓：匿名使用者
無需專家和專業，你就自己想一想，生雞蛋裡面都是蛋清和蛋黃，極富營養，只要有一點點細菌，你在家裡放個三天五天的，哪怕是在冰箱裡，那細菌還不氾濫成啥樣子。所以，生雞蛋裡面絕對不會有什麼細菌、寄生蟲的。
無需專業實驗室，你就能做一個對比實驗：用針(哪怕是你高溫消過毒的針)，給生雞蛋扎一個很小的眼(穿透殼和膜)，和其他雞蛋一起放入冰箱，只需幾天，空氣中進入的一點點細菌就讓那個雞蛋臭了。更別說從下蛋到你買回來再到吃，最少都十幾二十天以後了，還沒有冷藏。
以後，大家別再瞎說了。
7樓：牛
完好的雞蛋裡是不應該有細菌的 作為良好的培養基如果蛋清裡有細菌的話雞蛋根本就儲存不了一兩天 並且雞蛋的羊膜能阻擋細菌進入]
8樓：顛顛
雞蛋裡有細菌。部分細菌是從母雞卵巢直接進入雞蛋；部分細菌是後期經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。雞蛋裡的細菌常見的有染沙門菌，大腸菌群，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌。
所以通常建議人不要吃生雞蛋，就是這個道理。]
9樓：崔摯愛女吧友
有毒的細菌好雞蛋裡都沒有,無毒的細菌有蛋白菌,血紅氨菌,酸納敏菌.其他的我記不清了，到網上查吧]
10樓：惰惰先生
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
野貓身體裡有什麼細菌,野貓跑到床上有細菌嗎，
常見病有貓癬 真菌 寄生蟲 弓形蟲，無法 鼻支炎 可傳染，嚴重可致命 貓瘟 細小病毒感染，可傳染，致命，一旦感染過終身攜帶 如果想收養野貓先給喵打針除蟲吧！如何清理一隻野貓身上的細菌 1 給貓咪洗澡。貓咪的身上滋生細菌過多的時候一定要給貓咪進行洗澡，洗澡可以去除貓咪身上的大部分細菌，防止貓咪生病。2...
香皂上會有細菌嗎，香皂或肥皂有細菌嗎？
每個地方都有細菌的，包括我們的身體。只是，有些細菌是有害的，有些細菌是有益的。香皂上必然也是有細菌的，香皂有殺菌作用是確實的，但是它不可能百分百的殺掉所有的細菌，而且細菌的繁殖是非常快的，香皂上殘留的少量細菌對人體不會造成傷害的，可以放心的用。可以用些抑菌香皂，比如舒膚佳和滴露。採納哦 會有的，因為...
口腔中常見細菌有哪些，口腔裡有什麼細菌？
希望能幫助到你，謝謝！口腔內細菌多為厭氧菌,進食後口腔內殘留的食物殘渣能使細菌滋生,經發酵產生有害物質,影響口腔的健康,使用普通牙膏後能清除大部份細菌和食物殘渣 但由於口腔內有原蟲類生物 齒齦內阿米巴原蟲,其排洩物能給細菌提供養份,同時,原蟲類生物還能消耗氧氣,創造出厭氧環境,有利於厭氧菌的再次滋生...