1樓：涼皮大王
酥脆油條可用麵粉、米粉、食用鹽、復配食品新增劑面欣酥等配合使用，膨鬆個大、涼了不發硬。
2樓：食品新增劑專家
外酥脆內鬆軟大油條的製作配方：普通麵粉8.5斤、糯米粉1.
5斤、面欣酥100克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：麵粉、米粉、面欣酥幹拌勻。
將鹽、白糖加入和麵水中化開，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
3樓：林小美食
家庭自制油條，無任何新增劑，好做好吃
能使食品變酥變脆的新增劑有哪些？
4樓：匿名使用者
能使食品變酥變脆的新增劑最常用的有碳酸氫鈉和泡打粉。通過溫度升高釋放出氣體，使麵糊一類的掛漿可以變的酥脆，原理與餅乾一類面製品新增碳酸氫鈉與泡打粉的作用基本相同。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多**和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
擴充套件資料：
經過新增劑的改造變得口感酥脆、色澤亮麗、鮮美可口的食品會讓人胃口大開；另一方面，新增劑掩蓋大量油和鹽的味道，使食用者在不知不覺中攝入了過多的熱量，導致營養過剩引起肥胖。另外，新增劑還會破壞食物本身的天然口感，導致人拒絕天然食物。
另外，調查還發現，在兒童經常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種新增劑也曾被報道與多種不良反應相關。專家提醒，一些過敏體質、哮喘、多動症患兒的家長，應該格外注意孩子常吃的食品，因為某些食品新增劑可能會加重這些症狀。
吃零食不妨分個等級。比如，可經常食用的零食有：全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、乳酪、花生醬、酸奶、自制麵包等；
可每週食用2—3次的有：甜餅乾、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅乾、燕麥花捲、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
而方便麵、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。
人民網-常見零食含多種新增劑 你還敢吃嗎
5樓：曲水流觴
依老朽之經驗，食用小蘇打為佳
6樓：匿名使用者
疏鬆劑可以使糕點、餅乾等焙烤食品變得酥脆可口等等。
7樓：慄影婁沛萍
可以這是用於麵食的
使之變酥脆的
什麼是水泥新增劑，水泥新增劑有什麼作用
所謂新增劑，是指飼料工廠用人工合成方法生產的各種飼料新增劑，如氨基酸 尿素 維生素製劑，微量元素 抗生素 生長激素 酶製劑及抗氧化劑 防黴劑 著色劑 矯味劑等。這個問題抄我以前有了襲解過，水泥新增劑指bai水泥應用過程中，du為改善或實現各種特性zhi進dao行新增的助劑，例如快乾或增強，例如減水劑...
什麼是食品新增劑？使用食品新增劑有什麼目的？最常用的食品新增劑有哪一些種類
採納 食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品新增劑是為改善食品色 香 味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑 抗結劑 消泡劑 抗氧化...
燃油新增劑什麼牌子好，汽油新增劑什麼品牌的好
燃油新增劑主要是bai可以du彌補燃油自身存在的zhi 品質問題，dao清潔發動機系內統中長時間累 計的積容碳等物質，抑制積碳的產生，減少因積碳導致的發動機異常，並可以一定程度上改善燃油的辛烷值，另外市場上還有專門為乙醇汽油推出的改良劑，可以有很好的除水效果。以前共經歷了四代，各代肩負的使命各有不同...